维生素B1缺乏，主要有以下几大症状：在神经系统方面，初期可能会感到肢体的麻木，尤其是四肢的末端，还会有针刺的感觉，随着缺乏情况的加重，会出现肌肉的无力，活动起来是比较困难，甚至可能会引起中枢神经系统的问题，像记忆力减退，精神不集中等等；消化系统也会受到影响，缺乏维生素B1的时候，往往会出现食欲不振，看到食物没有胃口，还可能会出现恶心、呕吐的这些现象，那胃肠道的功能出现了紊乱，可能会出现便秘或者说是腹泻交替的这个情况发生；在循环系统方面，会同样出现一些症状，患者可能会有心悸的感觉，心脏跳动也出现了异常，时常会感到心慌，身体容易疲劳、气喘，稍微活动的时候就感到气喘吁吁，严重的时候会导致水肿，主要的就是身体低垂的部位，比如说脚踝处水肿比较明显，这些症状如果出现了，都要考虑维生素B1缺乏的可能。