孕妇可以适量吃米线。米线是中华传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。孕妇适量吃米线的好处如下：
　　补充蛋白质
　　米线含有一定量的蛋白质，而蛋白质是构成机体的重要物质，生命的任何活动都需要蛋白质的参与，所以蛋白质是人体不可缺少的一种能源物质。孕妇适当吃一些米线，可以起到补充蛋白质的功效。

　　贫血患者

　　为了给米线增白、增加保鲜度，米线制作过程中会添加吊白块这种物质，属于工业漂白剂，长期摄取易导致贫血症状，故贫血患者应谨慎食用。

　　胃部疼痛者

　　米线不易消化，而胃疼可能是由胃炎引起，严重者可能出现溃疡、糜烂。为避免该种情况发生，胃疼人群应谨慎食用米线。

　　发霉米线不宜食用
　　发霉的米线中含有黄曲霉菌，其是一种致癌霉菌，黄曲霉菌要在280℃以上才能被破坏，一般的蒸煮无法破坏，所以发霉的米粉不能吃。
　　不宜多食
　　做米线要用到明矾，食用过多会增加得老年痴呆症的风险。
　　储存方法
　　干米线最好密封后放在干燥通风的地方，可以有效防止米线因为环境潮湿而产生的发霉。另外，要经常对米线进行检查，防止上潮或生虫。

　　米线又名米粉、米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。

　　推荐一：炒米线

　　用料：胡萝卜、米线、紫洋葱、里脊肉、油

　　制作方法：米线提前用水煮两分钟（开水下锅），圆葱切丝、胡萝卜切片、里脊肉切丝备用；起锅放少许油，然后放入里脊肉翻炒，依次放入圆葱、胡萝卜翻炒，然后放入适量秘制料，加少许水防止干锅；然后放入米线翻炒均匀即可。

　　小贴士：米线煮的时间不宜过长，蔬菜可以自己搭配。

　　推荐二：杂酱米线

　　用料：米线、白菜、猪肉末、高汤、姜蒜末、老抽、盐、甜面酱

　　制作方法：锅里加入少许油，油热放入姜蒜末，肉末炸一会；把肉末里面的油炸出来，加入两锅铲的甜面酱，翻炒均匀；放入一大勺老抽，加入一小碗水盖上盖子熬酱，隔一会翻动一下，酱要全部没过肉末，水收的差不多，肉软烂则起锅装入碗中；米线冷水下锅煮熟，青菜下锅煮熟后捞出；加入少许煮米线的水，放入一勺杂酱，放入少许酱油即可。

　　小贴士：由于甜面酱和老抽中含有盐分，需严格控制食盐使用量。