孕妇可以适量吃黄瓜。黄瓜属葫芦科，是我国的特产蔬菜之一，具有清热利水、解毒消肿、健脑安神、减肥强体等功效，在日常生活中无论炒食还是生吃，都深受各类人群喜爱，孕妇适当食用黄瓜有利于缓解孕期便秘和水肿。孕妇吃黄瓜的好处如下：
　　消除水肿
　　孕妇容易出现水肿现象，黄瓜具有清热利水、解毒消肿等功效，孕妇适量食用黄瓜有利于消除妊娠期水肿，均衡营养。
　　辅助降血糖
　　黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，妊娠期高血糖孕妇以黄瓜代替其他淀粉类食物，可以使血糖水平下降。

　　脾胃虚弱者

　　黄瓜生冷，脾胃虚弱者应谨慎食用，以免引起腹泻、腹痛。

　　烹饪时间不可过长
　　黄瓜中含有丰富的维生素、多种微量元素，烹饪时间不宜过长，以免营养物质遭到破坏，导致营养价值降低。
　　注意储存方式
　　黄瓜购买后应放置在冰箱保鲜室中，放置时间不可过长，以免影响口感，应尽快食用。

　　黄瓜富含蛋白质、糖类、多种维生素、胡萝卜素、尼克酸、磷、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、利水利尿等功效。

　　推荐一黄瓜炒鸡蛋
　　用料：黄瓜、鸡蛋、食用油、食盐、鸡精
　　制作方法：黄瓜洗净切片，鸡蛋打入碗内搅拌均匀；锅内放油倒入调好的蛋液，放入黄瓜片翻炒，加入食盐、鸡精即可。
　　小贴士：黄瓜在烹制时不可时间过长，要保证黄瓜的脆感，以免营养成分流失，不利于营养摄取。
　　推荐二风味小炒黄瓜片
　　用料：黄瓜、食用油、食盐、白糖
　　制作方法：大蒜切片，黄瓜洗净切薄片，放入盆中加入少许食盐腌制15分钟，滤出水分；锅中放油，加入黄瓜片快速翻炒，加入食盐、白糖调味即可。
　　小贴士：黄瓜切片用盐腌制，将水分滤出，避免烹制时渗出太多水分影响口感。