糖尿病患者越来越多，已经成为严重威胁人体健康的慢性疾病，对于该类患者必须在饮食上多注意，其饮食护理要点有以下几个方面： 1、糖尿病患者在平时做饭时一定要少放油、少放盐，饮食尽量清淡，烹饪方式主要采用蒸、煮、炒等方式，少用煎炸方式，而且少参加宴会，尽量在家就餐； 2、每天胆固醇摄入量要控制在300mg以下，同时少吃动物肝脏、鸡蛋黄等高胆固醇食物，烹饪时可以选择豆油、花生油、芝麻油等含有不饱和脂肪酸的油脂，尽量避免动物性油脂； 3、平时饮食要有规律，定时就餐可以少食多餐，这样有利于血糖维持稳定，不过两顿饭之间间隔最好大于4个小时，另外部分糖尿病患者注射胰岛素有可能出现低血糖情况，这样身上最好放1块糖备不时之需； 4、糖尿病患者平时吃饭的时候一定要放慢速度，千万不能快，另外不要一边说话一边吃饭，也不要一边走路一边吃饭，这样会影响消化； 5、合理控制盐分摄入，很多患者都认为自己盐摄入量控制得很好，比如每次做饭都用限盐勺等，但却忽视了很多含盐大户，比如味精、鸡精、酱油、咸菜、泡菜、膨化食品等，所以避免吃盐过多也要控制对上述食物的摄入。

糖尿病患者多数存在碳水化合物、蛋白质、脂肪代谢紊乱，同时会影响机体对维生素和矿物质吸收和利用，调节上述营养素平衡有利于糖尿病患者纠正代谢紊乱，防止并发症。糖尿病患者需要控制每日摄入总能量，合理分配各类营养素摄入，其中每日碳水化合物占总热量50%-60%，而且早、中、晚餐主食量分别按1/5、2/5、2/5分配，其中蛋白质占12%-15%，脂肪占20%-30%，在总热量一定的前提下尽量多样化饮食，可适当增加富含维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素、B族维生素等食物摄入，以免糖尿病病情控制不佳，并发感染和酮症酸中毒。除此之外，膳食纤维对控制糖尿病也有一定作用，如可溶性膳食纤维在肠内可以形成凝胶减慢糖吸收，从而降低空腹血糖和餐后血糖，同时可以降低胰高糖素，提高胰岛素敏感性加速糖利用，所以糖尿病患者饮食中应保证每天膳食纤维摄入25-30g。

糖尿病营养治疗方面要掌握以下几个原则： 1、控制热能供给，以维持或略低于理想体重为益，一般为20-25kcal/(kg·d)，对于肥胖或超重病人应控制热能摄入和增加热能消耗，逐步减轻体重； 2、蛋白质摄入合理，蛋白质每日摄入量为1-1.5g/(kg·d)，孕妇、乳母营养不良及存在感染时为1.5-2.0 g/(kg·d)，其中动物蛋白不低于蛋白质总量33%，并补充一定量豆类蛋白； 3、适当降低脂肪供给量，以0.7-1g/(kg·d)为宜，烹调油采用植物油适量不饱和脂肪酸，每周可以吃2-3份鱼肉，每日胆固醇摄入量应低于300mg，合并高胆固醇血症时，每日胆固醇摄入量应低于200mg； 4、严格控制糖类摄入，宜选用复杂糖类含量高食物，如荞麦面、二合面（玉米面和黄豆面）、三合面增加了白面等，严格限制蜂蜜、蔗糖、麦芽糖、果糖等纯糖制品，还有甜点心、高糖分水果等尽量不食用，食用水果在空腹时为宜，并酌减主食； 5、注意补充维生素、矿物质及膳食纤维，维生素与糖尿病关系密切，尤其是维生素B1、维生素C、维生素B12和维生素A等，应注意补充每天食盐量不超过6g，适当增加钾、镁、钙、铬、锌以及膳食纤维补充。