孕妇可以适量吃菜油。菜油又叫菜籽油，是用油菜籽榨出来的一种食用油，是我国主要食用油之一。人体对菜油的吸收率高达99%，孕妇食用菜油，可很好地吸收其所含的饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分。菜油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的孕妇可以放心食用。另外，菜油含有种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要，有利于孕期胎儿发育的需要。孕妇食用菜油的好处如下：

　　增加营养

　　菜油属植物油，主要成分有饱和脂肪酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、生育酚和植物甾醇等，但是菜油中所含的芥子酸是对心血管有损害的成分。通过加工，去除了芥子酸的菜油含有丰富的维生素及不饱和脂肪酸等营养物质，符合孕期女性对营养的需求，利于孕育胎儿。

　　防止高血脂
　　孕期因生理需要，孕妇需摄入较多的营养物质，易导致胆固醇含量摄取过多，而去除了芥子酸的菜油中的不饱和脂肪酸可降低体内胆固醇的含量，且菜油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的孕妇可以放心食用。

　　冠心病、高血压患者慎吃

　　菜油是一种芥子酸含量特别高的油，被人体吸收时所需的分解酶就会更多。如果过多摄入这种芥子酸，容易加重心血管的负担，对于冠心病及高血压患者来说，容易加重病情，导致心血管壁增厚及心肌脂肪沉积等不良后果。

　　生长发育中的青少年

　　动物试验证明，大量摄入含芥子酸高的菜油，可致心肌纤维化引起心肌病变，引起动物增重迟缓，发育不良，所以生长发育中的青少年应适量食用，特别是男性。

　　食用菜油油温不宜过高
　　炒菜时，油温不宜过高，否则不仅会使油中所含的脂溶性维生素破坏殆尽，还会使人体必需的各种脂肪酸也遭到大量氧化，从而大大降低油脂的营养价值。同时，食品中的各种维生素遭到大量破坏，造成营养损失。此外，油温过高时，油脂会氧化，产生过氧化脂质，可阻碍人体肠道对蛋白质和氨基酸的吸收。
　　避免氧化
　　家里人口少或者不常做饭的话，最好买小包装的油。如果买来的是大桶的油，打开之后要立刻分装到日常使用的小容器中，剩下的油要盖好，放到阴凉避光的地方保存，避免氧化。越是精炼的食用油，里面的维生素E等抗氧化成分损失越多，也越不容易保存，要尽快食用。

　　菜油中含丰富的必需脂肪酸和不饱和脂肪酸，由于含有丰富的亚油酸，有帮助人体调节新陈代谢、保护血压稳定及显著降低胆固醇、防止血管硬化和预防冠心病的作用。同时，它还含有丰富的活性维生素E，可以活化毛细血管，促进血液循环。