不仅是秋天，在其他季节，猪肚和很多食材一起炖也都有很多好处和营养，比如红枣、生姜、山药、鸡肉、莲子、白胡椒等食材，但是由于猪肚中胆固醇含量较高，所以适量食用即可。
1、红枣、生姜：如果在将猪肚与二者一起炖，可以起到养胃、补气血的作用，而且比较有营养。因为生姜可以起到祛寒养胃的作用，红枣有补气、补血的作用，与猪肚一起炖可以为机体提供蛋白质等营养物质；
2、山药：山药具有健脾胃、补中益气的作用，而且还可在一定程度上缓解消化不良，与猪肚一起炖也有营养，还可以为机体补充纤维素等营养物质；
3、鸡肉：可以补充营养、养气血，还可以增强体质，鸡肉是很好的蛋白质来源，和猪肚一起炖也很有营养；
4、莲子：莲子有安神作用，猪肚和莲子一起炖可以养心神，不仅有营养，可以补充碳水化合物，还对调理胃肠道有一定作用，并且莲子对于改善失眠也有一定的帮助作用；
5、黄芪：黄芪可用于治疗气虚、乏力，猪肚和黄芪一起炖不仅有营养，而且也是一种很好的药膳；
6、白胡椒：因为白胡椒有驱寒的作用，在秋天、冬天或者身体寒气重的情况下，如果吃猪肚配白胡椒炖汤，可以起到祛寒作用，而且白胡椒可以提鲜，一起炖营养丰富，并且口味较好。