蚕豆病可表现为全身黄疸症状，面部皮肤也会有发黄现象，患者皮肤轻微瘙痒，还可伴有头晕、呕吐等症状，需在医师评估下进行蓝光照射治疗以改善黄疸。本病严重时可出现少尿、无尿、酸中毒，甚至急性肾衰竭。

蚕豆病可能与葡萄糖-6-磷酸脱氢酶基因突变有关，可能是蚕豆中的多巴、多巴胺等类似氧化剂的物质导致。

蚕豆病患者可在医生指导下使用碳酸氢钠注射液、注射用氢化可的松琥珀酸钠、呋塞米注射液等药物静脉注射，严重贫血者可输注浓缩红细胞。严重新生儿黄疸达换血指征时需在医生指导下进行换血疗法。此外，对于黄疸患者可遵医嘱使用蓝光治疗。