孕妇可以适量吃猪心。猪心为猪的心脏，是补益食品。猪心中富含蛋白质、脂肪等营养成分，具有补充心肌营养、养心安神的作用，适量食用还可满足孕妇所需的营养。孕妇可以适量吃猪心的原因如下：
　　补充心肌营养
　　猪心中含有蛋白质、钙、铁、维生素以及烟酸等营养成分，孕妇适量食用猪心可加强心肌营养，增强心肌收缩力。
　　促进睡眠
　　孕妇怀孕期间易出现紧张、失眠等现象，而猪心中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等成分，具有安神定惊、养心补血的作用，对惊悸失眠的孕妇有较好的食疗效果。

　　高血压患者

　　猪心胆固醇含量高，会引发高血压等疾病，此类人群应谨慎食用。

　　猪心的选购
　　新鲜的猪心呈淡红色，脂肪乳白或带微红色，组织结实，具有韧性和弹性，气味正常。变质猪心呈红褐色或绿色，脂肪呈活红或灰绿色，组织松软易碎，无弹性，具有异臭味；变质猪心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点或猪心外表有绒毛样包膜粘连。

　　猪心是一种营养十分丰富的食物，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C以及烟酸等营养成分，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有较大的作用。

　　推荐一：黑豆莲藕猪心汤
　　用料：猪心1只、黑豆60g、莲藕1节、瘦肉70g、红枣3颗、生姜2片、盐适量
　　制作方法：准备好材料；黑豆洗净提前浸泡2-3小时；猪心切开放清水里浸泡去掉血水；莲藕削皮切块；猪心、瘦肉切块后焯水；锅中加足量的水，放入猪心、瘦肉、黑豆和姜片；大火烧开后再撇去浮沫；加入莲藕和红枣，转小火煲1.5小时；喝时加盐调味。
　　小贴士：建议选用砂锅炖汤，小火慢炖，可以将大分子物质分解成小分子物质，从而有利于人体消化吸收。
　　推荐二：淮山玉米猪心汤
　　用料：猪心1只、鲜淮山250g、玉米1根、党参15g、瘦肉70g
　　制作方法：准备好材料；党参切段，洗净稍浸泡；猪心和瘦肉切块，焯水捞出；淮山去皮切块；玉米切段；锅中加水2000ml，放入所有食材，烧开时撇去浮沫；然后转小火熬一个半小时；喝的时候再加盐调味。
　　小贴士：猪心用作食疗，可以养心安神，而鲜淮山和玉米，具有健脾补气、调中开胃的作用，孕妇适量饮用淮山玉米猪心汤可养心安神。