宣琪的科普
牛肉放冷藏两天变黑能吃吗
宣琪
副主任医师
营养科
牛肉放冷藏两天变黑,有两种原因,一种是牛肉表面氧化,使牛肉表面变成黑色,这种情况牛肉能正常吃。另一种是肉质不新鲜,导致牛肉变质发黑,这种情况不能吃。 1、能吃: 新鲜的牛肉中含有大量的血液,而血液中的血红蛋白含有大量的二价铁离子,如果不加用保鲜膜覆盖,牛肉放冷藏两天的时间里,二价铁离子与氧气接触,容易氧化形成三价铁离子,进而使牛肉表面出现黑色。此时将黑色表面氧化部分切除,内部是正常颜色,可以正常吃; 2、不能吃: 如果牛肉本身不新鲜,加上冷藏时湿度比较大,造成细菌滋生,牛肉发生变质,使牛肉表面发黑,或有酸臭气味、长毛等表现,这时的牛肉不能吃,以免食用过后出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状,严重者还能导致食物中毒。 生活中,食用肉制品要用新鲜的食材,因此不要一次性购买太多。如果需要冷藏,建议包裹保鲜膜,也不要冷藏时间过久,避免变质或口感下降。
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2023-12-30
每天的DHA和AD哪个先吃
宣琪
副主任医师
营养科
DHA,即指二十二碳六烯酸,通常为人体神经系统细胞生长及维持的一种主要元素,也为人体所不可或缺的多不饱和脂肪酸。而AD通常指维生素A、维生素D,其属于脂溶性维生素,通常用于改善缺乏维生素A以及维生素D的病症,这两种药物一同食用通常不会产生冲突与不良反应,因此先服用哪个都可以,并无强制要求。 但由于DHA和维生素A、维生素D通常都属于保健类药品,并且其使用人群一般为孕妇或婴幼儿,因此通常建议在医生指导下适量服用,应该尽量避免过量摄入,否则可能会导致人体内营养素超标,从而可能会对人体健康造成不良影响。如果使用DHA与维生素A、维生素D过程中,人体出现明显恶心、呕吐、食欲不振等不良反应,应该立即停用观察,如果症状严重,应该及时就医检查,以免造成严重不良影响。
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2023-12-30
炸鸡和碳水哪个容易胖
宣琪
副主任医师
营养科
炸鸡和碳水化合物两者不属于同一类食物,不能用于比较。炸鸡是一种油炸性食物,主要成分是蛋白质、碳水化合物,以及胆固醇、脂肪,热量比较多,吃多了之后会转化为身体里面的脂肪,引起肥胖、高脂血症。炸鸡里面还具有较高的盐分,不利于高血压患者控制血压。 碳水化合物和蛋白质、脂肪一样,属于一类营养成分,可以补充人体所需要的营养。碳水化合物的食物来源有很多种,比如淀粉主要来源于米饭、面条、馒头、玉米、燕麦其他杂粮等,单糖双糖的来源主要是糖果、糕点、水果、饮料等。 适当选择含碳水化合物的食物,能为机体的活动提供热量。但是如果长时间过量吃,就会增加引起身体肥胖的风险。因此平时生活中应减少炸鸡等食物的摄入,同时科学搭配膳食,不宜单一摄入某一类营养物质。
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2023-12-29
牛肉和白菜可以一起吃吗
宣琪
副主任医师
营养科
牛肉和白菜通常情况下可以在一起吃,一起食用一般不会造成不良影响,适量食用可补充机体所需的营养。 白菜是一种常见的蔬菜,其中含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C以及钙、镁等矿物质,适量食用白菜可以促进胃肠道蠕动,有助于预防及缓解便秘。而牛肉中蛋白质的含量较为丰富,有助于补充机体所需蛋白质、帮助增肌。此外牛肉中还含有维生素B6、维生素B12等物质,与白菜共同食用可以互补。但两者都需适量食用,避免引起消化不良。 在吃牛肉和白菜时,需注意放适量的盐、油,更有利于健康,避免摄入过多脂肪、盐分导致肥胖、高血压以及冠心病等疾病的风险。另外除了食用牛肉和白菜外,适当加入碳水化合物丰富的主食,如藜麦、荞麦及薏米等,营养会更加均衡,口味也更为丰富。
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2023-12-29
AB型血吃什么瘦得快
宣琪
副主任医师
营养科
血型与吃什么瘦得快并无关联,不管什么血型,包括AB型血,如果想要瘦得快,还是要遵循控制饮食和体育锻炼的两大原则。 建议先控制饮食,可在均衡摄入谷薯类、肉蛋乳豆类、蔬菜水果类、坚果及烹调油的前提下,适当多吃低热量、膳食纤维较多的蔬菜、粗粮等,如各种叶类蔬菜、西兰花、黄瓜、冬瓜、茄子、西红柿、燕麦、玉米、小米等,在饱腹的同时热量摄入较少。同时应积极进行体育锻炼,如快步走、跑步、游泳、瑜伽、跳绳等有氧运动,可以消耗身体能量。当摄入能量小于消耗能量时,相对会瘦得比较快。 此外,减重期间还需要多喝水补充水分,促进代谢产物排出。同时应养成良好的作息习惯,保持充足的睡眠,早睡早起,避免暴饮暴食,杜绝吃夜宵或油炸食品,有利于瘦得快。
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2023-12-27
奶粉热量高吗
宣琪
副主任医师
营养科
普通奶粉热量相对比较高,大约每100g奶粉含有480kcal的热量。奶粉含有大量的蛋白质、脂肪、维生素,还有钙等矿物质,能够给身体补充所需的营养,饮用后能够快速补充体力,并且容易被机体所吸收,长期喝奶粉还能调节肠道失调。宝宝喝了奶粉能够促进身体和脑部发育,老人喝了奶粉,其中的营养成分能够在一定程度上预防骨质疏松。 如果正在减肥,喝普通奶粉,感觉热量高,可以喝低脂奶粉来进行替代。低脂奶粉热量比较低,喝了之后相对来说不那么容易导致身体肥胖,而且还有饱腹感。 在喝奶粉的时候要注意少食多餐,避免暴饮暴食,同时还要注意多晒太阳,能够促进钙的吸收。
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2023-12-27
炒胡豆的功效与禁忌
宣琪
副主任医师
营养科
炒胡豆通常指以蚕豆为原料,加工制作而成的食物,其具有营养价值丰富的功效,适量食用有利于人体健康,主要禁忌为蚕豆病患者应谨慎食用。 1、功效: 蚕豆营养价值较高,其蛋白质含量为25%-35%,并且蚕豆中还含有碳水化合物、维生素、钙、锌、铁等营养成分,适量食用可以补充机体部分所需的营养成分。并且蚕豆中含有丰富胆碱,该物质具有一定健脑作用,蚕豆中维生素C还可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动,预防便秘,辅助降低胆固醇; 2、禁忌: 蚕豆病患者应该尽量避免食用炒胡豆,蚕豆病通常属于一种遗传缺陷疾病,一般因为体内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G6PD)所造成。而炒胡豆因为由蚕豆制作而成,蚕豆病患者在摄入蚕豆中某种成分后,可能会引起急性溶血、溶血性贫血,严重者甚至还可能会对生命造成威胁,因此蚕豆病患者应该谨慎食用。
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2023-12-26
女人吃沙葱的好处和坏处
宣琪
副主任医师
营养科
沙葱又名野葱,是生长在沙漠中的一种植物,属百合科葱属植物,是一种绿色天然食品,沙葱叶及花均可以食用。女性吃沙葱是有很多好处的,但一般没有坏处,只是有一些禁忌。 沙葱中含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,营养价值高,也具有一定的药用价值。沙葱中含有胡萝卜素,吃了以后可转化成维生素A,有增强视觉的能力,还可保护皮肤黏膜。此外,沙葱中含有硫化物,有很强的杀菌作用。 沙葱味辛,能够刺激唾液和胃酸的分泌,具有开胃、消食的功效,适用于消化不良的女人,能够起到辅助治疗的效果,但不能作为药物使用,出现不适建议前往医院就诊。同时需要注意的是,沙葱辛辣,不适宜胃肠道存在溃疡的女人吃,否则会刺激胃肠道,导致胃痛或腹痛等不适症状。
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2023-12-20
白萝卜没煮熟吃了会怎样
宣琪
副主任医师
营养科
白萝卜既可生食,也可熟食,因此没煮熟适量食用一般也没有影响,但过量食用可增加胃肠道负担,尤其是脾胃虚寒的患者,可能会引起身体不适。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。其生食有凉血生津、行气消食、润肺化痰的功效,因此即使白萝卜没煮熟,进食后一般也不会对身体产生不利的影响。 需要注意的是,由于白萝卜性凉,虽然生食无害,但是对于脾胃虚寒者或者进食过多可能会造成腹胀、腹痛、脾胃失和等症状。此时建议脾胃虚寒以及存在胃溃疡等胃部疾病的患者,如食用白萝卜,需确定白萝卜煮熟后方可食用。煮熟后的白萝卜性平,不会加重肠胃负担,还可益脾和胃,消食下气,有利于均衡饮食,补充营养。
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2023-12-20
豌豆和牛肉能一起吃吗
宣琪
副主任医师
营养科
豌豆中通常含有植物蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有一定量的维生素C、膳食纤维,以及铜、铬等微量元素,其热量也比较低。牛肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、钾、锌、镁、铁等。豌豆和牛肉都是生活中比较常见的食材,而且两者营养均较丰富,一起食用还可以补充人体所需的营养物质,一般适量食用不会引起身体不适。 但也应注意两者要适量食用,牛肉中含有较多的蛋白质,如果过量食用,尤其是晚上,就可能会加重胃肠负担,甚至可能引起机体消化不良。而且应尽量选择新鲜食材,不管是豌豆还是牛肉,都应保证新鲜,避免食用过夜的食物,以免食用后引起机体不适。在烹饪时,也应尽量将其制熟,牛肉是肉类,其中通常带有一定的细菌、寄生虫等,若未经过高温将其完全杀灭,食用后可能对机体产生一定的不良影响,所以应尽量选择全熟制品。
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2023-12-19