四川省肿瘤医院

节食会反弹有以下两个原因： 一、单纯靠节食减重，不增加体育锻炼，节食一段时间后，身体会出现基础代谢率降低的情况，进食一旦恢复或维持同样的食物量，体重也会长回来，是因为身体在经历一段时间的饥饿后，出现的自我保护机制，防止体重进一步下降。 一旦恢复能量摄入后，赶紧把能量转换成糖原和脂肪蓄积起来，所以现存的人类才能在历史长河中，经历一场场饥荒后还能存活下来，因此除了节食，还要增加体育锻炼，增加肌肉量，提高身体的代谢率。 二、节食的方式不科学，例如有的人采取不吃晚饭的节食方式或只吃蔬菜，除了会反弹还会导致营养不良。

牛奶脂肪含量高是否好，要考虑以下三个方面：一、全脂牛奶中每100ml的牛奶含脂肪仅为3.2g，对于一般的人群都是可以消化、吸收的，尤其对于婴幼儿需要脂肪含量较高的母乳和配方奶，才能满足生长发育的需求。二、脂肪对于人体也是非常有用的，可以提供热量，可以蓄积在皮下或内脏，有缓冲和保护的作用，而且也是重要的激素合成原料。三、对于肥胖、高血脂和健身等人群，需要严格控制脂肪的摄入，牛奶脂肪高就是问题，可以考虑饮用低脂牛奶。

喝豆浆能否瘦身可以考虑以下两个方面：1、豆浆中含有大量的水分和丰富的蛋白质，经常饮用可以补充体内水分，促进生长发育和提高免疫力，也可以增强饱腹感，减少部分主食和含糖饮料的摄入。如果因为增加豆浆的摄入，一天整体的能量摄入减少，长期下来体重是能瘦下来的，但是如果原来的食物摄入总量和运动量不变，仅仅是增加豆浆不能达到瘦身效果。2、要注意很多卖的豆浆粉或新鲜豆浆中都加入了较多的白糖，也会导致能量摄入过多，所以要尽量选择无糖或低糖的豆浆才能起到瘦身的作用。

藕粉对身体的好处有以下三个方面： 一、非常容易消化、吸收，藕粉中几乎不含蛋白质和脂肪，其成分93%都是碳水化合物，因此特别适合消化不良、腹泻或胃肠道手术后刚开始恢复饮食的人群食用。 二、藕粉中铁含量较高，定期食用可以预防缺铁性贫血，特别适合儿童、月经期妇女、孕期妇女等缺铁性贫血高发的人群食用。 三、藕粉中还含有钾、钠、钙、镁、磷、硒等多种矿物质，有助于维持体内的电解质平衡。

粥里面也是含糖分的，具体如下： 1、广义上的糖其实是指碳水化物，碳水化物中包括单糖、双糖和多糖，粥是由大米、小米等粮食熬制，大米、小米等粮食含有碳水化合物，所以粥里面也含有糖分。 2、大部分理解的可能是精制糖，例如葡萄糖、果糖、白糖、麦芽糖等，其属于单糖或双糖，在体内消化吸收速度非常快，因此容易引起血糖的波动。 3、大米主要含淀粉，其属于多糖，消化吸收率较单糖和双糖慢，但是经过加工熬制后，消化吸收率也会大大升高，也容易引起血糖的波动，这就是为什么不推荐糖尿病人经常喝粥的原因。

同时含蛋白质和锌元素比较高的食物有：一、贝壳类的海鲜，例如生蚝、蛏子、扇贝、鲍鱼等，这些海鲜中既含有丰富的蛋白质也含有丰富的锌；二、动物的肝脏，例如鸡肝、猪肝、鸭肝、鹅肝以及这些肝脏制品等；三、谷物的胚芽，因为大米胚芽一般在加工的过程中都会丢失，因此建议多食用全谷物；四、一些红色的肉类，例如猪肉、牛肉、羊肉等。

每100克的鸡胸肉中仅仅含热量133千卡，热量含量低于大部分的肉类。鸡胸肉中含有丰富的蛋白质，可以促进生长发育，提高免疫力，因此非常适合于儿童、康复期患者，以及健身增肌等需要增加蛋白质摄入的人群食用。鸡胸肉中脂肪含量也非常低，因此非常适合于患有糖尿病、高脂血症、肥胖以及减重等需要控制脂肪摄入的人群食用。

吃饼干容易发胖，有以下的原因：饼干含热量很高，比一般的主食都要高1倍以上，因为饼干的主要制作原料为面粉、黄油、白糖、鸡蛋或牛奶，越是好吃、口感越好的饼干其中黄油和白糖所占比例都比较大。每100克普通饼干大概含热量400-500千卡，吃2两的饼干大概相当于吃两碗米饭或两个大馒头或1大碗煮面条或3根煮玉米的热量。而且饼干不含膳食纤维，饱腹感差，很容易过量食用，导致肥胖。

减肥吃了很多坚果，可以从以下几方面考虑：一、必须要控制接下来每天坚果的摄入量，《中国膳食指南中》推荐每天摄入坚果20-30克，大概在一小把左右。二、减肥期间吃太多的坚果必然会导致能量摄入过量，为了保持能量摄入稳定，需要减少当天其他含热量较高的食物的摄入量，例如主食和肉类，然后增加蔬菜的摄入，避免出现过于饥饿的情况；三、增加能量的消耗，延长当天的运动时间和提高运动强度。

早上是可以喝蜂蜜水的。建议早上用温水冲服蜂蜜，水温在40度到50度为宜，可以补充经过一整夜后机体缺失的水份，同时唤醒和恢复胃肠道功能，促进机体有毒物质的排除，起到润肠通便的作用。早上喝还有减肥瘦身作用，蜂蜜水的热量低，100克约含有热量300千卡左右，饱腹感强，同时可以为机体补充B族维生素，维生素C，钾和钙等。