孕妇应少吃人参。人参具有宁神益智，补元气，生津止渴，抗癌抗衰老等作用，是一味名贵的滋补药物，但是研究与临床应用表明，人参虽补，但不可滥用，孕妇不适宜食用人参。孕妇应少吃人参的原因如下：

　　引起不适

　　人参属大补元气之品，然“气有余，便是火”，孕期女性服用，易导致阴虚阳亢，导致出现中毒现象，也容易加重妊娠期呕吐、水肿和高血压等症。

　　增加产后出血

　　人参有抗凝作用，临产及分娩时大量进食人参，可导致和增加产后出血的风险。

　　过敏体质者
　　有强烈过敏体质的人，若服参后出现皮疹，则不可服用。有化脓性发炎时更不可服用。

　　高血压人群
　　高血压病人属肝阳上亢者，服后易引起脑血管意外，但虚寒的高血压病者可用人参，不过用量宜少，当收缩压>180mmHg时，无论哪一型病者均不宜服用人参。

　　感冒发热人群
　　感冒发热时一般不宜服用。因发烧时心悸剧烈，服用人参会提高血循环使心悸，更甚而使病情加重。　　失眠人群
　　失眠、烦燥孱实证者不宜用，否则睡眠更差。

　　不宜晚上服用

　　人参能促进人体新陈代谢，可以抗衰老，人参辛甙对人体能起到保暖作用，可以滋补身体，但是人参对大脑皮质有兴奋作用，晚上服用人参容易导致失眠，所以晚上应谨慎食用人参。

　　不宜过量

　　人参中含有达玛烷二醇糖和三醇糖甙的成分，连续大剂量服用，可以使中枢神经兴奋，导致失眠、神经衰弱、高血压、易激动，或性情抑郁、食欲减退、低血压、过敏等症状。

　　人参中含人参皂甙，少量挥发油，其主要成分为人参烯。此外还含有葡萄糖、果糖、蔗糖、人参酸（为软脂酸、硬脂酸及亚油酸的混和物）、多种维生素、多种氨基酸、胆碱、酶（麦芽糖酶、转化酶、酯酶）及胆胺。人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分，具有多种医用功效。

　　推荐一：人参酒

　　用料：人参、白酒

　　制作方法：将人参装入瓶中，加入高度白酒，封紧瓶口，每日振摇1-2次，半月后即可饮用，随饮用随添加白酒，共添加白酒约500ml。

　　小贴士：酿酒过程中一定要注意酒坛的密封性，确保营养不会流失。

　　推荐二：人参黄芪粥

　　用料：黄芪、人参、粳米、白糖

　　制作方法：将黄芪、人参洗净切片，用冷水浸泡半个小时后入锅煮沸，煮出浓汁后将汁液取出，再在人参、黄芪中加入冷水继续煮并取汁，将煮好的药汁合并，分成两份，早晚各用一份，同大米加水煮粥，粥煮熟后加糖即可食用。

　　小贴士：粳米不易烂熟，建议提前一天浸泡。