临床营养科科室相关科普
胡萝卜减肥还是增肥
张晓伟
副主任医师
营养科
胡萝卜对于减肥还是增肥,并不能一概而论。适量食用胡萝卜,并将其作为饮食中的一部分,同时结合合理的运动和饮食控制,是有助于减肥的。但如果过量食用或者不注意其他饮食和生活习惯,也可能导致能量过剩,从而不利于减肥。 胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜,富含β-胡萝卜素、维生素A、膳食纤维、矿物质等多种对人体有益的营养物质。从减肥的角度来看,胡萝卜具有几个有利于减肥的特点。胡萝卜的脂肪含量非常低,几乎可以忽略不计,这使得其成为一种低热量的食物选择。在控制总热量摄入的前提下,适量食用胡萝卜可以帮助减少脂肪的摄入,从而有助于减肥。 胡萝卜中的膳食纤维含量较高,这种物质能够增加饱腹感,减少人们对高热量食物的渴望和摄入量。膳食纤维还能促进肠道蠕动,帮助消化和排泄,减少便秘的发生,从而有利于身体的新陈代谢和排毒。这些特点使得胡萝卜成为减肥人士的理想食物之一。 也需要注意到胡萝卜中的碳水化合物含量相对较高,而且是一种快速的碳水化合物。如果摄入过多,可能会导致血糖升高,进而增加能量储备,有可能对减肥产生不利影响。胡萝卜中还含有一定量的糖分,如果摄入过多,同样可能导致能量过剩,不利于减肥。 长期大量食用大量胡萝卜可能会导致体内β-胡萝卜素积累过多,引起暂时性的皮肤黄染现象(称为胡萝卜素血症)。不过这种情况通常无害,并会在停止过量摄入后自然消退。 食用胡萝卜的注意事项 1、适量食用: 虽然胡萝卜有助于减肥,但过量食用也可能导致热量摄入过多,特别是其含有的碳水化合物和糖分,需注意控制总量,避免适得其反; 2、烹饪方式: 尽量选择蒸、煮、炖等健康的烹饪方式,避免油炸等高油烹饪,以减少额外热量的摄入,同时保持胡萝卜的营养价值; 3、个体差异: 每个人的体质和代谢情况不同,胡萝卜对每个人的减肥效果也会有所差异。因此,在食用胡萝卜的同时,应关注身体的反应,适时调整饮食计划; 4、均衡饮食: 胡萝卜不能替代其他食物,应与其他蔬菜、水果、蛋白质等搭配食用,保证营养均衡,避免单一饮食导致的营养失衡。
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2024-10-22
一瓶纯牛奶蛋白质多少克
张晓伟
副主任医师
营养科
一瓶250毫升的纯牛奶,蛋白质的含量通常在8克左右,这一数值并非固定,而是受到牛奶的容量、品种、饲养方式及生产工艺等多种因素的影响。 从牛奶的容量来看,常见的牛奶瓶装有200毫升、250毫升等不同规格。一般而言,市场上销售的纯牛奶,其蛋白质含量为每100毫升3.0克至3.5克。因此以一瓶250毫升的纯牛奶为例,其蛋白质含量大致在7.5克至8.75克,取平均值约为8克。 牛奶的品种也会影响蛋白质的含量。不同品种的奶牛产出的牛奶在营养成分上存在差异,包括蛋白质的含量。一般来说,优质的奶牛品种产出的牛奶蛋白质含量更高。另外,饲养方式同样对牛奶的蛋白质含量有显著影响。例如放牧饲养的奶牛相较于圈养奶牛,其产出的牛奶往往含有更多的优质蛋白质。 生产工艺也是影响牛奶中蛋白质含量的重要因素。现代乳制品加工过程中,会经过均质化、杀菌、灌装等多个环节。这些环节对牛奶的营养成分,尤其是蛋白质的含量和稳定性,都会产生一定的影响。例如,均质化处理可以使牛奶中的脂肪球变小,提高蛋白质的分散性和稳定性,从而在一定程度上影响蛋白质的含量。 除了蛋白质含量,牛奶中的脂肪含量、乳糖含量、矿物质和维生素含量等也是评价牛奶品质的重要指标。不同品种、饲养方式及生产工艺的牛奶,在这些营养成分上也会有所差异,以满足不同的营养和健康需求。 喝纯牛奶的好处 1、营养丰富全面: 纯牛奶富含高质量蛋白质、钙质、及多种微量元素,为身体提供全面均衡的营养支持,有助于维持日常生理功能和健康状态。纯牛奶中含有维生素A、维生素D等多种维生素,这些维生素对于促进生长发育等方面都具有重要作用; 2、促进骨骼健康: 纯牛奶中的钙质和磷质是构成骨骼的重要成分,长期适量饮用有助于增强骨骼强度,预防骨质疏松等骨骼疾病; 3、改善睡眠质量: 纯牛奶中的色氨酸成分有助于调节神经,促进睡眠,对于改善失眠、多梦等睡眠问题有一定的辅助作用。
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2024-10-22
紫薯干热量
张晓伟
副主任医师
营养科
紫薯干属于热量相对较高的食物,每100克紫薯干的热量在300至355大卡,这一数值会根据具体的制作工艺和成分有所不同。相较于紫薯本身,其热量确实有所提升,因为紫薯在加工成干制品的过程中,水分被大量去除,使得单位重量下的热量密度增加。 尽管紫薯干的热量相对较高,但是这并不意味着紫薯干不适合作为健康零食的选择。紫薯干保留了紫薯的大部分营养成分,包括丰富的膳食纤维、维生素、矿物质以及花青素等抗氧化物质。这些成分对于促进消化、增强免疫力、保护视力等方面都具有积极作用。 膳食纤维是紫薯干中的一大亮点,不仅能够增加饱腹感,帮助控制体重,还能促进肠道蠕动,改善便秘问题。对于追求健康饮食和体重管理的人群来说,适量食用紫薯干可以在满足口感需求的同时,促进身体健康。由于紫薯干热量较高,消费者在食用时需要控制摄入量,避免过量食用导致热量过剩。特别是对于那些需要减肥或控制血糖的人群,应将紫薯干作为零食的偶尔选择,而非日常主食的替代品。 为了降低紫薯干的热量,消费者可以选择无添加糖或低糖的产品,以减少额外的糖分摄入。同时自制紫薯干也是一种不错的选择,通过控制制作工艺和成分,可以制作出更加健康、低热量的紫薯干。 食用紫薯干的注意事项 1、适量食用: 紫薯干虽然营养丰富,但热量相对较高,过量食用可能导致热量过剩,应控制每次的食用量,避免将其作为主食或过度依赖的零食; 2、储存条件: 紫薯干应存放在阴凉干燥处,避免阳光直射和高温潮湿环境,开封后的紫薯干应尽快食用完毕,避免长时间存放导致变质; 3、搭配饮食: 紫薯干可以与其他健康食品搭配食用,如搭配酸奶、坚果等,但应避免与油腻、辛辣等刺激性食物同食,以免加重肠胃负担; 4、留意保质期: 购买紫薯干时,应留意产品的生产日期和保质期,避免购买过期或即将过期的产品。食用前也需检查紫薯干是否变质,如有异味、发霉等情况应立即丢弃。
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2024-10-22
炸鸡块热量
张晓伟
副主任医师
营养科
炸鸡块的热量相对较高,一般每100克炸鸡块的热量在200至300大卡,具体数值会受到烹饪方法、鸡肉部位、调料使用以及是否去皮等多种因素的影响。 炸鸡块之所以热量较高,主要源于其烹饪方式和食材特性。油炸是炸鸡块的主要烹饪方式,而油脂本身具有较高的热量密度。在炸制过程中,鸡肉会吸收大量的油脂,从而增加了其热量。鸡肉本身也含有一定的脂肪和蛋白质,这些成分同样对热量有所贡献。 除了烹饪方式,鸡肉的部位也会影响炸鸡块的热量。例如,鸡胸肉相比鸡腿肉含有更少的脂肪,因此使用鸡胸肉制作的炸鸡块热量相对较低。即使选择了低脂肪的鸡胸肉,如果烹饪方法和调料使用不当,仍然可能导致热量过高。 在炸鸡块的制作过程中,调料和裹粉的使用也会增加额外的热量。一些高糖或高脂肪的调料,如沙拉酱、甜辣酱等,会显著提高炸鸡块的热量。同时裹粉中的淀粉和面粉在炸制过程中也会吸收油脂,进一步增加热量。 对于需要控制体重或减肥的人群来说,炸鸡块的热量是需要特别关注的。虽然炸鸡块美味可口,但过量摄入可能会导致热量过剩,进而转化为脂肪堆积在体内。因此,在食用炸鸡块时需要适量控制,避免一次性摄入过多。 为了减少炸鸡块的热量,可以采取一些措施。例如,选择去皮鸡胸肉制作炸鸡块,可以减少部分脂肪的摄入;使用低脂肪的烹饪方式,如烤制或蒸煮,可以减少油脂的吸收;在调料和裹粉的选择上,尽量避免高糖或高脂肪的食材,以降低热量。 吃炸鸡的危害 1、肥胖与心血管疾病: 炸鸡块通常高热量、高脂肪,长期过量摄入易导致体重增加,增加患心血管疾病的风险,如高血压、高血脂等; 2、消化不良: 炸鸡块油腻且难以消化,过量食用会加重胃肠负担,引起腹胀、腹痛等消化不良症状; 3、营养不良: 炸鸡块营养价值相对较低,缺乏膳食纤维、维生素等营养素,长期以炸鸡块为主食可能导致营养不良; 4、癌症风险: 高温油炸过程中可能产生有害物质,如丙烯酰胺等,长期摄入可能增加患癌症的风险。
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2024-10-22
雪莲果热量
张晓伟
副主任医师
营养科
雪莲果是一种低热量的食物,每100克可食用部分的热量仅为54大卡左右,这使得雪莲果成为了追求健康饮食、控制体重人群的优选。 雪莲果之所以能够在热量上占据优势,一方面是因为其含有大量的水分,这使得每单位重量的雪莲果所含的热量相对较低。另一方面,雪莲果的糖分含量也不算高,每100克雪莲果中的碳水化合物约为11.7克,而其中的糖分主要来源于葡萄糖和果寡糖,这使得雪莲果在提供能量的同时,不会给身体带来过多的热量负担。 低热量并不意味着营养价值低。相反,雪莲果富含各种人体必需的营养物质。雪莲果含有丰富的维生素,如维生素C、维生素E等,这些维生素对于增强免疫力、促进皮肤健康等方面具有重要作用。同时,雪莲果还含有多种矿物质,如钙、铁、钾等,这些矿物质对于维持骨骼健康、促进血液循环等方面具有重要意义。雪莲果中的膳食纤维含量也相当可观,可以促进肠道蠕动,帮助消化,对于改善便秘、预防肠道疾病等方面具有积极作用。 正因为雪莲果具有低热量、高营养的特点,雪莲果成为了许多健康饮食计划中的重要组成部分。对于想要减肥的人群来说,雪莲果不仅可以提供足够的饱腹感,减少对其他高热量食物的摄入,还可以帮助调节肠道功能,促进新陈代谢。而对于糖尿病患者来说,雪莲果的低糖、低热量特点使得成为了一种理想的水果选择。 食用雪莲果的注意事项 1、适量食用: 虽然雪莲果热量低且营养丰富,但过量食用也可能导致消化不良,特别是对于肠胃功能较弱的人群,应适量控制食用量; 2、烹饪方式: 雪莲果生食口感清脆,但为了避免生食可能带来的卫生问题,建议尽量选择熟食或蒸煮后食用。同时,避免使用过多的油脂和调料,以保持其原有的营养价值和低热量的特点; 3、个人体质: 雪莲果性凉,对于体质偏寒、易腹泻的人群,应谨慎食用,以免加重身体不适。在食用前,最好咨询医生或营养师的建议,以确保食用的安全性。
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2024-10-22
喝咖啡能提高新陈代谢吗
张晓伟
副主任医师
营养科
喝咖啡在一定程度上对于提高新陈代谢有积极作用,但这一效果并非绝对,且需要注意控制咖啡因的摄入量以避免潜在的健康风险。在日常生活中,还可以通过均衡饮食和适度运动来维持健康的新陈代谢状态。 咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物,主要存在于咖啡、茶、巧克力和某些能量饮料中。当咖啡因进入人体后,能够迅速被吸收并通过血液传递到全身各处。其中,咖啡因对中枢神经系统的刺激作用较为明显。其能够促使中枢神经系统释放肾上腺素等激素,这些激素能够加速脂肪分解代谢,提高人体消耗热量的速度,从而在一定程度上有助于提升新陈代谢。 但喝咖啡提高新陈代谢的效果并非绝对,且存在一定的个体差异。每个人的新陈代谢速率和对咖啡因的敏感性都不同,因此喝咖啡对新陈代谢的影响也会因人而异。过量摄入咖啡因可能会导致一系列不良反应,如失眠、头痛、心慌等,甚至可能增加心血管疾病的风险。 因此,在享受咖啡带来的提神醒脑和促进新陈代谢的同时,也需要注意控制咖啡因的摄入量。一般来说,成年人每天摄入的咖啡因量不应超过400毫克,这相当于3到4杯咖啡。对于孕妇、哺乳期妇女以及患有高血压等慢性疾病的人群来说,咖啡因的摄入量更应严格控制,最好在医生的指导下进行。
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2024-10-22
医生解答:木瓜的功效与作用
张晓伟
副主任医师
营养科
🔔木瓜是一种常见的水果,具有丰富的营养价值和多种功效与作用。接下来,将详细介绍木瓜的功效与作用。 ✅健脾消食:木瓜中的木瓜蛋白酶能够将脂肪分解为脂肪酸,并且其中还有一种酶可以消化蛋白质,可以帮助促进了人体对食物的消化和吸收。所以,患者可以经常食用木瓜来帮助消食。 ✅营养补充:木瓜富含丰富的木瓜酶、维生素、微量元素、蛋白质、胡萝卜素、氨基酸以及钙等多种营养物质。在日常生活中,人们适当食用木瓜,能够为机体源源不断地补充日常所需的各类营养。如维生素有助于增强身体的免疫力,维持身体各项生理功能的正常运转、蛋白质是构成人体细胞的重要基础物质,对于身体组织的修复和生长起着关键作用、钙等微量元素对于骨骼的健康发育和维持也具有不可或缺的意义。 ✅通乳作用:木瓜中含有的木瓜蛋白酶具有独特的功效,能够辅助促进乳汁的分泌。对于那些面临缺乳、少乳困扰的患者而言,适当食用木瓜能够起到辅助的通乳效果,但不能代替正规的专业治疗。 💌木瓜有着独特的功效与作用,在促进消化、提升抗病能力以及呵护女性美丽等方面都发挥着重要作用,但在食用时也需要注意适量。此外,对于过敏体质的人来说,食用木瓜前应先进行过敏测试。还有一部分人群,在使用木瓜的时候需要特别注意,详细见图片。如果您对木瓜的功效与作用还有更多的经验和疑问,欢迎在评论区分享。
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2024-10-22
蛋白质高了怎么降下来
张晓伟
副主任医师
营养科
当身体内蛋白质含量过高时,可能因摄入过多、脱水、肾脏疾病等原因引起,建议通过调整饮食、补充水分、积极治疗肾脏疾病等措施,将蛋白质降下来。 1、摄入过多: 如果在饮食中大量摄入高蛋白食物,如肉类、蛋类、奶类、豆类等,身体无法及时代谢和利用这么多的蛋白质,就会导致血液中蛋白质含量升高。减少高蛋白食物的摄入,增加蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维食物的比例。例如,原本每餐都有大量肉类,可以减少肉类的量,将部分替换成新鲜的蔬菜沙拉或者糙米饭。蔬菜和水果富含的膳食纤维可以促进肠道蠕动,帮助排出多余的蛋白质代谢产物。 2、脱水: 身体脱水时,血液中的水分减少,而蛋白质的含量相对不变,就会出现蛋白质浓度升高的情况。这可能是由于饮水过少、大量出汗或者严重腹泻等原因造成的。及时补充足够的水分,可以饮用白开水或者适量的淡盐水。对于轻度脱水者,通过口服补液即可纠正脱水状态,从而使蛋白质浓度恢复正常。如果是因为疾病导致的脱水,如腹泻,要针对腹泻的病因进行治疗,如感染性腹泻要进行抗感染治疗。 3、肾脏疾病: 肾脏是过滤和排泄蛋白质代谢废物的重要器官。当肾脏出现疾病,如肾小球肾炎时,肾脏的滤过功能受损,蛋白质可能会漏出到尿液中减少,从而导致血液中的蛋白质升高。积极配合医生进行诊断和治疗,按照医嘱服用药物。例如,对于肾小球肾炎患者,可能需要使用糖皮质激素等药物来减轻炎症反应,改善肾脏功能。限制蛋白质的摄入,尤其是植物性蛋白,选择优质的动物性蛋白,并且要控制摄入量。同时,要注意控制盐和水分的摄入,以减轻肾脏的负担。 当蛋白质高了,可能会给身体带来一些不良影响,大众应该引起关注,以免对身体造成不良影响。
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2024-10-22
茄子营养价值
吕和
副主任医师
营养科
茄子作为一种常见的蔬菜,其营养价值更是丰富多样,含有多种营养物质,如维生素、膳食纤维、抗氧化物质等。 1、维生素: 茄子富含多种维生素,特别是维生素P(也称为芸香甙),能提升毛细血管的弹性,减少其脆性和渗透性,从而防止微血管破裂出血,维护心血管系统的正常运作。茄子还含有一定量的维生素A、维生素C以及B族维生素群,这些维生素在促进视力健康、增强免疫力、维持神经系统正常功能等方面都发挥着一定的帮助。 2、膳食纤维: 茄子富含膳食纤维,而膳食纤维对于促进肠道蠕动、预防便秘具有显著效果。还能帮助控制血糖和血脂水平,减少心血管疾病的风险。在减肥过程中,茄子也能发挥重要作用,因其低热量和高饱腹感的特性,能够让人在享受美味的同时,减少总热量摄入,有助于达到减肥目标。 3、抗氧化物: 茄子中的抗氧化物质,如花青素、类黄酮等,具有抗氧化能力,能够清除体内的自由基,减少氧化应激对细胞的损伤。长期摄入富含抗氧化物质的食物,有助于身体健康。 茄子还含有一些独特的生物活性成分,如胆碱、葫芦巴碱等。这些成分在降低胆固醇、保护肝脏等方面展现出潜在的健康益处。例如,胆碱有助于促进脂肪代谢和胆汁分泌,从而有助于降低血液中的胆固醇水平。而葫芦巴碱则具有抗炎、抗菌等多种生物活性。在日常饮食中,应该适量增加茄子的摄入量,以充分利用其健康益处。在烹饪过程中,也应注意避免使用过多的油脂,以保持茄子的健康特性。
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2024-10-22
医生解答:桂圆干泡水喝有什么功效和作用
张晓伟
副主任医师
营养科
🔔桂圆干泡水喝是一种常见的养生方式,了解其功效和作用对于追求健康生活的人来说至关重要。接下来,将详细介绍桂圆干泡水喝的功效与作用。 ✅补充营养:桂圆干含有丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等营养成分。葡萄糖和蔗糖能够被人体快速吸收利用,为身体补充能量,尤其适合体质虚弱、贫血或者久病之后营养不足的人群。如有些女性因为月经量过多而出现面色苍白、头晕乏力等气血亏虚的症状,饮用桂圆干泡的水可以改善这些状况。 ✅改善睡眠:含有大量的铁、钾等元素,对于心血不足引起的失眠多梦、记忆力减退等情况有辅助改善作用。如一些中老年人由于气血不足而出现睡眠质量差的问题,饮用桂圆干泡水可能会有所帮助。 ✅缓解症状:对于肝肾阴虚导致的腰膝酸软、耳鸣等症状,适当饮用桂圆干泡水可能起到缓解作用。不过,这方面的功效可能相对较弱,通常需要和其他滋补肝肾的药物或食材一起配合使用,以达到更好的效果。 💌桂圆干泡水喝具有多种功效和作用,但在饮用时要根据自身情况合理选择,避免盲目跟风。了解桂圆干的不适宜人群,详细见图片。如果您对桂圆干泡水喝还有更多的经验和疑问,欢迎在评论区分享。
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2024-10-22