营养科科室相关科普
豆腐控看过来!一天吃500克豆腐多吗
吕和
副主任医师
营养科
🔔豆腐富含蛋白质、多种微量元素以及大豆卵磷脂等营养成分,这些成分对于人体的生长发育、新陈代谢等方面都具有重要作用。 ❓因为豆腐的诸多好处,有的人可能一天就吃上了一斤豆腐,也就是500克豆腐,那这样算不算多呢? 🔺根据中国居民平衡膳食宝塔的建议,大豆的话,每天的建议摄入量为30克至40克,换算成豆腐的话,也就是200g左右。这意味着500克豆腐远超过了一般建议的摄入量。 🔺另外,豆腐是优质植物蛋白的重要来源,但过量摄入蛋白质可能会增加肾脏负担,尤其是对于肾功能不佳的人群来说。一般来说,成人每天需要的蛋白质摄入量为每公斤体重约0.8-1克。如果通过其他食物已经摄入了足够的蛋白质,再额外摄入500克豆腐可能导致蛋白质摄入过量。 📢因此,豆腐虽好,也要控制摄入的量! 🌈而且,吃豆腐还有这些小建议~ 🔹多样化饮食:人体需要多种营养素来维持正常生理功能,包括碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。如果一天只吃500克豆腐,可能会导致其他营养素的摄入不足,从而打破营养平衡。除了豆腐外,还可以多吃蔬菜、水果、全谷类、瘦肉、鱼虾等富含多种营养素的食物。 🔹个人调整:如果有特殊饮食需求或健康问题,如素食者、肾病患者等,应根据自身情况调整豆腐的摄入量,并在专业营养师或医生的指导下制定合适的饮食计划。 📌我把不同人群关于豆腐的推荐摄入量放在图片了,有兴趣的可以看看。还有问题可以在评论区给我留言。
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2024-06-22
长期使用保鲜膜蒸蛋,会对身体有影响吗?
吕和
副主任医师
营养科
❓鸡蛋羹作为孩子们喜爱的营养美食,家长们为了让孩子吃到更加嫩滑的口感,常常会在蒸煮时使用保鲜膜来覆盖。然而,这种做法是否安全,一直是许多家长心中的疑问。 这样的担心并不是没有道理的,因为我们目前市场上常见的保鲜膜主要由聚乙烯(PE)或聚氯乙烯(PVC)等塑料材料制成。这些材料在常温下是稳定的,不会释放有害物质。然而,当它们遇到高温时,情况就会有所不同。 🔸比如蒸鸡蛋羹时,保鲜膜上布满水蒸气,温度非常高,一些保鲜膜可能会分解产生有害物质,如氯乙烯单体等,这些和高温保鲜膜密切接触后的水蒸汽很容易滴落入鸡蛋羹里面,有可能带入有害物质。这些物质如果长时间摄入体内,可能会对健康造成一定影响。 💗但也不用焦虑,这种影响通常是在长期大量摄入的情况下才会发生,毕竟“只讲成分不讲剂量都是耍流氓”。对于偶尔使用保鲜膜蒸蛋的消费者来说,其摄入量远远达不到产生危害的程度,因此大家也不用过多担心。 👇如果家长仍然担心保鲜膜的安全性,可以选择使用其他替代品来保持食物的口感和营养,比如下面这些: 🔹硅胶密封盖:硅胶材质具有良好的耐高温性能,且无毒无味。使用硅胶密封盖来替代保鲜膜,不仅可以确保蒸煮过程中的密封性,还能避免有害物质的产生。 🔹蒸锅自带盖子或专用蒸蛋器:这些都是为蒸煮而设计的工具,能够确保食物的原汁原味,同时也避免了保鲜膜可能带来的风险。 好了,今天的分享就到这里了,希望能对大家有所帮助。如果喜欢,还请记得给我点赞、转发哦。🌸
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2024-06-22
你知道吗?一天吃了4片全麦面包的热量
吕和
副主任医师
营养科
🍃全麦面包相较于普通白面包,热量确实要低一些。这主要得益于全麦面包的制作原料——全麦面粉。 全麦面粉保留了麦粒的麸皮和胚芽部分,这些部分富含膳食纤维和其他营养成分,使得全麦面包不仅营养价值高,而且热量相对较低,因其丰富的营养和较低的热量而备受减肥人士推崇。然而,当谈到具体的摄入量时,有的人可能会对其热量产生疑问。 🍁为了更具体地了解一天摄入四片全麦面包的热量情况,可以进行简单的计算。假设每片全麦面包的重量为50克(这是一个常见的片重),那么四片全麦面包的总重量就是200克。 根据每100克全麦面包的热量大约在240-260大卡之间的数据,我们可以计算出四片全麦面包的热量范围: 🌷 最低热量: 200克 ÷ 100克 × 240大卡 = 480大卡 🌷最高热量: 200克 ÷ 100克 × 260大卡 = 520大卡 因此,一天摄入四片全麦面包的热量大约在480-520大卡。 虽然全麦面包的热量相对较低,但并不意味着可以无限制地摄入。为了保持饮食的均衡和多样性,需要根据自己的身体状况、活动量和营养需求来合理搭配食物。 🌳作为主食选择: 将全麦面包作为日常饮食中的主食选择之一,可以搭配蔬菜、水果、肉类等食物一起食用,增加营养摄入的多样性。 🌳控制摄入量: 尽管全麦面包的热量较低,但过量摄入仍然可能导致热量过剩和肥胖等问题。因此,需要根据自己的身体状况和营养需求来合理控制摄入量。 💥看到这篇文章,你有什么想补充的吗?期待你的评论!
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2024-06-22
菠菜嘌呤高吗
吕和
副主任医师
营养科
概述 低于50mg/100g属于低嘌呤,而菠菜中嘌呤含量约为13.3mg/100g,并不高,属于低嘌呤食材。 苦瓜、芹菜等也属于低嘌呤食材,但建议对嘌呤摄入有要求者,更应注重食材搭配及摄入量,不要只看含量。 菠菜中嘌呤含量高吗? 嘌呤在许多食物中存在,它是一种人体所必须的物质,可以参与体内细胞代谢以及能量供应,但摄入过多又可能引发痛风等问题,因此日常饮食需要注意摄入量。 通常认为: 超过150mg/100g属于高嘌呤; 50-150mg/100g属于中嘌呤; 而低于50mg/100g属于低嘌呤。 我们日常吃的菠菜嘌呤高不高,一起来看看吧! 菠菜中膳食纤维含量丰富,且有较多维生素、矿物质,其所含的嘌呤含量约为13.3mg/100g,属于低嘌呤食物,与动物肝脏、鱼虾蟹贝等食物相比,含量要低的多,对于有需要控制嘌呤摄入量的人群来说,比如痛风患者、高尿酸血症患者,是一个相对安全的饮食选择。 而且它所含的膳食纤维还有助于促进胃肠道蠕动,可以帮助消化、排泄。但是有一点要注意,菠菜中的嘌呤虽然不高,但所含草酸较多,而这种物质容易与体内的钙元素相结合形成草酸钙,还可能导致尿酸水平升高,因此不建议食用过多,适量为宜。 再就是吃菠菜的时候,要注意烹饪时先焯一遍水,可以去除部分草酸,选择搭配的食物也建议以低嘌呤为宜,比如豆腐、鸡蛋等,避免添加过多的油脂、盐分。这样既可以保证营养的摄入,又控制了嘌呤的摄入量。 控制嘌呤饮食还可以吃什么? 对于像痛风、高尿酸血症等需要控制嘌呤摄入量的人群,除了菠菜,还有很多其他可以供选择的低嘌呤食物,比如苦瓜、冬菜、青椒等。 除了蔬菜类,一些肉类、豆制品等食物,比如银鱼、豆腐,虽然属于中嘌呤饮食,并不代表完全不可以吃。 建议该类人群要注意饮食的适量摄入以及食材的搭配,既能满足身体所需的营养,还可以避免嘌呤摄入过量,而不是完全看含量选择。 低于50mg/100g属于低嘌呤食物
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2024-06-21
揭秘!mcg与iu的维生素D3换算奥秘
吕和
副主任医师
营养科
⏳维生素D3的两种常见计量单位,mcg(微克)和iu(国际单位)。mcg是质量的计量单位,而iu则是活性的计量单位。对于维生素D3来说,1mcg约等于40iu。这个换算关系在医疗领域尤为关键,因为不同的产品可能采用不同的计量单位。我们必须清晰了解它们之间的转换关系,才能确保机体摄入足够的维生素D3。 在选择维生素D3补品时,一定要注意查看标签上的计量单位。如果你手中的补品是以mcg为单位,可以通过乘以40来快速换算成iu;反之亦然,这样就能更准确地了解自己每天摄入的维生素D3量是否足够。 🔔关于服用维生素D3的细致建议: 🔹遵医用药:务必按照医嘱进行服用,不可随意增减剂量。建议将维生素D3补充剂置于早餐桌上,以此作为提醒自己,确保每日定时服用。如果遗忘或疏忽,都可能会导致她的维生素D3水平的不稳定。 🔹避免与其他药物相互作用:建议在服用维生素D3之前,务必告知医生正在使用的所有药物,包括处方药、非处方药和保健品。有些药物可能会影响维生素D3的吸收或代谢,需要避免它们之间的潜在冲突。 🔹定期监测:建议在服用维生素D3期间,定期进行血液检查,以监测她维生素D3水平的变化。这样可以根据检查结果及时调整治疗方案,确保获得最佳的治疗效果。通过定期监测,还可以及时发现并纠正摄入量不足或过量的问题。 希望通过这篇文章,让更多的人了解维生素D3的mcg与iu换算关系,以及如何正确补充这一重要的营养素。如果您有任何疑问或需要交流,欢迎在评论区留言,我们共同探讨、共同进步。🌸
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2024-06-21
钢化蛋吃了有什么好处和坏处 :现在告诉你
吕和
副主任医师
营养科
📞钢化蛋,其实就是我们平时说的“活珠子”。在街头巷尾的小吃摊,或是特色餐馆的菜单上,你或许能见到它的身影。这种特殊的蛋制品,到底吃了有什么好处和坏处? ✅好处: 钢化蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等多种营养成分,这些都是人体所需的重要营养物质,通过这些营养物质的补充,可以预防体内的营养物质缺乏。当人体代谢需要能量时,这些营养物质也会补充上,具有预防营养物质缺乏和为代谢提供能量的好处。 ❎坏处: 但是大家注意哦!钢化蛋是一种不易消化的食物,当过量吃了以后可能会增加胃肠道的负担,导致腹胀、腹痛等症状。长期过量吃还可能会导致体内的营养物质过剩,容易引起长胖,会导致高血压或者高脂血症等疾病的发生几率增加。 ❗一些关于吃钢化蛋期间的注意事项,大家也要注意一下。 🌷控制摄入: 我建议一定要根据自身的情况少量吃,每次可以吃一颗,要避免一次性的吃多颗,这样能够减轻对肠胃道的负担,预防消化不良。 🌷运动锻炼: 我叮嘱朋友在吃了以后可以参加一些运动锻炼,比如散步或者跑步等,可以在饭后先站立10分钟左右,然后开始散步,时间要在20分钟左右,这样有助于钢化蛋的吸收。 🌷观察情况: 如果本身患上了慢性疾病,比如有高血压或者高脂血症的情况下,我建议大家可以每周吃一次或者两次等,也可以只吃一点,预防病情的加重。 💟关于钢化蛋的知识我就分享到这里,如果你也有什么问题想要提问的情况下,可以在评论区留言,欢迎点赞收藏!
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2024-06-21
补铁不吃维生素C有效果吗?医生揭秘
吕和
副主任医师
营养科
🍀我发现确诊缺铁性贫血的患者基本都有一个共性问题,不知道该如何获取足够的维生素C来配合铁剂的治疗。担心自己的饮食习惯会影响治疗效果。 其实铁剂是用来治疗缺铁性贫血的药,它能直接给身体补充铁。而维生素C呢,它能帮助身体更好地吸收铁。那么,如果吃铁剂但不配维生素C,会不会影响铁的吸收效果呢? ⛅其实影响比较小。但维生素C可以促进非血红素铁的吸收,即植物性食物中的铁,所以补充维生素C,有利于铁的吸收和利用。 这里我给出一些日常调理的小建议,可以根据自己情况选择性参考: 🥑吃东西要注意: 可以适当多吃些含铁多的食物以及含有维生素C的食物,比如红肉、猪肝、橙子、猕猴桃这些,有助于补铁。 🥑生活要规律: 保持好的作息习惯,每天睡够8小时,不要熬夜,也别让自己太累。 🥑运动一下: 因为贫血患者一般身体虚弱,我建议做些运动,比如散步、慢跑这些,能提高免疫力,对恢复也有好处。 🌷今天的分享就到这里了,如果你也有类似的问题,不妨试试我的这些小建议。看完文章后,有什么问题欢迎给我留言哦! PS:常用的铁剂我整理好给大家放到图片上了,大家别忘了去看。
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2024-06-21
排石最快的蔬菜真的存在吗?医生给你答案
吕和
副主任医师
营养科
结石就是在体内,如肾脏、胆囊等器官中,由于某些物质积累过多而形成的硬物。蔬菜可以“快速排石”—这听起来像是一个解决结石问题的捷径,但事实真的如此吗? 实际上,并不存在所谓的“排石最快的蔬菜”,大家别听风就是雨。排石效果不仅取决于食物的选择,还与结石的类型、大小、位置以及个体情况等多种因素有关。 🔔 这些蔬菜对于促进排石也许有用。 有些蔬菜因其特殊的营养成分,确实可能对排石有一定的辅助促进作用,比如黑木耳、胡萝卜、芹菜、冬瓜、韭菜、大白菜、萝卜、玉米等等。 这些蔬菜中的纤维素可以促进肠道蠕动,帮助身体排出多余的废物和毒素。而水分则可以稀释尿液,减少尿中矿物质和盐类的浓度,从而降低结石形成的风险。 但是大家请注意,尽管这些蔬菜对排石有一定的帮助,但其效果有限,不能替代专业的医疗治疗。对于结石病人,建议及时到医院就诊,在我们医生的指导下进行结石的治疗(详见的图片)。 ❌ 既然存在对排石有一定促进作用的食物,自然也就存在可能增加结石形成的风险或加重结石病情的食物,对于这些食物这个时候就不要吃了。 ✅ 高盐食物:比如腌制食品、咸菜、腊鸭、腊肉等。这是因为高盐饮食会增加尿液中钙的排泄,从而增加结石形成的风险。 ✅ 高脂食物:比如肥肉、炸鸡、炸薯条、猪肝、猪心、鹅肝等等。这些高脂饮食会增加胆固醇在胆汁中的浓度,从而促进胆固醇结石的形成。 ✅ 草酸含量高的食物:比如菠菜、甜菜根、巧克力等等。草酸与钙结合会形成不溶性的草酸钙,从而增加结石形成的风险。 ✅ 刺激性食物:比如烧烤、火锅、麻辣烫、辣椒、咖啡、浓茶等等,会刺激胃肠道,增加结石形成的可能性。 📌PS:别忘了每天摄入充足的水分!建议每天至少喝2000-3000毫升的水。 今天的分享就到这了,如果大家还有任何疑问或者想知道的,欢迎在下方评论区留言~
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2024-06-21
牛肉和鹅肉能一起吃吗?看完你就知道了!
吕和
副主任医师
营养科
👀👉牛肉和鹅肉都是日常生活中常见的食物,很多人应该都吃过,那这两种食物能一起吃不?答案:完全可以!为啥呢?接着往下看吧! 🌼牛肉富含蛋白质、铁、锌等多种矿物质和维生素B群,对于增强体力、补充营养有显著作用。鹅肉同样富含蛋白质,但脂肪含量相对较低,且富含不饱和脂肪酸。 🌼所以从营养学角度来看,牛肉和鹅肉在营养成分上并没有冲突,反而可以相互补充,让我们的身体得到更全面的营养,帮助提供身体能量。对于平时喜欢吃这两种食物的人来说,一起吃不用担心会有啥问题。 🙋但在食用时,这些注意事项自己把控好哈! ✅控制摄入量:牛肉和鹅肉都属于高蛋白食品,过量摄入可能增加肾脏负担。建议根据个人身体状况和营养需求适量食用。 ✅注意烹饪方式:尽量选择清蒸、炖煮等健康的烹饪方式,避免油炸、烧烤等高油高温的处理方式,以保留食材的原汁原味和营养价值。(健康搭配秘诀可以看图) 🍲每个人的身体状况和营养需求都不同,因此在食用牛肉和鹅肉时,我们需要根据自己的实际情况来合理搭配和调整饮食。 如果有特殊的营养需求或健康问题,建议咨询专业医生或营养师的建议。 🏃另外,合理的饮食搭配加上适量的运动,才能让我们的身体更加健康。建议每天保持一定的运动量,如散步、慢跑、游泳等有氧运动,也可以避免长胖。 💗看完记得点个关注哦~
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2024-06-21
鱼泡酒:不只是美味,还有这些健康功效!
吕和
副主任医师
营养科
📢今天和大家分享一个有点特别但同样有益健康的食物——鱼泡酒。是的,你没听错,就是鱼与酒的完美结合!在享受美味的同时,它还能带来一些意想不到的健康功效。 但是大家要注意哦,虽然鱼泡酒有一定功效,但只能起到辅助作用,不能用于治疗疾病哦~~ 🍀鱼泡酒的功效大解析! 🍂补充营养:鱼肉是营养丰富的食材,富含高质量蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等。泡入酒中后,这些营养成分能更好地被人体吸收,有助于补充营养,促进身体康复。 在一定程度上降低心脑血管疾病风险:鱼肉富含的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇,可在一定程度上预防心脑血管疾病。而酒中的某些活性成分如多粘菌素、维生素E等也具有一定的心脏保护作用。 🍂增进食欲,促进消化: 鱼泡酒口感独特,香气诱人,可以增进食欲,促进消化液的分泌和胃肠蠕动。对于食欲不振、消化不良等问题的人群来说,适量饮用鱼泡酒有助于改善这些症状。 ❗温馨小提示: 虽然鱼泡酒具有诸多健康功效,但并非人人适宜。孕妇、儿童应谨慎饮用或避免饮用。还有些注意事项见图哦。 🌟看到这里,大家应该对鱼泡酒有了基本的了解,是不是也很好奇它的制作方法?我放在图片了,可以看看,如果还有什么疑问的话,可以在评论区进行留言哦~~
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2024-06-21