孕妇可以适量吃亚麻籽油。亚麻籽油是由亚麻籽经过压榨制取的油类，亚麻籽中含有大量多糖、维生素E等成分，具有抗病毒、抗血栓、降血脂、延缓衰老、抗氧化等作用。孕妇适量食用亚麻籽油不仅可补充营养，还有利于胎儿的生长发育。孕妇可以适量吃亚麻籽油的原因如下：

　　有利于胎儿的生长发育

　　亚麻籽油中含有丰富的亚麻酸，对胎儿的脑部发育、视网膜发育、皮肤生长等有着重要的作用，如果长期缺少这些营养的摄入，则会影响到胎儿的健康发育。

　　安神助眠

　　大部分女性在怀孕期间会出现失眠、紧张等情绪，适量食用亚麻籽油，可稳定情绪，保持平静心态，减少忧郁症及失眠症。

　　腹泻患者

　　腹泻患者应谨慎食用，亚麻籽油具有促进胃肠蠕动的作用，患有腹泻的人食用亚麻籽油可能会使腹泻更加严重。

　　宜低温烹调

　　亚麻籽油是低温烹调油，不能高温加热炒菜，高温会破坏α-亚麻酸，降低亚麻籽油的功效作用。

　　食用时间

　　亚麻籽油开瓶后需要在45-60天之内吃完，因为α-亚麻酸是怕氧气的，开瓶之后长存放会慢慢被氧化变质。

　　亚麻籽油中蛋白质的氨基酸种类齐全，是一种营养价值较高的植物蛋白质。亚麻籽油中含有α-亚麻酸，它是人体必需的脂肪酸，在人体内可转化为EPA和DHA。α-亚麻酸有抗血栓、降血脂、营养脑细胞、调节植物神经等作用。此外，亚麻籽中还含有大量多糖，多糖有抗病毒、抗血栓、降血脂的作用。

　　推荐一：亚麻籽油蛋炒饭

　　用料：鸡蛋2个、煮好的米饭2碗、盐少许、葱末少许、亚麻籽油适量

　　制作方法：

　　1、鸡蛋两个，在空碗中磕开，与少许盐混合，打散成鸡蛋液；

　　2、锅中倒入2大勺亚麻籽油，烧热；

　　3、下入鸡蛋液；

　　4、用铲子快速将鸡蛋液滑散；

　　5、下米饭炒匀，放入适量盐进行调味；

　　6、香葱切成末，撒入炒饭中；

　　7、翻炒均匀关火，即可。

　　小贴士：蛋炒饭一般采用隔夜饭，但如果是孕妇食用，建议采用新鲜煮好的米饭，虽口感略有差异，但是可以更好的保证其营养价值。采用亚麻籽油烹制的蛋炒饭营养更为丰富。

　　推荐二：亚麻籽油拍黄瓜

　　用料：黄瓜1根、食盐适量、白糖适量

　　制作方法：

　　1、黄瓜洗净；

　　2、去皮，皮不用去的很干净，这样拌起来颜色好看一些；

　　3、把黄瓜切成小段；

　　4、用刀把小段压扁，然后切成小条；

　　5、切好的黄瓜放大碗里；

　　6、加入亚麻籽油、食盐、白糖；

　　7、搅拌均匀，装盘后即可食用。

　　小贴士：亚麻籽油拍黄瓜清脆爽口，适合夏天食用。孕妇适量食用可除烦去燥、清热解毒，还可以缓解孕期水肿的症状。