孕妇可以适量吃豆腐脑。豆腐脑滑嫩香甜，是利用大豆蛋白制成的高营养食品，含有多种维生素、钙、锌等矿物质，能帮孕妇补充钙质和促进钙质吸收，孕妇食用可以促进消化、防止妊娠期糖尿病。孕妇吃豆腐脑的好处如下：

　　补充蛋白质

　　孕妇在妊娠期间对蛋白质需求量增加，呈正氮平衡。孕妇体内准备的氮，除供给胎儿生长发育、子宫增大、乳房发育需要外，还要为分娩期消耗做准备。因而适量食用豆腐脑，可为机体补充蛋白质。

　　促进胎儿生长发育

　　胎儿生长发育需要大量的钙、磷、铁，尤其是骨骼发育以及胎盘形成。因而适量食用含钙丰富的豆腐脑，可为机体补充一定量的钙质，以促进其生长发育。

　　肠胃虚寒者

　　豆腐脑性偏寒，平素有胃寒者如食用后有胸闷、反胃等现象，则应谨慎食用；易腹泻、腹胀脾虚者也应谨慎食用。

　　动脉硬化者

　　豆腐脑中含有丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成，因此动脉硬化者应谨慎食用。

　　不宜多食

　　豆腐脑中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

　　不宜与含草酸高的食物同食

　　豆腐脑中含钙量较高，钙与草酸可生成难溶或不溶的草酸钙，影响钙的吸收。因此豆腐脑应尽量避免与如菠菜、竹笋、苋菜等同食。

　　豆腐脑含有多种微量元素，如铁、钙、磷、镁等，其中丰富的蛋白质，是人类不可缺少的营养成分之一，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、热病后调养者食用。

　　食用时间

　　豆腐脑多作为早餐食用，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。

　　食用方法

　　食用豆腐脑时，可以将一小撮发胀的薯粉捞入竹制漏勺，放入沸水中烫一下捞起，放入配有味精、鸡精、白酱油、红酱油、花椒末、生姜末、芽菜末、榨菜丁、芝麻油等十多种调味料的碗中，再把煮沸的豆腐脑盛在碗里。