炸鸡和碳水化合物两者不属于同一类食物，不能用于比较。炸鸡是一种油炸性食物，主要成分是蛋白质、碳水化合物，以及胆固醇、脂肪，热量比较多，吃多了之后会转化为身体里面的脂肪，引起肥胖、高脂血症。炸鸡里面还具有较高的盐分，不利于高血压患者控制血压。
碳水化合物和蛋白质、脂肪一样，属于一类营养成分，可以补充人体所需要的营养。碳水化合物的食物来源有很多种，比如淀粉主要来源于米饭、面条、馒头、玉米、燕麦其他杂粮等，单糖双糖的来源主要是糖果、糕点、水果、饮料等。
适当选择含碳水化合物的食物，能为机体的活动提供热量。但是如果长时间过量吃，就会增加引起身体肥胖的风险。因此平时生活中应减少炸鸡等食物的摄入，同时科学搭配膳食，不宜单一摄入某一类营养物质。