营养科科室相关科普
高粱糍粑的功效作用
张晓伟
副主任医师
营养科
高粱糍粑作为一种传统美食,不仅口感独特,还蕴含了丰富的营养价值和健康功效。以下是高粱糍粑的主要功效作用,包括促进消化、提供能量等: 1、促进消化 膳食纤维的作用:高粱糍粑富含膳食纤维,这些纤维能够增加粪便的体积,刺激肠道蠕动,从而有效促进消化。对于胃肠功能略差的人群来说,适量食用高粱糍粑有助于改善消化功能,提高生活质量。 维生素的辅助:高粱糍粑中的维生素成分也有助于促进胃肠道的健康,进一步增强消化能力。 2、提供能量 营养成分丰富:高粱糍粑由高粱粉、糯米粉、豆蓉、桂花糖、红砂糖等多种食材制作而成,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分,能够为机体提供全面的营养支持。 能量补充:高粱糍粑中的碳水化合物是身体能量的重要来源,适量食用可以为机体补充能量,维持正常的生理活动。 3、收敛止泻 涩肠止泻:高粱米中含有的单宁物质具有强大的收敛作用,能够有效缓解腹泻症状。对于因上火或其他原因引起的腹泻问题,适量食用高粱糍粑可以起到一定的辅助治疗作用。但需要注意的是,过量食用可能会加重胃肠道负担,引起腹胀、腹痛等不适症状。 4、增进食欲 改善食欲不振:高粱糍粑具有一定的甜味和独特的口感,可以刺激味蕾,增进食欲。对于食欲不振的人群来说,适量食用高粱糍粑有助于改善食欲状况。 需要注意的是,在享受美食的同时,也需要注意适量食用,以免一次摄入过多而加重胃肠道负担,容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。
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2024-10-09
碱水面包的作用与功效
张晓伟
副主任医师
营养科
碱水面包是一种独特的发酵面包,其作用与功效主要体现在增加食欲、中和胃酸、提供能量、补充营养、促进消化等方面,建议日常适量食用。 1、增加食欲: 碱水面包口感筋道,风味独特,能够刺激味蕾,从而帮助增进食欲,改善食欲不振的情况。 2、中和胃酸: 碱水面包在制作过程中经过碱水浸泡,含有丰富的碱性成分,这些成分能够迅速中和胃酸,有助于缓解因胃酸过多引起的反酸、嗳气、胃痛、胃胀等症状。同时,它还能像个小盾牌一样保护胃黏膜,减少胃酸对胃黏膜的损害。 3、提供能量: 碱水面包中含有丰富的糖类,这些糖类在人体内可以转化为能量,满足日常生活的消耗,为人体提供必要的动力。 4、补充营养: 碱水面包的主要材料是小麦粉,经过碱水浸泡后,不仅保留了面粉本身的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分,还增添了碱水的健康效益。适量食用碱水面包,可以为身体补充所需要的营养物质,促进新陈代谢,有利于身体健康。 5、促进消化: 碱水面包中含有大量的膳食纤维,这些膳食纤维在肠道内可以吸收水分,增加粪便体积,促进胃肠道蠕动,有利于食物的消化与吸收。同时,它还能在一定程度上预防便秘,改善肠道健康。 6、辅助减肥: 碱水面包制作工艺需要更长时间的咀嚼,这不仅能锻炼口腔肌肉,还能在进食过程中产生更强的饱腹感。这种饱腹感有助于减少其他食物的摄入,从而控制总热量摄入,对于减肥有一定的辅助作用。 碱水面包虽好,但也不能大量食用,以免导致腹胀、消化不良等不适。对于患有糖尿病的患者,不建议食用碱水面包,以免导致血糖升高,不利于控制病情。如果食用后出现不适症状,建议及时就医治疗。
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2024-10-09
绿芒果可以直接吃吗
张晓伟
副主任医师
营养科
绿芒果在一般情况下是可以直接食用的,仍对身体健康有一定的好处,但其口感和食用效果会受到成熟度的影响。具体分析如下: 1、可以适量食用 成熟度:绿芒果在未完全成熟时,果肉会相对酸涩,口感不佳。如果购买的绿芒果摸起来较硬,可能是还未完全成熟,此时可以直接食用,但口感可能不受欢迎。建议将其放置几天,待其软化后再食用,口感会更好。 品种差异:不同品种的绿芒果在口感和食用方法上可能有所不同。一些品种的绿芒果即使未完全成熟,其果肉也可能相对甜美,适合直接食用。 个人体质:对于过敏体质的人群,食用绿芒果前应进行过敏测试,以避免出现过敏反应。 2、食用好处 营养丰富:绿芒果富含维生素C、多种矿物质和膳食纤维等营养成分,有助于补充人体所需的营养物质。 促进消化:绿芒果中的膳食纤维有助于促进胃肠道蠕动,改善消化功能,预防便秘等肠道问题。 降低血压:绿芒果中含有大量的钾元素,有助于降低血压,对心血管疾病患者有一定的益处。 养颜护肤:绿芒果中的维生素和其他抗氧化物质有助于滋润肌肤,保持皮肤健康。 虽然绿芒果营养丰富,但过量食用可能会刺激胃肠道黏膜,引起不适,因此建议适量食用。对于过敏体质的人群,食用绿芒果前应谨慎,以免出现过敏反应。另外,绿芒果中含有一定的糖分,糖尿病患者应谨慎食用,以免导致血糖升高。
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2024-10-09
猪心炖莲子的功效
张晓伟
副主任医师
营养科
猪心炖莲子是一道具有丰富营养价值和多种功效的汤品,其功效主要包括清热降火、强健筋骨、滋养补虚、养心安神、健脾止泻等方面。 清热降火: 莲子属于寒凉食物,具有清热降火的功效,尤其适用于心火旺盛、易烦躁、易上火的人群。与猪心一同炖煮,能够进一步发挥其清热作用,帮助调节体内热气,达到降火的效果。 强健筋骨: 猪心炖莲子富含蛋白质、微量元素等营养成分,这些成分对于骨骼和肌肉的生长发育具有重要作用。适量食用可以为机体补充能量,促进骨骼肌肉的生长发育,增强骨骼健康,适合需要增强体力或促进生长发育的人群。 滋养补虚: 猪心莲子汤富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分,这些成分对于身体虚弱、需要补充营养的人群具有显著的滋养补虚作用。食用后可以改善身体虚弱的症状,提高身体抵抗力。 养心安神: 猪心莲子汤富含莲心碱等多种生物碱,这些成分具有养心安神的功效。食用后有助于改善睡眠质量,缓解心烦、失眠等症状,尤其适合失眠多梦、心悸不安、心烦易怒等人群。同时,猪心性味甘咸平,也有补血养心安神的作用,是补心药的常用引导食材。 健脾止泻: 莲子入药后还具有补脾止泻的功效。对于脾胃虚弱、食欲下降的人群来说,适量食用猪心炖莲子可以改善食欲,缓解腹泻等症状。 增强体力: 猪心炖莲子中的热量较高,食用后可以在机体内转化为能量,对于改善能量不足引起的身体乏力有帮助,增强人体体力。 补血安神: 猪心富含铁元素,有助于补血;莲子则能养心安神。二者结合,对于血虚、心悸、失眠等症状有一定的缓解作用。 需要注意的是,虽然猪心炖莲子具有多种功效,但并非所有人都适合食用。例如,高胆固醇血症患者应避免食用猪心炖莲子,因为猪心胆固醇含量较高。此外,对莲子或猪心过敏的人群也应禁止食用,以免引起过敏反应。在食用时,应根据自身情况适量食用,避免过量导致消化不良等不适症状。
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2024-10-09
构树果子可以直接吃吗
张晓伟
副主任医师
营养科
构树果子通常是可以直接吃的,不仅口感酸甜爽口,还富含多种营养成分和药用价值,但仍需注意部分注意事项,以免引起身体不适。 补充营养: 构树果子富含多种维生素(如维生素A、维生素C等)和矿物质(如钙、铁、锌等),这些营养素对于维持人体正常生理功能至关重要。 促进消化: 构树果子中含有一定量的膳食纤维,这种成分对于促进肠道蠕动、预防便秘、维持肠道健康具有重要作用。 增进食欲: 构树果子具有独特的口感和风味,酸甜可口,能够刺激味蕾,增进食欲。对于食欲不振或消化不良的人群来说,适量食用构树果子有助于改善食欲状况。 清肝明目: 构树果子归肝、肾经,具有滋补肾脏、肝脏的作用。对于改善肾虚引起的头晕、耳鸣、盗汗等症状,以及清肝明目、缓解目昏、目翳等眼部问题有一定疗效。 利尿消肿: 构树果子能够加快新陈代谢,促进体内多余的水分排出,起到利尿的作用。同时,它还具有消肿止痛的功效,对于缓解组织水肿和上火等症状有一定效果。 建议选择成熟度适宜的构树果子进行食用,避免采摘未成熟的果实,因为未成熟的果实可能口感不佳且营养价值较低。在食用前,应对构树果子进行仔细清洗,以去除表面的灰尘、农药残留或其他杂质,确保食用的安全性和卫生性。 部分人群可能对构树果子存在过敏反应,如皮肤瘙痒、红肿等。因此,在首次食用前,建议进行过敏测试,以确保个人安全。
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2024-10-09
医生解答:鸡精嘌呤高吗?
孙雪
主治医师
临床营养科
🌷鸡精作为一种常见的调味品,在烹饪中被广泛使用。嘌呤是一种存在于食物中的物质,对人体的尿酸水平有着重要影响。每100克鸡精中约含有500毫克的嘌呤,这一含量相对较高。 对于健康人群来说,在正常烹饪过程中少量食用鸡精,通常不会对身体产生太大的影响。因为人体自身具备一定的嘌呤代谢能力,只要不过度使用鸡精,一般不会导致血液中尿酸水平急剧升高。 但是,对于本身患有痛风等疾病的人群,就需要严格控制鸡精的使用量。痛风是由于嘌呤代谢异常导致尿酸生成过多或排泄减少,尿酸盐结晶在关节处沉积而引发的疾病,疼痛难忍。如果这类人群不注意控制鸡精等高嘌呤食物的摄入,很可能会加重病情。 👇日常生活中,如果嘌呤摄入过量,可采取如下措施: 🍃合理饮食:控制高嘌呤食物摄入,如动物内脏、海鲜、肉汤等。增加低嘌呤食物的摄入,如蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋等。 🍃适量运动:每周至少进行150分钟的中等强度运动,如快走、慢跑、骑自行车等。保持体重在正常范围内,BMI指数控制在18.5-24.9。 🍃充足饮水:每天保证足够的饮水量,每天2000-2500ml,促进尿酸排泄。 除了关注鸡精的嘌呤含量,还需要了解嘌呤异常可能导致的病症。详情已经整理在图片中,欢迎翻看了解。欢迎在评论区分享经验和见解,一起交流学习,共筑健康生活!🌿
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2024-10-09
紫薯干的功效与作用
张晓伟
副主任医师
营养科
紫薯干作为一种健康零食,具有多种功效与作用,主要包括营养补充、促进消化与肠道健康、抗氧化与美容瘦身、保护视力与预防疾病、增强体质等方面。 1、营养补充 紫薯干富含多种营养成分,如纤维素、维生素、天然胶质、蛋白质、多糖、花青素以及多种矿物质和微量元素。这些成分有助于为人体提供全面的营养支持,满足日常所需。 2、促进消化与肠道健康 润肠通便:紫薯干中富含的膳食纤维是其润肠通便功效的关键。这种物质能够有效促进肠胃蠕动,帮助清理肠道内的废物和毒素,从而保持大便的畅通,改善便秘问题。 增加饱腹感:紫薯干中的膳食纤维还能增加饱腹感,减少人体对其他食物的摄入,有助于控制体重。 3、抗氧化与美容瘦身 抗氧化:紫薯干含有大量的花青素和硒元素,这两种物质都是强效的抗氧化剂,能够清除体内的自由基,减少脂质形成,有助于延缓衰老、美容养颜。 美容瘦身:紫薯干热量低,且富含膳食纤维,有助于促进身体内多余脂肪的分解,从而起到美容瘦身的功效。 4、保护视力与预防疾病 紫薯干中的花青素还具有促进视网膜细胞中视紫质的再生成的作用,有助于保护视力。此外,紫薯干中的营养成分对于预防一些慢性疾病如癌症、心血管疾病等也有一定的辅助作用。 5、增强体质 紫薯干中含有的黏液蛋白有助于防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫功能。同时,紫薯中的矿物质和微量元素对于维持和调节人体功能也起着重要作用。 虽然紫薯干具有多种功效与作用,但食用时也需注意适量,以免增加胃肠道负担。建议选择无添加或低糖的紫薯干产品以减少热量和糖分摄入,对紫薯干过敏的人群应避免食用以免引起过敏反应。
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2024-10-09
鲅鱼的功效与作用
张晓伟
副主任医师
营养科
鲅鱼作为一种营养丰富的海鲜,具有多种功效与作用,包括,适量食用对身体有益。但在食用时需注意个人体质和食用量,以免产生不良反应。 营养补充: 鲅鱼的蛋白质含量高,且属于优质蛋白,人体吸收率高,对于身体有很好的补充作用。鲅鱼富含维生素A、维生素D等多种维生素,富含钙、磷、铁等矿物质。 增强体质: 鲅鱼能调节人体内的自由基,保护正常细胞免受损伤,促进新陈代谢,富含多种人体必需的微量元素和氨基酸,有助于保持细胞正常功能。 降低胆固醇: 鲅鱼中的不饱和脂肪酸能够降低体内胆固醇含量,对高脂血症、肥胖、高血压等人群有较好的改善作用。 益智健脑: 鲅鱼含有丰富的DHA,对维持视网膜正常功能和促进智力系统发育有重要作用,有助于提高记忆力和促进大脑发育。 养阴补虚: 鲅鱼具有益精气、补虚损的功效,适合久病体虚或虚劳的增补,对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。 改善视力: 鲅鱼中富含的维生素A是维持正常视觉功能所必需的营养素,有助于改善视力。 促进骨骼发育: 鲅鱼中的钙质有助于骨骼健康,适当摄入可防止骨质疏松,促进青少年儿童的成长发育。 鲅鱼属于海鲜类食品,过敏体质者应慎用,以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。痛风患者应减少摄入,因为鲅鱼含有较高的嘌呤,过多摄入可能会导致尿酸水平升高,加重病情。在食用前,应确保鲅鱼新鲜,并处理干净,以避免有害物质对身体造成危害。
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2024-10-09
白糯米的功效与作用
张晓伟
副主任医师
营养科
白糯米作为一种常见的食材,不仅口感香糯,还蕴含了丰富的营养价值和多样的健康功效。以下是白糯米的主要功效与作用: 1、补充营养 丰富的营养成分:白糯米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种矿物质和维生素B1、B2等。这些成分在人体新陈代谢中发挥着重要作用。 热量来源:磷元素在淀粉和脂肪的代谢过程中起到关键作用,能有效提供热量,帮助恢复体力。因此,无论是忙碌的上班族还是运动后的疲惫者,适量食用白糯米都能迅速补充能量。 2、补脾暖胃 性甘平,温暖脾胃:白糯米性甘平,能够温暖脾胃,补益中气。对于脾胃虚寒引起的食欲不振、腹胀腹泻等症状,白糯米有很好的缓解作用。 促进消化:白糯米能够刺激胃分泌较多的胃酸消化食物,同时其淀粉和糖类物质也能为身体提供充足的热量和能量,从而缓解脾胃虚寒带来的不适感。 3、补中益气 中医理论:在中医理论中,白糯米被视为补中益气的良药。它性温味甘,能够温暖脾胃,补益中气。 改善虚弱症状:对于脾胃虚弱、食欲不佳、腹胀腹泻等症状,白糯米都有显著的改善作用。此外,白糯米还能提升人体的中气,健脾养胃,止泻。 白糯米是一种营养丰富、具有多种健康功效的食材。在日常生活中,可以根据自己的体质和需求适量食用白糯米,以达到滋补身体、改善健康状况的目的。同时,也需要注意保持饮食的多样性和均衡性,避免过量食用任何一种食物。
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2024-10-09
吃海带的好处
张晓伟
副主任医师
营养科
吃海带对人体有多种好处,这主要得益于海带中丰富的营养成分,包括碘、褐藻胶、甘露醇、膳食纤维、多种维生素和矿物质等。以下是吃海带的一些主要好处: 预防甲状腺肿大: 海带是碘的重要来源,而碘是合成甲状腺素的主要原料。适量食用海带可以预防因缺碘引起的甲状腺肿大。 促进肠道蠕动: 海带中的膳食纤维含量丰富,有助于促进肠道蠕动,预防便秘,并有助于维持肠道健康。 辅助降压降脂: 海带中的褐藻胶和甘露醇有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量,从而起到辅助降血压、降血脂的作用。这对于预防心血管疾病有一定的益处。 抗氧化: 海带中的多种维生素和矿物质,如维生素C、E以及硒等,具有抗氧化作用,可以帮助清除体内的自由基,减缓细胞老化过程。 促进钙吸收: 海带中的钙含量虽然不如牛奶等食品高,但其含有的褐藻胶和海藻酸等物质有助于促进钙的吸收,对于预防骨质疏松有一定的帮助。 利尿消肿: 海带中的甘露醇具有利尿作用,可以帮助排出体内多余的水分和毒素,从而起到消肿的作用。 需要注意的是,虽然海带营养丰富,但也不能过量食用。特别是对于甲状腺功能亢进的患者来说,由于海带中碘含量较高,过量食用可能会加重病情。此外,海带在食用前需要充分清洗和浸泡,以去除表面的沙粒和盐分。
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2024-10-09