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张录 副主任医师 临床营养科三甲黑龙江省医院
专业擅长
减肥、增重以及各种慢性疾病的营养治疗如肥胖症、妊娠糖尿病、营养不良、营养性贫血、营养过剩、营养缺乏，孕产妇营养尤其是妊娠糖尿病、产褥疾病、产褥期营养、孕期护理、婴儿及儿童营养。
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6
篇科普内容
胡萝卜和鱼能一起吃吗
2023.09.22
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胡萝卜和鱼可以一起吃。胡萝卜含有β-胡萝卜素，在人体内最终转化为维生素A，被人体吸收利用。维生素A是人体重要的微量元素之一，可以维持正常视觉，对皮肤黏膜结构也有作用，还能促进生长发育，对抗癌和增强免疫力都有作用。缺乏维生素A容易患夜盲症、干眼症，而维生素A是脂溶性维生素，在人体内需要有脂肪合作，才能被人体充分吸收利用，所以胡萝卜适合与动物性食物一起吃。胡萝卜不仅含有β-胡萝卜素，还含有B族维生素、维生素C钙等一些人体需要的微量元素。鱼含有丰富的优质蛋白质和钙，含有对人体有益的不饱和脂肪酸，应该经常吃胡萝卜和鱼。
张录
副主任医师
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海参和羊肉能一起吃吗
2023.09.20
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海参和羊肉从营养学角度分析，可以一起吃。但是从口味的角度分析，一个有腥味，一个有膻味，不适合做在一道菜品里。1、海参：含有丰富的胶原蛋白和钙，还有滋补作用，适合手术后恢复期的人群食用，每天1-2两即可。海参还是低脂肪、低嘌呤食物，适合痛风人群食用。2、羊肉：含有丰富的优质蛋白质，是补充蛋白质很好的食物。羊肉属于红肉，饱和脂肪比较多，不适合大量吃，建议每天1-2两的量。羊肉最好与蔬菜一起搭配着吃，蔬菜含有丰富的膳食纤维，可以减少人体对羊肉饱和脂肪的吸收。
张录
副主任医师
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猪肝能和虾一起吃吗
2023.09.19
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猪肝通常可以和虾一起吃，不会引起食物中毒现象，但应注意，需要强化铁的人群不要同吃二者。猪肝含有丰富的有机铁，并且易于人体吸收，是人体补充铁的主要食物来源。猪肝除含有丰富的铁外，胆固醇含量也比较高，含有的脂肪以及饱和脂肪酸比例高，对人体有负面影响。所以吃猪肝不要一次大量吃，要控制好量，最好每周吃1-2次，一次50g左右。虾含有丰富的优质蛋白质和钙，是人体补充蛋白质和钙的很好的食物来源。但是同时吃，钙会竞争性阻碍人体对铁的吸收，所以需要强化铁的人群，在吃猪肝的同时最好不要吃鱼、虾等富含钙的食物。
张录
副主任医师
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