孕妇应谨慎食用芥末。芥末在日常生活中做为调味品使用较多，特别是喜欢吃辣人群的爱好调味品。但是芥末辣味强烈，对味觉、嗅觉均有较强的刺激作用，建议孕妇谨慎食用，以免对身体造成不利影响。孕妇不建议吃芥末的原因如下：
　　易导致便秘
　　孕妇阴虚可导致肠道干燥，引起排便异常。而芥末辣味强烈，对身体有刺激作用，食用后可加重阴虚症状，进而影响排便，引起便秘、痔疮等问题。
　　不利于保胎
　　芥末刺激作用较强，怀孕期间忌食生冷、辛辣食物，孕妇食用芥末容易引起消化功能障碍，严重者甚至引发先兆性流产。

　　胃炎、胃溃疡患者

　　芥末具有强烈的刺激性，胃炎、胃溃疡的患者应谨慎食用，以免引起胃痛。

　　眼疾患者

　　芥末刺激性较强，会刺激泪腺分泌泪液，眼疾患者应谨慎食用。

　　不可过量食用
　　芥末味辛辣，过量或长期食用会引起燥热，加重阴虚症状，还可对食道黏膜产生强烈刺激，易引起消化道疾病。
　　储存技巧
　　芥末应储存在阴凉、干燥的环境中，避免潮湿环境，不宜存放时间过长，以免变质影响食用。

　　芥末含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素、钙、磷、铁、硒等成分，可以刺激唾液和胃液分泌，具有增强食欲的作用。

　　食用方式
　　芥末可直接用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品，亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。

　　食用时间
　　芥末刺激性较强，不宜空腹食用，建议随餐食用，以免对胃肠道造成影响。

　　食用搭配
　　芥末可以和糖、食醋等调味品搭配食用，既能缓冲其辛辣味，又可以使其风味更佳。