孕妇可以适量吃鸭蛋。鸭蛋目前受到很多人的喜爱，其营养价值较高，而且味道也非常独特。鸭蛋富含的蛋白质和鸡蛋相当，但矿物质总量远胜于鸡蛋，尤其铁、钙含量较为丰富，能预防贫血和促进骨骼发育。孕妇适量吃鸭蛋的好处如下：
　　促进胎儿骨骼发育
　　鸭蛋中含有大量的钙质，能预防骨质疏松，并且可以促进胎儿骨骼的发育。因此，孕期女性可以适量摄入鸭蛋。
　　改善食欲
　　女性在怀孕期间易出现孕吐反应，导致食欲不振，而鸭蛋味道独特，具有增强食欲的功效，孕妇适当进食有利于改善食欲不振症状。

　　营养价值
　　鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，能够给人体补充大量的营养，并且较易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。另外，鸭蛋还具有强身健体、促进食欲、清肺火、预防贫血等功效。

　　中老年人

　　鸭蛋的胆固醇含量较高，易加重和加速心血管系统的硬化和衰老，中老年人应谨慎食用。

　　不宜多食
　　鸭蛋虽然营养价值较高，但也不应多吃，否则不利于胃肠消化，还会增加肝脏、肾脏负担。每人每天吃一个鸭蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体需要。
　　不宜生吃
　　未经煮熟的鸭蛋含有较多细菌和病毒，所以鸭蛋一定要熟后食用，否则容易引起肠道感染、腹泻，甚至其他胃肠道疾病。

　　鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，能够给人体补充大量的营养，并且较易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。另外，鸭蛋还具有强身健体、促进食欲、清肺火、预防贫血等功效。

　　推荐一：苦瓜炒蛋
　　用料：鸭蛋、苦瓜、蒜末、盐、食用油少许
　　制作方法：将苦瓜切片后放盐搅拌均匀，待盐把苦瓜泡软用清水洗净；把鸭蛋打散后放适量的盐；将食用油放入锅中烧热放入苦瓜翻炒；苦瓜炒熟后把打散的鸭蛋放入锅中；鸭蛋和苦瓜一起翻炒至熟，起锅时放入蒜末提味即可。
　　小贴士：苦瓜在加入几滴油和适量盐的开水中焯水，捞出后马上放入凉水中，可保持苦瓜的清脆并去除部分苦味。

　　推荐二：秋葵蒸蛋
　　用料：鸭蛋、秋葵、香油、温水、生抽少许
　　制作方法：鸭蛋打入碗里，秋葵洗干净切薄片；打散的蛋液加入温水，蛋液和温水的比例是1：1.5；再将蛋液过筛并倒入蒸碗器里；放入切好的秋葵片后用保鲜膜将蒸碗包住，而且保鲜膜上用牙签扎几个孔；放入蒸锅里，水开之后转中小火蒸10分钟左右；最后浇上生抽和香油即可食用。
　　小贴士：为保证蒸出的蛋羹爽滑，水和蛋液的比例一定要合适，而且打散的蛋液一定要过筛。