临床营养科科室相关科普
烤鸭的热量高吗
吕和
副主任医师
营养科
烤鸭的热量相对较高,每100克烤鸭大约含有530千卡的能量。而且烤鸭还通常含有较高的脂肪含量,频繁大量食用可能会对健康造成不利影响。如果在食用烤鸭后出现胃部不适或其他消化问题,建议减少摄入,并就近咨询医生。 烤鸭的高热量主要来源于其独特的制作工艺和丰富的脂肪含量,烤鸭在烹饪过程中,鸭皮下的脂肪会逐渐渗出,并在高温烘烤下变得酥脆,这部分脂肪含量非常高。而且鸭肉本身相比于其他禽类肉质更为肥厚,脂肪含量较高。 此外,烤鸭在烤制过程中,表面可能会上一层糖浆,以形成脆皮,再和鸭皮下脂肪混在一起,热量会大幅度增加。而且吃烤鸭时通常会搭配甜面酱、葱丝等佐料,这些佐料虽然美味,但也会增加额外的热量。因此尽管烤鸭美味可口,但其高热量特性不可忽视。 烤鸭中的脂肪和蛋白质为主要的能量来源,虽然适量食用烤鸭可以为身体提供必要的蛋白质和脂肪酸,过量则可能增加心脏病和其他慢性疾病的风险。建议适量享用烤鸭,并注意饮食平衡。可以将烤鸭搭配高纤维的蔬菜一起食用,如绿叶菜、胡萝卜和西红柿,这有助于平衡饮食,并帮助人体消化吸收。
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2024-05-27
8加16减肥法时间段安排
吕和
副主任医师
营养科
8加16减肥法也被称为16/8轻断食饮食减肥法,3餐的进食时间分别是早上7-8点、中午11-12点、下午3-4点。具体情况可以前往医院咨询营养科医生,由医生进行指导。16/8轻断食饮食减肥法是一种通过限制进食时间来实现减肥的方法,其核心思想是在一天中的8小时内进食,其余16小时保持禁食状态。 1、早餐 一般是早上7-8点。早餐是一天中最重要的一餐,应该摄入足够的营养,包括蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。可以选择吃一些低脂、低糖、高蛋白的食物,如鸡蛋、牛奶、燕麦、全麦面包等; 2、午餐 通常是中午11-12点,应该注重营养平衡,可以摄入一些蔬菜、瘦肉、米饭等。尽量控制食量,避免暴饮暴食; 3、晚餐 时间建议是下午3-4点,应该尽量选择清淡、易消化的食物,如蔬菜、豆腐、米饭等。同样需要控制食量,避免过度进食。 在禁食的16小时内,应尽量避免摄入任何食物和饮料,但可以适量饮水。在禁食期间,身体会利用储存的脂肪作为能量来源,从而达到减肥的效果。 需要注意,16/8轻断食饮食减肥法并不适合所有人,特别是那些有胃肠道疾病、低血糖等问题的人,应谨慎选择。此外,减肥过程中应该保持适度的运动,以加速脂肪燃烧和提高代谢水平。
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2024-05-27
早上喝白醋水有什么效果
吕和
副主任医师
营养科
早上喝白醋水,通常有缓解口渴、促进消化、增进食欲、促进排便、提高代谢的效果。但应避免盲目饮用,需要根据自身情况选择。 1、缓解口渴: 白醋水含有一定的水分,可以缓解口渴的症状; 2、促进消化: 白醋水含有醋酸和有机酸,适量饮用可以刺激口腔中唾液和胃液的分泌,有助于食物的消化和吸收; 3、增进食欲: 白醋中的酸性物质还能刺激胃黏膜分泌胃酸,从而增强食欲,改善食欲不振的情况; 4、促进排便: 早上喝白醋水可以刺激胃肠道蠕动,促进肠道蠕动,有助于清除宿便,这一效果对于缓解和预防便秘有益; 5、提高代谢: 白醋中的酸性物质可以促进身体的新陈代谢,加速脂肪的燃烧,从而有助于控制体重。但请注意,白醋并不能直接减肥,只能作为辅助手段。 但需要注意的是,虽然白醋水具有诸多益处,但过量饮用可能会对胃黏膜造成刺激,导致胃酸分泌过多。因此,在饮用时应控制好摄入量,建议每次饮用量控制在20-30毫升,并加入适量的温水稀释。 还应尽量避免空腹饮用,可以在早餐后半小时左右再饮用。同时对于胃不好或胃溃疡的患者,更应注意适量饮用或避免饮用。
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2024-05-27
柚子和香蕉能一起吃吗
吕和
副主任医师
营养科
柚子和香蕉能一起吃。柚子酸甜可口,汁多肉嫩,而香蕉则软糯香甜,口感绵密,两者在口感上虽然有所不同,但并不会产生冲突,反而能够使口感变得更新奇。 而且从营养角度来看,柚子和香蕉都是营养丰富的水果。柚子富含维生素C和膳食纤维,有助于为机体补充营养物质、促进消化。 而香蕉则富含钾元素和维生素B6,适当食用对身体也有一定的好处。这两种水果的营养成分并不冲突,反而可以相互补充,为身体提供更为全面的营养支持。 此外,一起食用柚子和香蕉还有助于促进肠道健康。柚子中的膳食纤维能够促进肠道蠕动,而香蕉中的果胶和纤维素也有助于软化粪便,两者结合能够更好地改善便秘问题,保持肠道通畅。 然而,虽然柚子和香蕉一起食用有诸多好处,但也需要注意适量食用。过量食用可能会导致摄入过多的糖分和热量,不利于身体健康。因此,在享受美味的同时,也要保持理性,适当控制摄入量。 所以,柚子和香蕉搭配可以一起食用,对人体还有一定的好处。但也不要一次性食用过多,以免影响体重的控制。
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2024-05-27
菠萝蜜可以和荔枝一起吃吗
吕和
副主任医师
营养科
菠萝蜜通常可以和荔枝一起吃,两者搭配食用,不仅口感鲜美,更富含多种营养成分,但建议适量食用。 菠萝蜜,味甜且多汁,富含糖类、蛋白质、B族维生素、维生素C、矿物质、脂肪油等。而荔枝,其果肉甜美,含有丰富的维生素C、维生素A、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、果酸以及多种矿物质。 两者在营养成分上并无冲突,菠萝蜜和荔枝这两种水果在一起吃并不会产生相克或者是相互影响,一同食用还能互补,为身体提供更为全面的营养支持,使营养价值更加丰富。 尽管菠萝蜜和荔枝可以一同食用,但也需要注意适量,过量食用可能会增加肠胃负担,出现消化不良等症状。 此外,由于两者都含有较高的糖分,过量食用可能导致血糖升高,长期如此还可能引发肥胖等问题。因此,建议在享受美味的同时,也要控制摄入量。 在食用菠萝蜜和荔枝时,还应注意选择新鲜、成熟的水果,避免食用变质或未成熟的果实。另外,对于过敏体质的人群,也应谨慎食用,以免出现过敏反应,如皮肤瘙痒、恶心等。
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2024-05-27
小米粥升糖指数比大米高吗
吕和
副主任医师
营养科
根据营养学研究,小米粥的升糖指数为71,大米升糖指数为90,由此可知,小米粥升糖指数要比大米升糖指数低。但对于需要控制血糖的人群,仍然不建议多吃小米粥。 小米粥在煮制过程中,淀粉颗粒变小,质地变软,容易被胃肠道消化吸收。这导致小米粥的升糖指数相对小米饭来说会比较高,即食用后血糖会迅速升高。对于糖尿病等需要控制血糖的患者,这种快速的血糖波动可能会加重病情,不利于血糖的稳定控制。 另外,由于小米粥是半流质食物,不需要经过大量咀嚼与胃部蠕动就可以快速进入小肠,分解为葡萄糖并被人体吸收利用。这种快速的消化速度会进一步加剧血糖的上升,使得糖尿病患者难以控制血糖水平。 因此,对于需要控制血糖的人群,建议尽量避免吃长时间煮制的小米粥或其他粥类食物,选择其他低升糖指数的食物作为主食,如全麦面包、糙米饭等。同时,也需要注意饮食的多样性和营养的均衡摄入,以保证身体健康。 在饮食中,可以适当搭配蔬菜、水果、肉类等食物,以增加膳食纤维、蛋白质和其他必需营养素的摄入。
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2024-05-27
骨头有营养价值吗
吕和
副主任医师
营养科
骨头有一定的营养价值。在日常的饮食生活中,骨头可能不是一个直接入口的食物,但其实骨头也还蕴含有一些营养价值。 骨头是钙质的重要来源,钙是人体骨骼和牙齿的主要构成成分,对于维持神经和肌肉的正常功能比较重要。对于儿童来说,有助于骨骼的生长和发育,对于成年人,则能预防骨质疏松等疾病。 而且骨头还含有丰富的胶原蛋白,这种蛋白质不仅是构成皮肤、肌肉、血管等组织的重要成分,还对于关节健康有着重要意义。 此外,骨头中还含有多种微量元素,如磷、镁、锌等。这些元素虽然含量不多,但在人体内发挥着重要作用,对于维持人体正常的生理功能有着不可或缺的作用。 骨头虽然不直接作为食材食用,但其营养价值却不容忽视。一般通过熬制骨头汤、食用骨髓等方式,可以充分利用骨头的营养,为身体带来诸多益处。 同时不建议一下子摄入过多骨头汤,因为骨头里面也含有一定脂肪,摄入过多会加重胃肠道负担,严重的可能会诱发腹胀以及腹痛等不适症状。 在日常生活中也应该注重食物的多样化,合理搭配食材,确保身体获得全面均衡的营养。
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2024-05-27
龟苓膏有什么好处和坏处
吕和
副主任医师
营养科
适当吃龟苓膏的好处包括为身体补充营养、提供能量、促进消化、改善食欲、解暑等,但是长期大量食用,可能会导致机体出现消化不良、龋齿、肥胖、血糖升高,以及营养不良等坏处。建议及时就医进行诊治,以免贻误病情。 一、好处 1、为身体补充营养: 龟苓膏具有一定的营养价值,其中含有丰富的蛋白质、矿物质以及维生素等,适当地吃可以为身体补充所需的营养; 2、提供能量: 其中富含糖分和多种矿物质,这些成分能为人体提供所需的能量和体力支持; 3、促进消化: 适量吃还可以促进胃肠道蠕动,有助于机体消化、吸收,对于预防或缓解便秘的不适症状,具有一定的益处; 4、改善食欲: 虽然龟苓膏味道微苦,但是伴有一种清凉感,能在一定程度上刺激食欲,对于食欲不好的人群可能有好处; 5、解暑: 在夏天适当吃还可以起到一定的解暑的作用,帮助缓解心烦意乱、口干等症状。 二、坏处 1、消化不良: 如果平时过量地吃,可能会增加胃肠道的消化负担,引起腹部疼痛、腹胀等消化不良的不适症状; 2、龋齿: 如果长时间过量地吃龟苓膏,又不注意口腔清洁,容易导致龋齿的情况发生; 3、肥胖: 如果长期大量食用龟苓膏,可能会导致机体摄入的热量远远超过所消耗的热量,大量热量在体内转化为脂肪进行堆积,从而导致机体肥胖; 4、血糖升高: 长期过量食用含有一定糖分的龟苓膏,容易导致血糖升高的情况出现; 5、营养不良: 过多摄入龟苓膏可能导致机体饱腹感过强,影响食欲,长此以往,身体可能因为缺乏其他必需的营养素,而出现营养不良的情况。 所以平时应该注意控制好摄入量,避免一次性进食过多,保证机体营养摄入均衡,可以适当地吃些新鲜的蔬果和肉类食物,有助于机体健康。
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2024-05-27
燕麦可以长期当主食吗
吕和
副主任医师
营养科
燕麦通常可以长期当主食。燕麦作为一种营养丰富的谷物,可以增加饱腹感,当做主食来吃,搭配其他食物,有助于身体健康。 燕麦营养价值高,富含膳食纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等多种营养成分。这些成分对于维持人体正常生理功能、促进健康具有重要作用,特别是膳食纤维,不仅有助于促进肠道蠕动、预防便秘。 而且由于燕麦富含膳食纤维,其消化速度较慢,可以长时间维持饱腹感。这意味着将燕麦作为主食,有助于减少过量进食和零食摄入,从而有助于控制体重。 相比于其他精细加工的谷物,燕麦的升糖指数也较低,这意味着食用燕麦后,血糖上升的速度较慢,有助于稳定血糖水平。对于糖尿病患者或需要控制血糖的人来说,燕麦是一个比较好的主食选择。 从长期健康的角度来看,燕麦作为主食是可行的。长期食用燕麦可以满足人体对多种营养素的需求,有助于维持健康的体重和血糖水平。 为了保证饮食的多样性和营养平衡,也可以在饮食中适当搭配其他谷物和蔬菜等食材,如荞麦、菠菜等。
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2024-05-27
煮熟的青菜放冰箱第二天吃可以吗
吕和
副主任医师
营养科
煮熟的青菜放冰箱第二天是否可以吃,需要根据是否变质进行判断。如果无异常变色及异味,通常可以吃,但出现变质就不可以吃了。虽然冰箱可以延长食物的保质期,但并不能完全阻止细菌的生长,不建议煮熟的菜在冰箱放太久。 煮熟的青菜放在冰箱内,其存放条件较好,冰箱内温度较低且将青菜密封保存,有助于延缓细菌的繁殖,第二天加热后没有异味,菜的味道不变,通常就可以继续食用。 但如果青菜在烹饪过程中,其表面和内部可能已经沾染了一些细菌,这些细菌在低温环境下虽然生长速度减缓,但并未完全停止。 随着时间的推移,细菌数量会逐渐增加,可能导致食物变质,尤其是在夏季或冰箱温度不够低的情况下,这种风险更高。第二天加热后,青菜变得不再新鲜,口感变得软烂,色泽变得暗淡无光,不仅会影响食欲,食用后还可能会引起腹痛、腹泻等不适。 为了保障食品安全和营养价值,建议在烹饪青菜时尽量控制量,避免过多的剩余。如果确实需要保存,可以选择其他更耐储存的食材,对于已经煮熟的青菜,最好在当天内食用完毕,以免浪费食物和危害健康。
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2024-05-27