营养科科室相关科普
揭秘健康真相:冰糖与白砂糖哪个更胜一筹?
吕和
副主任医师
营养科
✍️关于冰糖和白砂糖哪个更健康的问题,它们在健康方面的影响并没有绝对的优劣之分哦!都是糖的不同形式,主要成分都是蔗糖,所以在提供能量和升高血糖方面的效果相似。 💡但要提醒大家,冰糖和白砂糖也有一定的区别,主要体现在制作工艺和特性上。冰糖的制作过程相对复杂,通常是通过熬制白糖水,使其结晶而成。由于冰糖结晶较大,溶解速度较慢,所以口感相对温和,不会像白砂糖那样甜腻。而白砂糖则是经过精炼加工后的产品,甜度较高。 🍀在选择时,可以根据个人口味和需求来决定。如果你喜欢口感温和、甜度适中的甜食,冰糖可能更适合。而如果你追求甜味的极致,白砂糖或许能满足需求。 但不论选择哪种糖,都需要意识到过量摄入糖分对健康的潜在风险,比如长期大量摄入糖分可能导致体重增加、血糖波动等问题,对心血管健康和口腔健康也不利。因此,无论是冰糖还是白砂糖,都应该适量食用。 💡另外,冰糖与白砂糖,这两样常见的甜味料,除了满足咱们的味蕾,其实还有很多意想不到的妙用哦! 健康饮食是一个综合的概念,不仅仅是选择哪种糖的问题。应该注重饮食的均衡和多样性,适量摄入各种营养素。如果你对冰糖和白砂糖的选择还有其他疑问或需要进一步的指导,欢迎在评论区留言~
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2024-06-21
营养科医生谈吃土:身体获益VS潜在风险
吕和
副主任医师
营养科
最近,我看到了一条有趣的留言:“医生,最近我家孩子突然对吃土产生了浓厚的兴趣,吃土对身体有什么好处和坏处吗?”。在临床工作中,我其实也遇到过喜欢吃土的人,至于好处和坏处嘛,继续往下看。 🍀我得强调一点,吃土并不是一个正常的饮食行为,也绝对不是一个推荐的做法。土壤中含有大量的细菌、寄生虫等病原体,吃土无疑会增加感染疾病的风险。此外,土壤中的重金属、农药残留等有害物质也可能对人体造成损害。 🍀至于吃土的好处,说实话,我很难找出什么明显的益处。虽然土壤中含有一些微量矿物质,比如锌、镁等,这些矿物质对人体是有一定益处的,但这些矿物质的含量通常很低,而且不易被人体吸收利用。因此,指望通过吃土来补充矿物质,显然是不现实的。 💐面对家人吃土的情况,我们应该怎么办呢?可以试试下面这些方法,都是我从临床工作中总结出来的: 👉 尝试沟通了解原因 我建议你可以先试试与家人进行轻松地沟通,了解他们为什么喜欢吃土。有时候,这可能是某种特殊的口味偏好,或者背后隐藏着更深层次的原因,比如营养缺乏、心理问题等。 👉 检查营养状况 如果怀疑吃土与营养缺乏有关,可以安排进行相关的营养检查,详情见图。这样可以更准确地了解身体是否缺乏某些营养元素,从而有针对性地进行补充。 👉 寻求专业医生的帮助 如果以上方法都无法解决问题,或者吃土的行为持续存在且对身体造成了不良影响,建议及时寻求专业医生的帮助,医生会根据具体情况给出更专业的建议和治疗方案。 💐每个人的身体状况和饮食习惯都是不同的,我们不能一概而论,之前也遇到有患者确实她们老家那边就是有吃土的习俗。如果你或你的家人有类似的困惑或问题,不妨留言告诉我,我会尽我所能为你解答。同时,也欢迎大家在评论区分享自己的经验和看法~
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2024-06-21
七大营养素记忆口诀:补充这些,吃出健康!
吕和
副主任医师
营养科
🔍临床认为认为 七大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维。因为经常要考试,所以也给它编了个口诀。 水谷蛋白脂肪少,维矿物质不可少 膳食纤维也要记,酸碱平衡常记起。 这七大营养素对人体来说可都是非常重要的哦,如果缺少一种,都可能会影响到身体健康。 🔔 那应该怎么补充呢? ✅ 蛋白质: 它是身体的重要组成部分,建议大家可以从瘦肉、鱼、禽类、豆类、蛋类等食物中获取蛋白质。比如每天早上吃个鸡蛋,中午吃点瘦肉,晚上来碗豆腐汤,这样蛋白质就补得差不多了。 ✅ 脂肪: 别一提脂肪就害怕,其实好的脂肪对身体很有益。比如橄榄油、鱼油富含不饱和脂肪酸,对心脑血管有好处,建议大家可以在做菜时用橄榄油代替动物油。 ✅ 碳水化合物: 是身体的能量来源,大家可以从米饭、面条、全麦面包等食物中获取。但记得要选择低GI值的食物,这样血糖不会升得太快,对身体更有益。 ✅ 维生素和矿物质: 它们参与身体的各种代谢过程,可以通过多吃蔬菜和水果来补充。比如,每天吃一个苹果、一根胡萝卜,再来点菠菜和番茄,这样维生素和矿物质就补得差不多了。 ✅ 水: 水可以帮助身体排毒、维持体温,是生命之源。记得每天至少喝8杯水哦! ✅膳食纤维: 膳食纤维是植物食物中的一种特殊碳水化合物,对于促进消化和预防便秘非常重要。可以通过食用水果、蔬菜、全谷物和豆类等食物来摄取。 当然,在补充营养素的同时,大家也要避免一些不健康的食物,比如油炸食品、高糖食品、高盐食品等。(具体的我放在图片里啦) 总之,掌握七大营养素的记忆口诀并不难,重要的是要掌握这几种营养素的均衡。如果你觉得这篇文章对你有帮助的话,别忘了点个赞、收藏一下或者留下你的评论哦!😃
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2024-06-21
芋头外面的皮有点发霉了
洪东旭
副主任医师
营养科
芋头外面的皮有点发霉了,通常是因为芋头受到了病原体污染,从而腐烂变质所导致。一般情况下不可以继续食用,吃了以后会出现腹痛、腹泻等不适症状。 如果芋头长时间在高温的环境中存放,或者存放时间过长,会出现腐烂变质的现象。芋头在长时间存放的过程中,水分会逐渐流失,可能会被细菌和真菌等病原体污染,引起芋头出现腐烂、变质、霉菌生长的现象。病原体可使芋头的成分发生改变。若机体食用了发霉的芋头,毒素可刺激机体胃肠道,引起消化道功能紊乱,进而使人出现腹痛、腹泻等身体不适的症状,情况严重时还会使身体脱水,使体内的电解质失去平衡,从而使身体变得虚弱无力。 芋头在霉变后不仅味道会改变,而且也会产生有毒的黄曲霉素,人吃了以后会引起食物中毒的反应,容易引起中毒性胃肠炎,并且会伴有恶心、呕吐、腹痛以及腹泻等症状。比较严重的情况下,机体还会出现高热、头晕、四肢乏力、抽搐等症状,对身体的健康造成严重的影响。因此,人群应避免食用霉变的芋头 如果患者吃了发霉的芋头,发生腹痛、腹泻等症状,需要及时到消化内科进行洗胃、导泻等治疗,加快体内有毒物质的排出,并遵医嘱应用阿莫西林胶囊、罗红霉素分散片等药物,抑制病菌滋生,减轻对身体产生的影响。
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2024-06-21
牛初乳小知识,吃多久要停一停?
吕和
副主任医师
营养科
🔍许多人都听说过牛初乳对身体的好处,但对于其食用方法和注意事项却知之甚少。 牛初乳吃多久要停一停并没有一个固定的标准,这主要取决于个人的身体状况和需求。牛初乳是母牛产犊后三天内的乳汁,它含有丰富的免疫球蛋白、生长因子和矿物质等,对身体有很多好处,如增强体质、促进生长发育等。 然而,由于牛初乳的蛋白质含量较高,长期大量食用可能会对身体造成负担,特别是对于消化功能较弱的人群。 因此,建议在食用一段时间后,如一个月,可以适当地暂停1-2周,给身体一个休息和适应的时间。当然,具体的停用时间还要根据个人体质和需求来定。 🔔 接下来,分享一些服用牛初乳的相关小知识。 ✅ 如何挑选牛初乳? 想要享受牛初乳的好处,首先得选对产品。记得去正规药店或超市购买,选择那些有品牌保障、口碑好的产品。购买时,一定要查看产品的生产日期、保质期等信息,确保购买到的是新鲜、安全的牛初乳。 ✅ 牛初乳应该怎么吃? 虽然牛初乳是个好东西,但也不能贪多哦!一般来说,每天适量摄入牛初乳就可以了。具体吃多少,可以根据自己的身体情况和需求来定。像我身边的人,一般是早上空腹喝一杯牛初乳,或者晚上睡前喝一杯,帮助身体更好地吸收营养。 ✅ 别忘了搭配其他食物 吃牛初乳的时候,别忘了搭配其他食物哦!比如,早餐时可以喝一杯牛初乳,再搭配一些全麦面包、鸡蛋和蔬菜沙拉。午餐和晚餐时,可以多吃一些富含纤维素和维生素的食物,比如西兰花、胡萝卜、苹果、香蕉等,这样有助于促进肠道蠕动和营养吸收。 PS:还有一些服用牛初乳的注意事项,我放在图中了! 总之,牛初乳虽然好,但也不是万能的。而且每个人的身体状况和需求都不同,在食用牛初乳时要根据自己的实际情况来定。当然,如果你对牛初乳的吃法还有其他疑问或者想要了解更多健康知识,欢迎在评论区留言互动哦!💗
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2024-06-21
晚上吃西瓜会胖吗
闫雅更
主任医师
营养科
晚上吃西瓜是否长胖,通常与摄入量和消耗量有关,建议合理控制各类食物摄入,避免暴饮暴食,以免造成肥胖的风险。 1、不会长胖的情况: 西瓜含有一定量糖、钙、磷、铁、维生素以及水分等营养物质,适当摄入,通过消化道吸收与分解,可以为人体补充部分营养和能量。如果晚上吃西瓜控制摄入量,加上配合适当运动,如散步、打球等,达到总摄入热量小于总消耗量的情况,通常不会长胖。 2、会长胖的情况: 如果在晚上经常吃较多的西瓜,加上没有配合合理运动,导致摄入量大于消耗量,会使摄入机体多余的糖分转化为脂肪,脂肪不断蓄积,从而就会导致体重上升,从而就会有长胖的风险。 建议日常生活中尽可能控制高糖食物的摄入,如蛋糕、冰淇淋、面包等,而且需要进行合理的运动,尽可能使消耗量和摄入量保持均衡,维持健康的体态。否则不仅容易存在长胖的风险,还容易增加机体含糖量的增加,胰岛素不能及时代谢的情况下,容易导致高血糖疾病的发生,不利于身体健康,增加患病的风险。
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2024-06-21
乳脂奶油对身体有害吗
闫雅更
主任医师
营养科
乳脂奶油又称动物奶油或天然奶油,适量食用乳脂奶油对身体无害。但过量食用乳脂奶油会增加肥胖和高血脂等慢性疾病的风险,不利于营养的均衡,且过敏人群应避免食用。 乳脂奶油是由天然新鲜牛奶或是羊奶中提炼出来的,富含脂肪,钙、铁、钾等元素,适量食用乳脂奶油可为身体补充能量和营养物质。且乳脂奶油虽与植物奶油相比,不含危害人体健康的反式脂肪酸,更为健康。 但乳脂奶油属于高脂肪食物,吃多了会加重肠胃负担,不利于消化,并增加肥胖的风险,还会导致血脂异常升高,诱发动脉硬化等慢性疾病,不利于心血管的健康。乳脂奶油口味甜腻,吃多了会抑制食欲,影响其他营养物质的摄入,长期过量吃乳脂奶油易导致营养不均衡。 此外,某些对牛奶等过敏的人群是不建议吃乳脂奶油的,食用后易导致皮肤瘙痒红肿、皮疹等过敏症状,严重者还可能会出现哮喘甚至休克。因此,喜欢吃乳脂奶油的人群,可以适当吃一些,但吃完之后需要适当运动,可以避免多余热量转化为脂肪,降低肥胖的发生几率,也能避免因肥胖而诱发其他疾病。
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2024-06-21
燕麦片可以直接用热水冲吗
洪东旭
副主任医师
营养科
燕麦片可以直接用热水冲,并不会导致燕麦片的营养降低,并且适当吃一些燕麦片对机体有一定好处,但是需要注意避免暴饮暴食,以免加重胃肠道负担。 燕麦片是一种比较常见的食物,通常由燕麦粒压制而成,其中含有大量碳水化合物、维生素、蛋白质、膳食纤维、矿物质等多种营养成分,适当吃燕麦片能补充身体所需的营养物质,对维持机体健康有一定好处,可以起到一定辅助作用。燕麦片可以直接用热水冲泡,口感比较好,不会导致其中的营养物质流失,也可以用牛奶或酸奶冲泡服用,不会影响燕麦片的营养价值。如果是生的燕麦片,需要用开水煮一段时间,以免影响消化。 燕麦片比较容易被身体消化和吸收,其中的膳食纤维含量也比较丰富,食用燕麦片后能促进胃肠道蠕动,对预防和缓解便秘能起到一定帮助效果。 虽然燕麦片的营养价值比较高,对身体有很多好处,但是也应控制摄入量,不可以一次性吃太多,以免加重胃肠道负担。如果出现腹痛、腹胀等症状,建议到医院的消化内科就诊,进行大便常规、触诊等检查,从而明确诊断,并遵医嘱使用健胃消食片等药物改善症状。
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2024-06-21
喝完酒可以吃荔枝吗?一篇看懂!
吕和
副主任医师
营养科
🥗在酒足饭饱之后,是不是还想找点水果解解馋?特别是那甜美的荔枝,更是让人垂涎欲滴。但是,喝完酒之后,我们可以吃荔枝吗? ❓荔枝VS酒精:互补还是冲突? 荔枝作为夏季的热门水果,富含维生素、膳食纤维、果糖等营养成分。而酒精则是大家熟知的酒类饮品的主要成分。这两者之间其实并没有直接的冲突。相反,荔枝中的果糖等成分,还有助于缓解酒精对胃肠道的刺激,促进酒精的代谢。 ❓喝酒后吃荔枝,有啥好处? ✅缓解胃部不适:荔枝中的果糖能够减轻酒精对我们胃黏膜的刺激,缓解胃部不适。 ✅促进酒精代谢:荔枝中的多种营养成分有助于加速身体内酒精的代谢,减轻肝脏的负担。 ✅补充身体能量:荔枝中的糖分和维生素等营养成分,能够补充身体所需的能量,缓解酒后的疲劳感。 ❗虽然喝酒后吃荔枝有一定的好处,但也要注意以下几点: 🌱适量食用:荔枝虽然好,但也不能过量食用,特别是对于那些对荔枝过敏或者胃肠功能较弱的人群(具体禁忌可以看图)。 🌱控制酒精摄入:在享受美食的同时,也要注意控制酒精的摄入量,避免过量饮酒对身体健康造成影响。 🌱饮食搭配:在酒后选择食物时,可以选择一些清淡、易消化的食物,如小米粥、蔬菜汤等(有助于解酒的食物可以看图)。 虽然喝完酒可以吃荔枝,但是如果有身体不适,如腹痛、恶心等,最好还是来医院就诊,找我们专业医生看看,避免危害自身健康! 🌈希望这篇文章能够帮到大家,如果还有其他的问题,欢迎在评论区留言,看完也别忘了点赞+收藏哦~
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2024-06-21
生豆角吃了会中毒吗
洪东旭
副主任医师
营养科
生豆角吃了有可能会中毒。生豆角中含有一些有害物质,进食后可能会对胃肠造成刺激,引起中毒,所以尽量避免生吃豆角。 豆角属于日常生活中比较常见的一种食物,其中含有的营养价值比较丰富,如优质蛋白、维生素B、维生素C、钙、铁等,食用以后能够为机体补充能量。但是不建议直接吃生豆角,生豆角中含有皂素和植物凝集素,皂素为一种毒蛋白,具有凝血作用,对消化道黏膜有强烈刺激作用,植物凝集素可与血液中的红细胞发生凝集而导致溶血,如果这两种物质处理不当,进食生豆角后可能会引起食物中毒,患者可能会出现腹痛、腹泻以及恶心、呕吐等症状,严重时还会发生出血性炎症。 在吃豆角的时候可以将豆角蒸熟或者是炒着吃,通过上述烹饪方式,可以将皂素和植物凝集素在高温环境中被直接分解破坏,烹饪的时候注意时间,需要将豆角烹饪熟。若食用半生半熟的豆角,或者是生豆角都可能会引起中毒。 如果食用豆角以后出现中毒的情况,需要及时到医院的消化内科或者是急诊科就诊,由医生通过触诊、血常规检查、食物标本检查等明确具体原因,再通过催吐或者是洗胃的方式来治疗。
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2024-06-21