营养科科室相关科普
姬松茸和松茸的区别
吕和
副主任医师
营养科
姬松茸与松茸在外观、营养价值、功效、气味口感、原产地等方面存在显著差异。姬松茸、松茸虽然名字相近,却是两种截然不同的珍稀食用菌,需要注意鉴别。 1、外观不同 姬松茸的菌盖弧度较大,菌肉较薄,整体个头较小。而松茸的菌盖呈扁半球形,表面有栗褐色或黄褐色纤毛状鳞片,菌肉较厚,看起来更为丰满; 2、营养价值不同 姬松茸的营养价值极高,含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟碱酸等多种维生素,以及矿物质如硒、钙、铁、镁、钾等。松茸的营养价值同样不容小觑,富含多种营养成分,如松茸多糖、松茸多肽等,同时,松茸中的不饱和脂肪酸、蛋白质、纤维素等有助于促进肠道吸收,满足身体对营养的需求; 3、功效不同 姬松茸有促进造血、保肝护肾、增强体质的功效,主要起到保健和增强身体抵抗力的作用。而松茸则是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,也是一种中药材,具有舒筋活络、理气化痰、利湿降浊的功效,可用于治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒、痰多气短、小便淋浊等症状; 4、气味口感不同 姬松茸具有杏仁香味,口感脆嫩。而松茸的菌盖嫩,菌柄脆,口感极好,味醇。松茸的香气主要来源于所含的松茸醇和肉桂酸甲酯,而姬松茸也有其独特的香气; 5、原产地不同 中国很多地区都产松茸,但各地区松茸的品质差异巨大,价格相差也比较大,主要产区有香格里拉、延边等地区。姬松茸原产美国和巴西,是一种夏秋生长的腐生菌,生活在高温、多湿、通风的环境中。 但需要注意的是,由于姬松茸和松茸都属于真菌类食物,有些人可能对其中的某些成分过敏,因此在食用前最好先了解自己的过敏史,并遵循适量原则。 在食用时,可以根据个人需求和口味选择合适的品种,但无论选择哪一种,都应确保适量食用,避免过量摄入造成身体负担。此外,为了更好地发挥它们的营养价值,建议在烹饪时采用简单的烹饪方法,如蒸、煮或炖,以保留其营养成分。
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2024-05-21
冷榨椰子油用法和用途
吕和
副主任医师
营养科
冷榨椰子油不仅可用于烹饪,还能直接食用、制作沙拉、护肤、头发护理,发挥积极作用。冷榨椰子油是一种极具营养价值的食用油,保留了椰子本身的天然香气和营养成分。在使用时,可以根据个人需求和喜好选择合适的用法。 1、烹饪 冷榨椰子油适合用于高温烹饪,其高烟点和耐高温的特性使其不易产生烟雾或生成有害物质。同时,无论是用于炒菜、煎炸还是烘焙,都能为食物增添独特的椰香风味; 2、直接食用 可以将冷榨椰子油与其他食物混合食用,如蛋黄、鱼肉、虾、鸡肉、蔬菜等,不仅可以使营养更加均衡,还能促进肠道蠕动,增加粪便的体积和湿度,从而缓解便秘问题,保持肠道健康; 3、制作沙拉 将冷榨椰子油与其他食物如西红柿、黄瓜、洋葱等制作成沙拉,可以补充人体所需的营养物质,同时促进胃肠道蠕动,有利于身体健康; 4、护肤 冷榨椰子油富含抗氧化剂和滋养成分,可以作为面部和身体皮肤的保湿霜使用,有助于保持皮肤水分,改善肤质。 5、头发护理 同时,椰子油还可以用于头发护理,深层滋养发根,减少头发分叉,使头发更加柔顺光泽。 此外,冷榨椰子油作为一种天然油品,还含有丰富的维生素和矿物质,能够为身体提供所需的营养物质,促进健康。
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2024-05-21
南北杏的功效与作用
吕和
副主任医师
营养科
南北杏的功效包括润肺止咳、润肠通便、生津止渴、调和气血、安神定志等,可作用于肺燥咳嗽、排便困难、咽干口渴、失眠等病症。但日常用药建议去医院咨询医生,需避免自行用药,以免由于错误处理而延误治疗。 1、润肺止咳 南北杏主要作用于肺经,能够润肺化痰,止咳平喘,对于治疗因肺燥引起的咳嗽、气喘、痰多等症状有改善效果。无论是外感风寒还是内伤燥热引起的咳嗽,南北杏都能起到缓解作用; 2、润肠通便 南北杏质地滋润,富含油脂,具有润肠通便的作用。它们能够滋润肠道,软化大便,促进肠道蠕动,从而缓解因肠胃燥热或津液不足引起的便秘问题。适当服用南北杏,还能改善肠道环境,促进肠道健康; 3、生津止渴 南北杏味道甘甜,具有生津止渴的作用。能够刺激唾液分泌,缓解口渴症状。同时还能滋养身体,对于口干舌燥、咽喉疼痛等症状有一定的缓解作用; 4、调和气血 中医理论认为,南北杏还具有调和气血的作用。它们能够活血化瘀,缓解因气血不畅引起的各种症状。对于月经不调、痛经、产后乳汁不足等问题有一定的辅助治疗作用; 5、安神定志 南北杏还具有一定的安神定志作用,能够舒缓紧张情绪,缓解焦虑、烦躁等情绪问题,对于改善睡眠质量、缓解失眠等问题有一定的帮助,同时还能提高人的精神状态。 由于南北杏含有一定的毒性,因此在使用时需严格控制剂量和用法。一般建议在中医师的指导下进行使用,以确保安全有效。还注意避免一次性吃太多,以免增加胃肠道负担,引起消化不良。
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2024-05-21
抗氧化水果十大排名
吕和
副主任医师
营养科
并没有抗氧化水果十大排名这种说法,其中含有抗氧化成分含量较多的水果有山楂、蓝莓、柠檬、葡萄、橙子等,建议及时就医咨询。 1、山楂 山楂中含有丰富的抗氧化成分,尤其富含维生素C,有很高的营养价值和药用价值,适量食用其中抗氧化物和有机酸,能提高胃蛋白酶的活性,促进蛋白质的消化。 2、蓝莓 蓝莓富含多种抗氧化物质,如维生素A、维生素C、维生素E、花青素等,具有很强的抗氧化能力,能够清除人体内自由基,起到延缓衰老的作用,还能满足眼睛对营养的需求,从而缓解眼睛疲劳、提高视力。 3、柠檬 柠檬富含维生素C和类黄酮等抗氧化成分,适量食用,可以避免动脉硬化的发生,预防心血管疾病,还可以延缓衰老、抑制色素沉着。 4、葡萄 葡萄中的抗氧化物质主要是白藜芦醇,具有抗炎作用,还能够很好地对抗自由基,保护细胞膜、防止细胞损伤,延缓肌肤衰老。 5、橙子 橙子富含含量丰富的维生素C、维生素P这类抗氧化物,可增加毛细血管的弹性,降低血中胆固醇,适量食用对身体健康有益。 抗氧化能力并不是水果的唯一价值,人们在选择水果时还应考虑其营养价值、口感等其他因素。水果虽然营养丰富,但是应控制摄入量,不要一次吃太多,以防引起身体不适。
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2024-05-17
猪肝粉一周吃几次
吕和
副主任医师
营养科
猪肝粉通常为作为宝宝的辅食,一周吃几次应根据宝宝的个体差异和接受程度来决定,建议2-3次为宜。建议家长在添加辅食时,应遵循“由少到多、由稀到稠、由单一到多样”的原则即可。 猪肝粉富含铁、钙等营养素,有助于促进宝宝的骨骼和神经系统发育。通常建议在宝宝满6个月大后开始添加,因为此时宝宝的消化系统逐渐成熟,能够开始接受除母乳或配方奶以外的食物。在初次添加猪肝粉时,建议家长先给宝宝少量尝试,并观察宝宝的反应。如果宝宝没有出现过敏或不适的情况,且对猪肝粉的味道不排斥,可以逐渐增加猪肝粉的食用量和频率。 一般在开始阶段,可以每周给宝宝食用一次猪肝粉,并逐渐观察宝宝的接受程度。如果宝宝表现出良好的适应性和对猪肝粉的喜爱,可以逐渐增加食用频率,但建议每周2-3次为宜,且每次的喂食量不宜过多,以免给宝宝的消化系统造成负担。 除了猪肝粉,家长还可以根据宝宝的喜好和身体状况,选择其他食材如芋头、鸡蛋等作为辅食,帮助宝宝摄取更加均衡的营养。同时,也应注意避免过度依赖某种食材,以免导致宝宝营养不均衡。
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2024-05-16
一天500ml牛奶过量吗
吕和
副主任医师
营养科
一天500ml牛奶不属于过量。根据新版《中国居民膳食指南(2022)》的权威推荐,每人每日应摄入奶及奶制品300-500ml。建议患者及时就医咨询,控制好食用量。 牛奶是日常生活中常见的饮品,营养丰富,含有多种氨基酸、乳酸、维生素等营养元素,可以促进钙的消化和吸收,适量饮用对人体健康有益,可以提高机体抗病能力。通常推荐每人每日喝300-500ml,具体的饮用量还需要考虑个人的消化功能和营养需求。 如果消化功能较好,正常饮用即可。如果消化功能较差,建议适当减少饮用量,以免加重胃肠道负担。此外,不同人群对牛奶的需求量也有所不同。例如,儿童和孕妇是特殊人群,需要适当增加牛奶的摄入量,以满足身体对钙和蛋白质的需求。而减肥的人则可以选择脱脂牛奶,并减少饮用量。 虽然牛奶是一种营养丰富的饮品,但过量饮用也可能导致一些健康问题,如消化不良、肥胖等。因此,建议根据个人情况,合理控制牛奶的饮用量,不要过量饮用。
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2024-05-16
吃药后多久可以喝茶
吕和
副主任医师
营养科
吃药后一般1-3小时后才可以喝茶,时间因药物种类而异,如中成药、维生素类、抗生素类、改善供血类(补铁剂)、免疫抑制剂等。具体可前往医院,寻求专业医生的指导帮助。 1、中成药 中成药成分复杂,其中一些成分可能与茶中的鞣酸发生相互作用,影响药物的吸收和降低药效。例如,一些治疗感冒的中成药含有对乙酰氨基酚,喝茶可能会增加其对肝脏的毒性,建议至少1小时后饮茶; 2、维生素类 茶中的鞣酸能与维生素B1、B2、C等发生反应,形成难以吸收的复合物,降低药物的生物利用度,因此,需间隔1小时后再喝茶,避免影响药效; 3、抗生素类 茶叶中的鞣酸、咖啡因等成分可能与抗生素类药物发生相互作用,影响药物的吸收和降低药效。例如,红霉素类、四环素类等抗生素与茶中的鞣酸结合,可能形成沉淀物,降低药物的疗效,需1小时后才可饮茶; 4、改善供血类(补铁剂) 茶叶中的鞣酸能与铁离子结合,形成难以吸收的复合物,影响补铁剂的疗效,在服用补铁剂时,3小时之内应避免喝茶,以保证药物的吸收; 5、免疫抑制剂 免疫抑制剂如环磷酰胺、硫唑嘌呤等药物,其药效受到茶叶中咖啡因等成分的影响,可能降低药物的疗效,一般3小时后才可饮茶。 患者日常应注意身体的休养,避免熬夜、劳累,不做剧烈运动以及重体力劳动。注意多休息,保证充足睡眠,养成早睡早起的好习惯。
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2024-05-16
营养科是做什么的
吕和
副主任医师
营养科
营养科,也称为临床营养科,是医院中的一个重要部门,主要负责对患者进行营养评估、制定营养治疗方案以及提供营养支持,包括营养评估、营养治疗、营养教育、营养研究、营养管理。 1、营养评估 通过对患者的病史、身体状况、饮食习惯等进行全面了解,对其营养状况进行评估。根据评估结果,制定个性化的营养治疗方案。 2、营养治疗 根据患者的病情和营养需求,为患者提供合理的饮食指导和营养支持,包括肠内营养和肠外营养。营养科的工作人员会根据患者的具体情况,制定合适的食谱,以确保患者在治疗期间获得足够的营养。 3、营养教育 向患者和医护人员提供营养知识教育和培训,提高他们对营养治疗的认识和重视。此外,营养科还会开展公众营养教育活动,提高公众的营养健康意识。 4、营养研究 开展营养相关的临床研究和基础研究,以提高营养治疗的效果和水平。 5、营养管理 负责医院食堂的餐饮服务管理,确保医院食堂提供的餐饮服务符合营养要求,为患者和医护人员提供健康的饮食环境。 营养科的工作是为了确保患者在治疗期间能够获得足够的营养,促进患者的康复,营养科也致力于提高公众的营养健康意识,促进全民健康。
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2024-05-16
减肥一天摄入多少千卡
吕和
副主任医师
营养科
在减肥期间,每天摄入的千卡量应该在1200-1600千卡之间。需要注意的是,每天摄入的千卡量应该根据个人的基础代谢率、活动量和减重目标来确定,因此每个人可能存在差异,具体可咨询专业人士。 减肥期间需要计算出基础代谢率,尤其是维持生命活动所需的最低能量消耗。通常可以使用哈里斯-本尼迪克公式来进行计算。还要根据自己的活动量来调整千卡需求。如果活动强度较高,那么所需的千卡也会相应增加。为了达到减重的目标,每天摄入的千卡量要低于消耗量。一般建议每天减少500千卡,以实现健康减重。需要注意的是,每天的最低千卡摄入量不应低于1200千卡,这是为了避免对身体机能造成损害。 除了控制千卡摄入量外,饮食的质量和均衡也非常重要。应该确保膳食中含有足够的蛋白质、膳食纤维和微量元素,以保持身体的正常运转。建议选择低热量、高营养价值的食物,如蔬菜、水果、瘦肉、鱼类等。同时,要注意食物的烹饪方式,尽量避免油炸、煎炒等高热量烹饪方式,选择蒸、煮、烤等低热量烹饪方式。 减肥要保持良好的心态和耐心,不要盲目追求快速减肥而采用极端的方法。如未经科学研究证实的间歇性禁食、生酮饮食法等。除了限制热量摄入,还要增加热量消耗,肥胖/超重人群可通过适量运动、健身以增强能量消耗。有减重需求者若不能自行控制体重,建议及时就医行减重治疗。
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2024-05-16
一般吃什么盐比较健康
吕和
副主任医师
营养科
在挑选食用盐时,需充分考虑各类盐的特点及其对身体健康的影响。鉴于存在个体差异,不存在好与不好之分。一些相对较为健康的盐种包括海盐、湖盐、岩盐、井盐和竹盐。 1、海盐 通过日晒、蒸发和结晶过程从海水中提取而成,相较于常规食用盐,海盐的矿物质成分可能更为丰富,如镁、钙、钾等。 2、湖盐 又叫做青盐,直接从盐湖开采或以盐湖卤水为原料在盐田中晾晒制成。可以促进消化、增强食欲。但是湖盐性寒凉,患有肾功能不全的情况建议减少食用湖盐。 3、岩盐 主要开采自地下盐矿,相较于常规食用盐,岩盐的矿物质含量可能更高。 4、井盐 通过钻井抽取地下卤水后提炼制成,因源自地下,相对清洁,品质较好,价格也较为便宜。但是,加工过程中部分矿物质可能会流失,营养价值相对较低。 5、竹盐 将日晒盐装入生长三年的楠竹中,两端用天然黄土封口,以松树为燃料,经高温煅烧提炼而成。内服具有补充营养功效,外用具有抑菌消炎作用。 需要注意的是,无论选用何种盐,适量摄入至关重要。食盐主要成分为氯化钠,过量摄入可能与高血压和心血管疾病有关。过多盐分摄入还可能导致其他健康问题,故建议遵循专业指导意见,并在必要时作出适当调整。
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2024-05-16