吃芹菜过敏在临床称为食物过敏，主要表现在皮肤、呼吸系统、消化系统等方面，症状有所不同，具体如下：

• 皮肤：患者会出现皮肤瘙痒，还会有泛发性荨麻疹，使瘙痒部位出现大小不等的红色风团，呈圆形、椭圆形或不规则形，可以孤立分布或扩大融合成片。

• 呼吸系统：食物过敏严重时会出现急性喉水肿。

• 消化系统：患者进食短时间内可出现腹泻。

吃芹菜之后过敏多是由于IgE介导，机体产生针对食物过敏原的特异性IgE，导致靶器官的肥大细胞、嗜碱性粒细胞脱颗粒，释放组胺等生物活性物质，从而引起机体过敏。

对于吃芹菜过敏的患者，可以遵医嘱使用药物缓解已经出现的过敏症状，如马来酸氯苯那敏片、氯雷他定片等抗组胺药物，以及孟鲁司特钠片、扎鲁司特片等白三烯受体拮抗剂，必要时还可以使用激素类药物。

同时，在日常生活中，应该避免芹菜的摄入，从而避免过敏症状的再次发生。