刘菊英的科普
卤味热量高吗
刘菊英
副主任医师
营养科
生活中不少人喜欢吃卤味,卤味的种类也比较多,整体来说,卤味的热量是偏高的,但由于卤味种类很多,因此热量也是有所不同的。 卤味主要是由各种食材以及调味料、香料等制作而成,由于食材本身存在一定的热量,再加上调味料和香料的热量,会使卤味的热量相对更高,但不同食材制作的卤味,热量也存在高低之分。如常见的卤蛋、卤猪肉等,本身食材的热量就偏高,经过卤制之后热量会更高,需要控制热量摄入的人群,不建议进食这些高热量的卤味。如果想要吃卤味,又想减少热量摄入,可以吃一些蔬菜类的卤味,如卤莲藕、卤豆皮等,相对来说热量较低,可以适当进食。 卤味虽然好吃,但是不宜多吃,含盐量较高,偶尔少量食用问题不大。经常或大量使用卤味,会增加机体代谢负担,尤其是高血压人群以及婴幼儿不建议进食。
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2023-12-31
每天哪个时间段喝糯米酒最佳
刘菊英
副主任医师
营养科
糯米酒是生活中一种常见的饮品,一天任何时候都可以适量喝糯米酒,并没有每天哪个时间段喝糯米酒最佳的说法,一般建议尽量避免空腹喝糯米酒。 糯米酒是由糯米、天然微生物纯酒曲等发酵制作成的,含有大量的乙醇及一定的糖分、维生素及矿物质等营养成分,空腹喝糯米酒,酒精被吸收得更快,容易造成醉酒反应,如呕吐、头痛等,且酒精对胃肠黏膜有一定的刺激作用,空腹饮用伤害更大。另外,从中医角度看,糯米酒味甘、性温,适量饮用具有促进食欲、帮助消化、促进血液循环等好处。 虽然喝了糯米酒之后对自身有很多好处,但是不建议一次性喝得太多,其热量较高,过多饮用容易导致热量超标,引起脂肪堆积产生肥胖。此外,对酒精过敏的人群建议避免饮用,以免发生过敏现象,如皮肤瘙痒、红肿等。
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2023-12-31
腊肠刚灌好可以吃吗
刘菊英
副主任医师
营养科
腊肠刚灌好可以吃,但会较大程度地影响腊肠的口感以及味道。如果没有特殊情况,建议等到腊肠风干之后再吃。 腊肠属于发酵类食物,通常在灌制完腊肠之后需要将腊肠进行晾晒风干处理,大约需要20天时间。如果刚灌好即想吃腊肠也可以,但在吃之前需将腊肠蒸熟。另外味道以及口感方面相比晾晒完成的腊肠较差,因为刚灌好的腊肠相对比较柔软,而风干之后的腊肠质地较坚韧,更加有嚼劲,因此建议等到腊肠风干以后再吃。 自己制作的腊肠相对比较干净卫生,无添加成分,在食品安全方面能更加放心。但在腊肠风干期间,需注意腊肠表面是否存在发霉等情况,如果一旦出现发霉,应及时进行处理,而不要误食。腊肠在风干完成之后,建议存放在密封的保鲜袋当中放在冰箱里冷藏,可以延长存放时间。
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2023-12-31
榛子皮可以吃吗
刘菊英
副主任医师
营养科
榛子皮一般指榛子里的薄皮,通常可以吃。榛子是日常生活中常见的坚果,营养丰富,果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类等物质外,还含有丰富的维生素及微量元素等。人体所需的氨基酸含量较全,且含量高于其他坚果。 适量食用榛子对人体有较多好处,如榛子富含不饱和脂肪酸,更易被人体所吸收。同时榛子里的维生素E含量也较高,进食后有助于补充机体所需的营养,且适量食用还有助于增加胃肠蠕动,具有润肠通便的作用。榛子里面的皮可以吃,但可能会影响果仁的口感,可能会出现涩味,而榛子里面的皮也含有一定维生素,可以正常进食。 榛子虽然含有丰富的营养,对人体有一定好处,但也并非所有人都适合吃,如腹泻者或存在消化道急性感染者、脂肪消化不良者、咽喉炎以及口腔溃疡者均不适合吃榛子,以免加重病情。
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2023-12-31
雪碧可以煮生姜喝吗
刘菊英
副主任医师
营养科
雪碧可以煮生姜喝,两者所含的成分并无冲突,一起煮制后食用并不会对身体产生危害。但不建议大量一起喝,以免导致胃酸分泌过多,引起机体不适。 雪碧属于一种比较常见的碳酸饮料,成分主要为水、白砂糖、果葡萄浆及食品添加剂等,适量饮用可帮助补充一定能量及水分。而生姜味道辛辣刺激,含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素及矿物质等。适量喝雪碧煮生姜不仅能帮助补充营养物质,还能在一定程度上促进胃肠道蠕动,但是饮品的功效较小,不能用于疾病的治疗,若有明显不适,建议及时就医,遵医嘱进行相应治疗。 雪碧煮生姜喝虽然具有一定好处,但是建议适量喝,由于雪碧中糖分较高,而生姜较为辛辣,都可以刺激胃酸分泌。如果一次性喝太多,可能导致胃酸过量分泌而导致胃痛、反酸等不适,特别是对于胃肠道不好的人群,可导致不适症状加重。
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2023-12-31
粘豆包是减脂餐吗
刘菊英
副主任医师
营养科
粘豆包属于东北地区的特色食品,也被称为豆包,主要由黄米面、玉米面、红小豆、细砂糖等食材制作而成,其中通常含有丰富的脂肪、碳水化合物、蛋白质,以及纤维素等营养成分,日常适当食用能够为机体补充多种营养成分,也能够增加机体的饱腹感。但是粘豆包中所含的热量比较高,一般不属于减脂餐,因为100g粘豆包中所含的热量大概为237大卡。如果在减脂期间吃过多的粘豆包,可能会导致机体在短时间内摄入过多的热量,如果未及时被机体所消化、吸收,长时间在体内堆积,可能会进一步转化成脂肪。不仅不能达到减脂的效果,甚至还可能导致机体发胖。 此外,粘豆包质地较为黏腻,如果自身胃肠道功能较差,或者患有胃肠炎等胃肠道疾病,则应控制吃粘豆包的量,如果一次性摄入过多,可能会引发腹胀、腹痛等不适情况。如果想要通过饮食达到减脂的效果,日常可以多进食含膳食纤维比较丰富且热量较低的食物,例如玉米、土豆、紫薯、苹果等,不仅能够增加机体的饱腹感,而且其中所含的热量也比较低,有利于体重的控制。
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2023-12-31
海带和豆角可以一起吃吗
刘菊英
副主任医师
营养科
海带和豆角一般可以一起吃,这两种食物里面的营养成分含量都比较高,而且在一起吃的情况下并不会产生有毒,以及有害的物质,也不会对身体健康造成影响。 海带是营养丰富的海产品,含有丰富的碘、褐藻胶和甘露醇,并含蛋白质、糖类、钙、磷、铁,以及维生素B1、胡萝卜素等多种营养物质。豆角当中的胡萝卜素和B族维生素、核黄素、纤维素含量也比较丰富。海带和豆角这两种食物不会产生相互作用,搭配在一起食用,不仅不会对身体产生不利影响,还可以使食物的营养成分变得更加丰富。食用后对人体健康也有好处,可以为人体提供营养。 海带和豆角是日常生活中比较常见食物,大部分的人群都可以正常吃。但是由于海带中的碘元素含量比较多,如果出现甲状腺功能亢进症或者甲状腺脓肿,则要尽量减少海带的摄入量。
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2023-12-31
下午几点吃水果是最佳时间
刘菊英
副主任医师
营养科
一天中可以进食水果的时间较多,并没有最佳时间之说,但是建议在下午1点左右或者下午4点左右进食水果,可以帮助胃肠蠕动或增加饱腹感。进食水果的时间并不是固定的,可以根据自身的情况调节进食时间。 1、下午1点: 吃完午饭后1个小时左右,即下午1点左右,可以吃一些助消化的酸性水果,如苹果、菠萝等。苹果含有丰富的膳食纤维、水分,可促进胃肠蠕动,帮助缓解便秘症状。苹果酸还可以促进胃液分泌,有助消化的作用。菠萝中的蛋白酶和多种有机酸,具有助消化、促食欲的作用。水果中还含有丰富的水分、多种维生素、矿物质等,可以为身体提供能量与营养物质,具有一定缓解疲劳的作用,可以帮助提升精力; 2、下午4点: 此时人体比较疲劳,午餐已经消化,容易出现饥饿感,吃点水果可以提升饱腹感,可以吃香蕉、猕猴桃、柑橘之类的水果。此时距离晚饭时间较近,适当吃水果,可以在一定程度上减少晚餐的主食摄入量,对于控制体重是有好处的。
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2023-12-31
秋天猪肚和什么炖有营养
刘菊英
副主任医师
营养科
不仅是秋天,在其他季节,猪肚和很多食材一起炖也都有很多好处和营养,比如红枣、生姜、山药、鸡肉、莲子、白胡椒等食材,但是由于猪肚中胆固醇含量较高,所以适量食用即可。 1、红枣、生姜: 如果在将猪肚与二者一起炖,可以起到养胃、补气血的作用,而且比较有营养。因为生姜可以起到祛寒养胃的作用,红枣有补气、补血的作用,与猪肚一起炖可以为机体提供蛋白质等营养物质; 2、山药: 山药具有健脾胃、补中益气的作用,而且还可在一定程度上缓解消化不良,与猪肚一起炖也有营养,还可以为机体补充纤维素等营养物质; 3、鸡肉: 可以补充营养、养气血,还可以增强体质,鸡肉是很好的蛋白质来源,和猪肚一起炖也很有营养; 4、莲子: 莲子有安神作用,猪肚和莲子一起炖可以养心神,不仅有营养,可以补充碳水化合物,还对调理胃肠道有一定作用,并且莲子对于改善失眠也有一定的帮助作用; 5、黄芪: 黄芪可用于治疗气虚、乏力,猪肚和黄芪一起炖不仅有营养,而且也是一种很好的药膳; 6、白胡椒: 因为白胡椒有驱寒的作用,在秋天、冬天或者身体寒气重的情况下,如果吃猪肚配白胡椒炖汤,可以起到祛寒作用,而且白胡椒可以提鲜,一起炖营养丰富,并且口味较好。
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2023-12-31
鸡翅能经常吃吗
刘菊英
副主任医师
营养科
通常情况下,不建议经常吃鸡翅。鸡翅的脂肪含量比较高,在日常生活中不能经常吃或大量吃,以免对人体健康造成影响,导致体内脂肪堆积,引起体型发胖,让身材变得比较臃肿。如果过度肥胖还容易诱发其它疾病,如高血压、高血糖等。 此外,经常吃鸡翅会增加肠胃肠道负担,引起消化不良的现象,出现腹痛、恶心、呕吐等不适症状,影响其他食物的摄入量。平时生活中,建议适当吃或偶尔吃鸡翅,能够补充人体所需的营养物质,而且也不会给人体健康带来伤害。 鸡翅的口感比较好,可以搭配着其他蔬菜一起吃,如大白菜、花菜、油菜等,可以起到解油腻的效果,还可以加速胃肠道蠕动,有一定润肠通便的作用。在日常生活中,应避免长期进食单一食物,饮食应多样化,适量进食新鲜的水果、蔬菜,保证营养全面。
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2023-12-31