孕妇可以适量吃魔芋。魔芋为多年生草本植物，除了可以将茎块磨粉加工食用外，又因其含有多种纤维素、微量元素，食用后对人体还会有一定的保健作用。适当食用魔芋，有辅助降血糖、降血脂、促进胃肠蠕动的功效。孕妇食用魔芋有如下好处：
　　降血糖
　　由于孕期体内激素代谢增快等多种原因，容易导致胰岛素分泌出现问题，使得血糖偏高。魔芋含有的多糖属于可溶性膳食纤维，不会被消化吸收而合成能量，属于低血糖类食物，而且魔芋中的一些成分可以吸附、包裹糖分，阻碍人体对糖类的吸收，有辅助降低孕妇血糖的作用。
　　降血脂
　　因为怀孕时孕妇活动量减少，再加上饮食结构的改变，导致出现高血脂。魔芋属于蔬菜中膳食纤维较多的食物，进入胃肠道后能最大限度的吸水膨胀，可产生饱腹感，能有效减少脂肪摄入，促进胃肠蠕动。而且魔芋中含有的一些化学物质，可以降低血清胆固醇和甘油三酯。
　　促进肠胃蠕动
　　魔芋本身含有的甘露聚糖，不但不会被人体消化吸收，而且可以被肠内细菌分解，能增加肠胃蠕动，促进肠内废弃物及有害细菌的排泄。

　　皮肤病患者

　　魔芋是发物，患有皮疹等皮肤病的人应谨慎食用，防止病情迁延不愈。

　　伤寒感冒者

　　魔芋性寒，伤寒感冒者应谨慎食用，避免加重身体不适。

　　不宜多食
　　魔芋含有大量的膳食纤维，膳食纤维摄入过多会干扰维生素、矿物质的吸收，所以不能把魔芋当饭吃，应适可而止，魔芋制品每日食用50-100g最合适。
　　不宜生食
　　魔芋虽好，但它有毒，不能生吃。应购买经过加工的魔芋制品，例如魔芋豆腐、魔芋面条等，其经过减毒处理，食用安全。

　　魔芋主要含有淀粉、甘露聚糖、氨基酸、多种不饱和脂肪酸、生物碱和维生素，其中的甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂肪、胆固醇的过量吸收。

　　推荐一：魔芋拌芹菜
　　用料：魔芋、芹菜、葱、姜丝、少量盐
　　制作方法：将去皮的魔芋煮熟，晾凉后切成丝；芹菜清洗后取茎切成丝，入沸水中焯一下，晾凉；将二丝放盘中加葱、姜、食盐调匀即可。
　　小贴士：魔芋和芹菜热量极低，其丰富的植物纤维素能帮助活跃肠道功能，加快体内有害毒素的排泄，在充分满足孕妇饮食快感的同时不会增肥，无需刻意节食就能达到均衡饮食、控制体重的效果。

　　推荐二：魔芋豆腐
　　用料：魔芋粉、适量白碱、水
　　制作方法：将碱粉用开水溶解备用，要让碱粉充分溶解；将水烧热至70℃左右，再将魔芋粉缓缓下入锅中，搅拌搅散；待魔芋粉完全膨化后慢慢加入碱液，开始凝固后停止搅拌，关火；将成型的魔芋豆腐切块放入开水中煮后，放入冷水中加醋浸泡，以去除碱性。
　　小贴士：搅拌的整个过程要不停的大幅度搅拌，以防粘锅、起团。