刘菊英医生
已实名认证执业证编号 1104******1814
刘菊英副主任医师营养科
三甲中南大学湘雅医院
  1. 副教授
  2. 博士
痛风、糖尿病、营养不良、肿瘤、营养缺乏症、营养过剩
刘菊英,中南大学湘雅医院,营养科,副主任医师,副教授,博士。擅长糖尿病、痛风、肥胖、肿瘤、儿童肥胖、营养不良等代谢性疾病的营养治疗。湖南医科大学临床医疗系本科毕业,1995年获得儿科学博士学位,博士毕业后从事儿科学和营养学临床、教学、科研工作数十年,临床经验丰富,能独立处理营养科的危急重症和疑难杂症。在重要期刊发表论文数十余篇,参加6部教材或专著编写,获得省级校内科研课题资助2项,参加了国内糖尿病营养治疗指南,综合医院营养科学科建设和管理指南,营养风险筛查和评估工作规范等编写工作。现任湘雅医院营养科主任。兼任中国医师协会营养医师专业委员会常务委员,中国营养学会临床医师专业委员会委员,中国营养学会临床医师专业ERAS学组成员,中华医学会肠外肠内营养专业委员会体重管理学组成员,湖南省临床营养质量控制中心副主任,中国营养学会湖南分会常务理事,湖南省健康服务业协会肥胖防控分会理事长,湖南省营养学会临床营养专业委员会副主任委员,湖南省健康管理学会体重管理专业委员会副主任委员,湖南省健康管理功能医学专业委员会副主任委员,中国营养保健食品协会体重管理专业委员会副主任委员。
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刘菊英同科室医生

刘菊英的科普

刘菊英医生共发布了3970篇科普内容
卤味热量高吗
2023.12.31
生活中不少人喜欢吃卤味,卤味的种类也比较多,整体来说,卤味的热量是偏高的,但由于卤味种类很多,因此热量也是有所不同的。 卤味主要是由各种食材以及调味料、香料等制作而成,由于食材本身存在一定的热量,再加上调味料和香料的热量,会使卤味的热量相对更高,但不同食材制作的卤味,热量也存在高低之分。如常见的卤蛋、卤猪肉等,本身食材的热量就偏高,经过卤制之后热量会更高,需要控制热量摄入的人群,不建议进食这些高热量的卤味。如果想要吃卤味,又想减少热量摄入,可以吃一些蔬菜类的卤味,如卤莲藕、卤豆皮等,相对来说热量较低,可以适当进食。 卤味虽然好吃,但是不宜多吃,含盐量较高,偶尔少量食用问题不大。经常或大量使用卤味,会增加机体代谢负担,尤其是高血压人群以及婴幼儿不建议进食。
刘菊英副主任医师
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每天哪个时间段喝糯米酒最佳
2023.12.31
糯米酒是生活中一种常见的饮品,一天任何时候都可以适量喝糯米酒,并没有每天哪个时间段喝糯米酒最佳的说法,一般建议尽量避免空腹喝糯米酒。 糯米酒是由糯米、天然微生物纯酒曲等发酵制作成的,含有大量的乙醇及一定的糖分、维生素及矿物质等营养成分,空腹喝糯米酒,酒精被吸收得更快,容易造成醉酒反应,如呕吐、头痛等,且酒精对胃肠黏膜有一定的刺激作用,空腹饮用伤害更大。另外,从中医角度看,糯米酒味甘、性温,适量饮用具有促进食欲、帮助消化、促进血液循环等好处。 虽然喝了糯米酒之后对自身有很多好处,但是不建议一次性喝得太多,其热量较高,过多饮用容易导致热量超标,引起脂肪堆积产生肥胖。此外,对酒精过敏的人群建议避免饮用,以免发生过敏现象,如皮肤瘙痒、红肿等。
刘菊英副主任医师
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腊肠刚灌好可以吃吗
2023.12.31
腊肠刚灌好可以吃,但会较大程度地影响腊肠的口感以及味道。如果没有特殊情况,建议等到腊肠风干之后再吃。 腊肠属于发酵类食物,通常在灌制完腊肠之后需要将腊肠进行晾晒风干处理,大约需要20天时间。如果刚灌好即想吃腊肠也可以,但在吃之前需将腊肠蒸熟。另外味道以及口感方面相比晾晒完成的腊肠较差,因为刚灌好的腊肠相对比较柔软,而风干之后的腊肠质地较坚韧,更加有嚼劲,因此建议等到腊肠风干以后再吃。 自己制作的腊肠相对比较干净卫生,无添加成分,在食品安全方面能更加放心。但在腊肠风干期间,需注意腊肠表面是否存在发霉等情况,如果一旦出现发霉,应及时进行处理,而不要误食。腊肠在风干完成之后,建议存放在密封的保鲜袋当中放在冰箱里冷藏,可以延长存放时间。
刘菊英副主任医师
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