生豆角吃了有可能会中毒。生豆角中含有一些有害物质，进食后可能会对胃肠造成刺激，引起中毒，所以尽量避免生吃豆角。
豆角属于日常生活中比较常见的一种食物，其中含有的营养价值比较丰富，如优质蛋白、维生素B、维生素C、钙、铁等，食用以后能够为机体补充能量。但是不建议直接吃生豆角，生豆角中含有皂素和植物凝集素，皂素为一种毒蛋白，具有凝血作用，对消化道黏膜有强烈刺激作用，植物凝集素可与血液中的红细胞发生凝集而导致溶血，如果这两种物质处理不当，进食生豆角后可能会引起食物中毒，患者可能会出现腹痛、腹泻以及恶心、呕吐等症状，严重时还会发生出血性炎症。
在吃豆角的时候可以将豆角蒸熟或者是炒着吃，通过上述烹饪方式，可以将皂素和植物凝集素在高温环境中被直接分解破坏，烹饪的时候注意时间，需要将豆角烹饪熟。若食用半生半熟的豆角，或者是生豆角都可能会引起中毒。
如果食用豆角以后出现中毒的情况，需要及时到医院的消化内科或者是急诊科就诊，由医生通过触诊、血常规检查、食物标本检查等明确具体原因，再通过催吐或者是洗胃的方式来治疗。