β-淀粉样蛋白偏高主要见于疾病因素中，尤其常作为阿尔茨海默病的诊断指标。

疾病因素

1.阿尔茨海默病（AD）：AD发病机制复杂，现有多种假说，其中β-淀粉样蛋白沉积导致的老年斑和Tau蛋白过度磷酸化所导致的神经元纤维缠结被认为是AD的经典病理特征。在 AD早期，β-淀粉样蛋白浓度升高明显，但至中后期随着沉淀的增加血浆浓度会有所下降。

2.颅脑损伤：颅脑受到外伤，出现脑挫裂伤、颅内血肿等，会导致神经细胞出现大量损伤，而β-淀粉样蛋白是神经损伤的重要效应分子，其表达可以反应出神经元损伤及凋亡情况，与颅脑损伤严重程度呈正相关。当出现颅脑损伤时，会检测到β-淀粉样蛋白升高。

阿尔茨海默病患者可去老年病科或神经内科就诊，颅脑损伤若病情稳定可去神经外科就诊，病情危急应立即到急诊科就诊。

1.阿尔茨海默病：多采用联合疗法，可以分为药物治疗和非药物治疗。采取药物治疗以提高胆碱能活性，改善脑部血液循环为目的。非药物治疗包括生活环境与营养控制，以及针对认知功能损害进行康复训练，另外职业训练、音乐疗法、群体治疗等可能也有一定作用。

2.颅脑损伤：除积极治疗原发病外，应清洁处理伤口、止血，给予对症药物，病情危急进行抢救如供氧、抗休克、监测生命体征，另外根据实际情况考虑是否手术。

饮食原则

采用合适的饮食，往往会使疾病的治疗和防控取得事半功倍的效果。阿尔茨海默病患者应以清淡易消化、富含足量维生素食物为主，减少饱和脂肪酸的摄入，给予对应的营养支持；颅脑损伤患者饮食以高蛋白、高热量饮食为主，必要时静脉输入高营养物质，保持水电解质平衡。

饮食宜忌

1.阿尔茨海默病：宜多吃蔬菜、水果，豆类和全谷物，多吃富含不饱和脂肪酸的食物如高油脂鱼、鲑鱼、鳟鱼、鱿鱼等，多吃富含胆碱食物如豆制品、蛋类等，多吃富含卵磷脂食物如鱼脑、山药、蘑菇、花生等，多吃富含维生素B12和叶酸的食物，如绿叶蔬菜、柑橘、西红柿、菜花、西瓜、酵母、牛肉等，补充富含镁、锌、锰的食物如海产品、贝壳类、坚果类、蚕蛹、大蒜、香蕉等。限制含铜食物，如可可粉、核桃、芝麻酱、干茶叶、动物肝脏等，限食肥肉、鱼子、蟹类、糖盐，忌烟酒。

2.颅脑损伤患者：宜根据功能状态和消化功能情况逐步增加热量供应，蛋白质供应量为每天每千克体重1g以上。开始主动进食后鼓励和训练患者吞咽和咀嚼，多摄取优质蛋白，如牛奶、鸡蛋、鱼、肉、豆制品等。体弱者可适当进补，选用粟米、芝麻、大枣、黑豆、山药、莲肉、红枣、桂圆、绿豆、杏仁、胡桃仁等。少吃易引起腹胀便秘的食物，如土豆、洋葱、萝卜等。勿饮水过多，摄入食盐过度，禁食辛辣烟酒。

1.阿尔茨海默病：坚持合理的运动，宜选择步行、跑步机跑步、打乒乓球、跳舞、做体操等运动项目。已出现运动功能障碍者，可以借助器械进行康复训练，期间注意保证自身安全。家属需要给予足够的陪伴与心理支持，鼓励患者多参与文娱活动和培养有益爱好。有严重认知障碍者，随身携带身份信息卡片，写明姓名、疾病名称、紧急联系人、电话号码、家庭住址等。

2.颅脑损伤：营造舒适、安静的休息环境，保证充足的睡眠，避免过度劳累，恢复期间避免剧烈活动。保持个人卫生，注意皮肤清洁、干燥，以防感染。注意保暖，顺应季节四时的变化，及时增减衣物，避免着凉。部分患者还应在医生指导下进行认知和功能康复训练。

β-淀粉样蛋白偏低是正常生理，无临床意义。