赵妍娟的科普
吃柿子能喝酒吗,多长时间能喝
赵妍娟
主治医师
营养科
吃柿子后不建议立即饮酒,且最好间隔较长时间再喝,一般建议间隔5-6小时甚至更久,这主要是基于两者在人体胃肠道内可能发生的复杂化学反应。
柿子中富含鞣酸,尤其是未成熟的柿子鞣酸含量更高。当鞣酸进入胃中,在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质结合形成鞣酸蛋白。而酒的主要成分是乙醇,乙醇具有较强的刺激性,它会加速胃肠道的蠕动。若在吃柿子后短时间内饮酒,胃内的鞣酸蛋白在酒精的作用下,可能会进一步与柿子中的果胶、纤维素等物质结合,形成难以溶解的块状物,即胃柿石。
胃柿石一旦形成,会给胃部带来诸多不适。初期可能只是轻微的胃胀、胃痛、恶心等症状,但随着胃柿石逐渐增大、变硬,它可能会摩擦胃黏膜,导致胃黏膜损伤、出血,引发胃溃疡等更严重的胃部疾病,严重时甚至可能造成肠梗阻,危及生命健康。
即使经过一段时间的消化,柿子在胃内基本排空进入小肠,但仍可能有少量鞣酸残留于胃肠道内。所以,即使间隔5-6小时后饮酒相对安全一些,但对于一些消化功能较弱、胃肠蠕动较慢的人群,如老年人、胃肠道疾病患者等,间隔时间还应适当延长。并且,饮酒本身对人体健康就存在诸多危害,如损伤肝脏、影响心血管系统功能等,即使与柿子间隔足够时间饮酒,也应该严格控制饮酒量。
吃柿子时需要注意的事项
1、避免空腹食用:
柿子中含有大量的鞣酸,空腹食用可能会与胃酸反应生成凝固物,形成胃结石,引起胃不适或消化问题。最好在饭后或其他食物摄入之后再食用柿子。
2、不要过量:
柿子虽然营养丰富,但过量食用可能会导致胃胀、腹泻等消化不良问题。因此,应适量食用,不宜一次过多。
3、不吃未成熟柿子:
未成熟的柿子中含有较高的鞣酸,口感苦涩且不易消化,还可能引起口干、口腔黏膜刺激等问题。因此,应选择成熟的柿子食用。
783
茴香菜有什么功效与作用
赵妍娟
主治医师
营养科
茴香菜是伞形科茴香属植物的嫩茎与嫩叶,具有丰富的营养成分和一定的药用价值。功效和作用包括提供营养、补充能量、促进消化、辅助减肥等。
1、提供营养:
茴香菜富含多种营养成分,包括蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙、铁、磷等。这些成分对于维持人体正常生理功能具有重要意义。
2、补充能量:
茴香菜含有一定的热量和碳水化合物,适量食用可以为人体提供所需的能量。这对于日常活动和学习工作都有积极的支持作用。但需要注意的是,过量食用可能导致能量过剩,进而转化为脂肪堆积在体内,因此应合理控制摄入量。
3、促进消化:
茴香菜有独特的气味,能够刺激胃肠神经血管,加快消化液分泌,促进胃肠蠕动。这有助于改善消化不良、腹胀、恶心、呕吐等症状。茴香菜中的膳食纤维也有助于促进肠道蠕动,预防便秘,并有助于降低胆固醇水平。
4、辅助减肥:
茴香菜含有丰富的膳食纤维,这些纤维可以增加饱腹感,减少食欲,从而有助于控制总热量的摄入。需要注意,减肥是一个复杂的过程,除了饮食调整外,还需要结合适量的运动和其他健康生活方式。因此,茴香菜虽然可以作为辅助减肥的食材之一,但并不能单靠其来实现减肥目标。
但需要注意的是,每个人的身体状况和营养需求不同,因此在食用茴香菜时应根据自身情况适量调整摄入量。同时,对于过敏茴香菜或存在特定健康问题的人群,应避免食用或在医生指导下谨慎食用。
吃茴香菜时需要注意事项
茴香菜虽然营养丰富,但过量食用可能会导致胃肠不适,尤其是对于胃肠功能较弱的人群,应适量食用以避免消化不良。对茴香过敏的人应避免食用,因为可能会引起过敏反应,如皮疹、瘙痒等。在食用前,建议进行过敏源测试,确保安全。
茴香菜性温,对于肺热、胃热、阴虚火旺等体质的人群,食用可能会加重症状,如咳嗽、口干、便秘等,因此应谨慎食用。确保茴香菜新鲜无污染,避免食用过期变质的茴香菜,以免引起食物中毒。在食用茴香菜时,应注意与其他食材的搭配,以提供全面的营养。同时,保持规律的作息和饮食习惯,有助于身体健康。
716
洋葱的好处和坏处
赵妍娟
主治医师
营养科
洋葱作为一种营养丰富的蔬菜,在适量食用的前提下,能够为人体带来诸多健康益处,包括营养丰富、促进消化等。也存在一定的坏处,包括口气问题、可能引起肠胃不适、眼部刺激等。
1、洋葱的好处
营养丰富:洋葱是一种营养较为全面的蔬菜,含有维生素C、维生素B族(如维生素B6)、叶酸等多种维生素。叶酸对于细胞分裂和预防胎儿神经管缺陷等方面很关键。同时,洋葱还富含矿物质,其中钾的含量较为突出。适当摄入洋葱有助于促进肾脏排出多余的钠,从而减轻血管压力,对于预防高血压有一定的辅助作用。
促进消化:洋葱中的膳食纤维含量较高,这些膳食纤维主要是不溶性纤维,在肠道中可以增加粪便的体积,促进肠道蠕动,预防便秘。同时,膳食纤维还可以吸附肠道中的有害物质,如胆固醇等,并将其排出体外,有助于净化肠道环境。洋葱还能刺激胃液分泌,增进食欲。它含有的挥发油成分可以使食物更加美味可口,帮助消化,对于消化不良、食欲不振等情况有一定的改善作用。
2、洋葱的坏处
口气问题:洋葱含有挥发性的硫化物,食用后这些硫化物会残留在口腔和胃肠道中,会通过呼吸和打嗝等方式散发出来,导致口臭。这种口臭可能会持续较长时间,给社交带来不便。即使刷牙、漱口等方式可能也只能暂时减轻气味,要完全消除需要等身体将这些硫化物代谢掉。
可能引起肠胃不适:对于一些肠胃比较敏感的人,洋葱可能会刺激肠胃。洋葱的辛辣成分和挥发性物质可能导致胃部烧灼感、胃酸反流或者引起肠道痉挛等不适症状。特别是空腹食用洋葱或者食用过量时,这种肠胃不适的情况更容易发生。
眼部刺激:在切洋葱时,洋葱细胞会破裂释放出一种叫做蒜氨酸酶的物质。蒜氨酸酶与洋葱中的氨基酸反应,生成一种挥发性的刺激物,这种刺激物会刺激眼睛,导致眼睛流泪、刺痛。这是很多人在处理洋葱时遇到的一个比较麻烦的问题。
另外,在吃洋葱之前要选择新鲜的洋葱,如果洋葱发生腐败、变质需避免食用。也要注意,洋葱的汁液具有刺激性,切洋葱后若立即用手接触眼睛可能导致眼部不适,应尽量避免。
吃洋葱时需要注意事项
洋葱虽然营养丰富,但过量食用可能导致胃肠道不适,如腹胀、腹痛等,特别是对于那些肠胃功能不佳或消化不良的人。避免长时间高温烹调,以免导致洋葱中的营养成分流失。适当烹饪,如炒、炖等,能减轻洋葱的辛辣味,同时保留其营养价值。
洋葱不宜与海鲜同食,可能会形成结石或沉淀物,影响泌尿系统健康。同时,洋葱也不宜与蜂蜜同食,可能会伤害眼睛。洋葱性温热,味辛辣,肠胃功能不好、阴虚燥热、过敏体质以及患有皮肤病、胃病等人群应谨慎食用,以免加重病情或引发过敏反应。
973
吃柿子的12个禁忌
赵妍娟
主治医师
营养科
关于吃柿子的禁忌,虽然流传着多种说法,但是不存在12种禁忌,常见的禁忌包括忌空腹食用、忌食柿子皮、忌食未成熟的柿子等。
1、忌空腹食用:
柿子中含有较多的鞣酸和果胶,空腹时胃酸较多,容易与鞣酸结合形成柿石,可能导致胃痛、消化不良等问题。
2、忌食柿子皮:
柿子皮中的鞣酸含量更高,食用后不易消化,且可能增加形成柿石的风险。
3、忌食未成熟的柿子:
未成熟的柿子中含有大量的鞣酸,口感涩,且易形成柿石,对身体健康不利。
4、忌与酒同食:
柿子具有收敛功效,与酒同食可能将酒的湿热之性留于人体内,长期如此可能影响身体健康。
5、忌过量食用:
柿子性凉,过量食用可能增加胃肠道负担,导致消化不良、腹痛、腹泻等症状。
6、过敏者禁食:
对于柿子过敏或敏感的人群,食用柿子后可能出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应,应禁止食用。
需要注意的是,以上禁忌并非绝对,每个人的体质和健康状况不同,对柿子的耐受性也会有所差异。在食用柿子时,应根据自己的身体状况和医生的建议来合理安排饮食。同时,选择完全成熟的柿子食用,并适量食用,以减少潜在的健康风险。另外,柿子含糖量较高,且多为易被人体吸收的蔗糖、果糖、葡萄糖,食用后可能导致血糖升高,不利于糖尿病患者的血糖控制,如果有糖尿病应谨慎食用。
正确食用柿子的方法
确保柿子已经完全成熟,表皮呈鲜艳橙色或红色,手感柔软但不烂。未成熟的柿子含有大量鞣酸,食用可能引起腹痛、呕吐等症状。对于未成熟的柿子可以使用40℃左右的温水浸没柿子,保持10-24小时,可加速脱涩过程。但需注意水温不宜过高,以免破坏柿子营养。
柿子皮较硬且不易消化,且可能残留农药和细菌,因此建议去皮后再食用。柿子虽美味,但不宜过量。过量食用可能导致消化不良或形成柿石,影响健康。一般每天食用1-2个为宜。空腹时胃酸较多,最好在饭后1-2小时食用柿子。
1176
吃柿子的10大忌
赵妍娟
主治医师
营养科
关于吃柿子的禁忌,虽然没有严格的“10大忌”这一说法,但确实存在一些需要注意的事项。常见的包括忌空腹食用、忌过量食用、忌食柿子皮等。
1、忌空腹食用:
柿子中含有较多的鞣酸和果胶,空腹食用时,胃酸浓度较高,容易与鞣酸结合形成柿石,可能导致腹痛、恶心等不适症状。
2、忌过量食用:
柿子性凉,过量食用可能增加胃肠道负担,导致消化不良、腹胀、腹痛等症状。
3、忌食柿子皮:
柿子皮中的鞣酸含量更高,食用后不易消化,且可能增加形成柿石的风险。
4、忌食未成熟的柿子:
未成熟的柿子中含有大量的鞣酸,口感涩,且易形成柿石,对身体健康不利。
5、忌与酒同食:
柿子具有收敛功效,与酒同食可能将酒的湿热之性留于人体内,长期如此可能影响身体健康。
6、过敏者禁止食用:
对于柿子过敏或敏感的人群,食用柿子后可能出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应,严重时可能危及生命,应禁止食用。
需要注意的是,以上禁忌并非绝对,每个人的体质和健康状况不同,对柿子的耐受性也会有所差异。在食用柿子时,应根据自己的身体状况和医生的建议来合理安排饮食。同时选择完全成熟的柿子食用,并适量食用,以减少潜在的健康风险。如果出现任何不适症状,应及时就医并告知医生自己的饮食情况。
柿子的营养价值
柿子含有丰富的碳水化合物,主要包括蔗糖、葡萄糖和果糖等糖类。这些糖类能为人体快速提供能量,有助于缓解疲劳。
柿子也是维生素C的良好来源,每100克柿子中维生素C的含量可达30毫克左右。而维生素C能促进胶原蛋白合成,对于维持皮肤的弹性和光泽、促进伤口愈合等方面发挥重要作用。柿子中也含有一定量的维生素A原(类胡萝卜素),如β-胡萝卜素。当人体摄入β-胡萝卜素后,会在体内转化为维生素A。维生素A对于视力发育和维护正常视力非常关键。
1024
桃子和苹果能一起吃吗
赵妍娟
主治医师
营养科
桃子和苹果是可以一起吃的,在营养上并不存在相互冲突或禁忌的情况,适量食用不会对身体 造成不良影响,但应避免大量同食,以免导致胃肠不适。
苹果富含多种维生素和矿物质,如维生素C、维生素E、钾等,还含有丰富的膳食纤维,有助于促进胃肠道蠕动,预防便秘,还含有氨基酸、纤维素等对人体有益的成分。
桃子是营养丰富的水果,富含维生素B1、矿物质如钾、磷、钙、铁等、膳食纤维以及抗氧化物质如谷胱甘肽、硒等,有助于促进消化和排便,而维生素C和抗氧化物质则对皮肤健康和细胞保护有积极作用。
将苹果和桃子一起吃,不仅可以增加食物的多样性,还能互补营养,使身体获取更全面的营养素。两种水果都富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动,缓解便秘,各自的维生素和矿物质含量也能相互补充,提升整体营养价值。虽然苹果和桃子可以一起吃,应注意适量。过量食用可能会导致消化不良,尤其是对于消化系统疾病的患者来说,过量摄入膳食纤维可能会加重胃肠道负担。
有些人可能对苹果或桃子过敏,如果同时食用,可能会诱发或加重过敏症状,对于已知对某种水果过敏的人来说,应避免同时食用这两种水果。苹果和桃子都含有一定量的果糖,糖尿病患者需要注意控制摄入量,以免血糖异常波动。
日常生活中适量食用不仅能增加营养摄入,还能带来丰富的口感体验,在食用过程中也需要注意适量和个体差异的问题。
690
虾和玉米可以一起吃吗
赵妍娟
主治医师
营养科
虾和玉米一般可以一起吃,二者在营养成分上相互补充,一起食用既能带来营养均衡又能丰富口感。但在食用时要注意过敏反应、饮食卫生和适量食用等问题。
虾是优质的蛋白质来源,富含人体必需的氨基酸,其蛋白质含量高且易于被人体吸收利用。虾还含有丰富的矿物质,如钙、镁、钾、磷等,对于维持骨骼健康、正常的神经肌肉功能以及心血管系统的稳定都起着重要作用。
玉米是富含碳水化合物的谷物,能为人体提供能量,含有膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘,维持肠道健康。玉米中的维生素含量也较为丰富,包括维生素C、维生素E、维生素K等,其中维生素C具有抗氧化作用,能增强免疫力。
虾和玉米搭配食用可以使饮食更加多样化,实现营养均衡,蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养素的同时摄入,有助于满足身体不同方面的营养需求。
虾的鲜美和玉米的清甜相结合,可以带来丰富的口感体验。虾的肉质鲜嫩,具有独特的海鲜风味,而玉米则带有自然的甜味和一定的嚼劲。两者一起烹饪,如制作虾仁玉米炒饭、虾仁玉米浓汤等菜肴,可以增加食物的口感层次,使菜肴更加美味可口,提高食欲。
虽然虾和玉米一起吃通常是安全的,但有些人可能对虾或玉米过敏。对虾过敏的人食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状,对玉米过敏的人相对较少,但也可能出现皮疹、胃肠道不适等反应。在食用之前要了解自己的身体状况和过敏史,如果有过敏疑虑,最好先进行少量尝试,观察身体反应。
虾和玉米的食用注意事项
1、虾的食用注意事项
过敏症状可能包括皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸困难、胃肠道不适等,严重的甚至可能导致过敏性休克。在食用虾之前一定要确定自己是否对虾过敏,如果有过敏史或不确定是否过敏,最好先进行过敏测试。
在购买虾时要选择外壳有光泽、肉质紧实、无异味的虾。如果虾的外壳发暗、有异味或者肉质松软,说明虾已经不新鲜,不宜购买和食用。
2、玉米的食用注意事项
玉米中含有丰富的膳食纤维,适量食用有助于促进肠道蠕动,预防便秘等问题。然而过多食用玉米可能会导致消化不良,出现腹胀、腹痛、腹泻等症状,这类人群在食用玉米时要注意适量,并且可以将玉米煮得更软烂。
玉米在储存过程中容易受到霉菌的污染,产生黄曲霉毒素等有害物质。在购买玉米时,要选择新鲜、无异味、无霉变的玉米。如果发现玉米有发霉的迹象,应立即丢弃,切勿食用。
1468
芒果不能和哪些食物一起吃
赵妍娟
主治医师
营养科
芒果并没有严格的食用禁忌,但需注意适量食用和个体过敏情况,能充分享受其带来的美味与营养,还可以避免影响自身健康。
芒果富含多种营养成分,包括维生素C、维生素A、芒果甙、矿物质等。维生素C和胡萝卜素具有强大的抗氧化作用,能够清除自由基,延缓衰老,芒果中的维生素C和矿物质有助于增强免疫力,预防感冒等疾病。
维生素A对眼睛健康至关重要,能够保护视网膜,预防夜盲症,芒果中的纤维素有助于促进肠道蠕动,改善便秘。
尽管有说法认为芒果和海鲜不能同食,但实际上个体不对芒果或海鲜过敏,适量食用并不会产生有毒物质。芒果中的维生素C与海鲜中的蛋白质结合,也不会导致中毒。
芒果和牛奶的搭配在营养学上并无禁忌,虽然芒果中的果酸可能与牛奶中的蛋白质发生反应,但这种反应在胃内酸性环境下并不显著,不会影响消化吸收。
芒果和菠萝都是易过敏的水果,但两者同食并不会增加过敏风险,除非个体对两者都过敏。适量食用还能补充多种维生素和矿物质。芒果与辛辣食物同食,虽然可能增加上火风险,但这主要取决于个体体质和食用量,适量食用并不会对健康造成严重影响。
芒果虽好,但过量食用可能导致血糖升高或上火,应适量食用,对芒果过敏的人群应避免食用,以免引发过敏反应。在食用芒果时,可以与其他食物合理搭配,以充分利用其营养价值。
吃芒果的注意事项
1、注意食用时间
芒果的果酸会刺激肠胃产生大量的胃酸,因此不建议空腹食用。最好在餐后1-2个小时后食用芒果,这样既能避免对肠胃的刺激,又能更好地吸收芒果中的营养成分。同时,饱饭后也不宜立即食用芒果,以免加重肠胃负担。
2、注意个人体质和健康状况
孕妇和哺乳期妇女:孕妇在怀孕期间应慎重食用芒果,因为芒果中含有的某些物质可能会刺激子宫收缩或引起过敏反应。哺乳期妇女在食用前也应咨询医生意见,以避免对婴儿造成影响。
虚寒体质者:虚寒体质的人群应避免过量食用芒果,因为芒果性凉,可能加重体内寒气,导致腹痛、腹泻等症状。
肠胃功能不佳者:肠胃功能不好的人群,如老人和孩子,应适当少吃芒果,以免引发消化不良等不适。
1071
含钾的食物
赵妍娟
主治医师
营养科
日常饮食中,通过摄入含钾丰富的食物,可以有效补充体内钾元素,维持身体健康,常见含钾食物包括香蕉、土豆、菠菜等。
1、香蕉:
香蕉是众所周知的含钾大户,每100克香蕉中含有约256毫克的钾。香蕉不仅口感香甜,而且易于消化,是快速补充钾元素的理想选择。
2、土豆:
土豆是另一种钾含量丰富的食物,尤其是煮熟的土豆,每100克土豆中含有约342毫克的钾。土豆不仅富含钾,还含有丰富的维生素C和膳食纤维,有助于促进肠道健康。
3、菠菜:
菠菜是一种营养丰富的绿叶蔬菜,其钾含量也相当可观,每100克菠菜中含有约311毫克的钾。此外,菠菜还富含维生素A、维生素C、维生素E以及多种矿物质,对于增强免疫力、保护视力等方面具有积极作用。
4、番茄:
番茄不仅味道鲜美,而且营养价值极高,每100克番茄中含有约179毫克的钾。番茄中的钾元素有助于维持体内电解质平衡,同时番茄还富含抗氧化物质,有助于延缓衰老。
5、豆类:
豆类食物如黑豆、红豆、绿豆等也是钾的良好来源。这些豆类不仅富含钾,还富含蛋白质、膳食纤维等营养成分,有助于降低胆固醇、稳定血糖。
除了以上列举的食物外,还有许多其他食物也含有丰富的钾元素,如蘑菇、橙子、鳄梨等。在日常饮食中,合理搭配这些食物,可以有效补充钾元素,维护身体健康。
机体缺钾应该注意什么
平时应保持饮食均衡,避免偏食或挑食,确保从多种食物中获取钾元素。高盐饮食会增加钾的排出,因此应减少食盐的摄入,避免食用高盐食品,如方便食品、快餐、酱菜等。
利尿剂会增加钾的排出,因此在使用利尿剂时应遵循医嘱,并在医生指导下监测血钾水平。若必须使用利尿剂,可考虑使用保钾利尿剂或联合使用其他药物以减少钾的丢失。
吸烟和饮酒都可能影响钾的吸收和利用,因此应戒烟限酒,保持良好的生活习惯。水是钾在体内的主要输送介质,保持充足的水分摄入有助于维持正常的钾平衡。
对于缺钾的患者,应定期监测血钾水平,以便及时了解钾元素的变化情况。若出现缺钾症状,如食欲减退、便秘腹胀、四肢无力、心动过速、呼吸困难等,应及时就医,寻求专业医生的诊断和治疗。
774
饺子热量高吗
赵妍娟
主治医师
营养科
饺子的热量主要来源于其馅料和面皮,不同的馅料和面皮搭配,会导致饺子的热量有所差异。一般来说,肉馅饺子的热量要高于素馅饺子,而油炸饺子的热量则更高。
1、馅料种类:
肉馅饺子的热量普遍高于素馅饺子,猪肉馅饺子的热量最高,其次是牛肉馅和羊肉馅,而蔬菜馅、海鲜馅等素馅饺子的热量相对较低。
2、面皮制作:
饺子的面皮通常由面粉和水制成,其热量相对较低。但如果在面粉中添加油脂或糖分,会增加面皮的热量。
3、烹饪方式:
煮饺子的热量相对较低,而煎饺和炸饺由于烹饪过程中会吸收大量油脂,因此热量较高。
4、饺子大小:
饺子的大小也会影响其热量。一般来说,大饺子的热量要高于小饺子。
5、食用量:
虽然单个饺子的热量可能并不高,但一次性食用过多饺子,摄入的总热量就会显著增加。
在制作饺子时,可以选择蔬菜、海鲜等低热量的馅料,减少肉馅的使用,在烹饪饺子时,尽量选择煮、蒸等低油脂的烹饪方式,避免油炸或煎炒。在享受美味饺子的同时,要注意控制食用量,避免摄入过多热量。在食用饺子时,可以搭配一些蔬菜、水果等低热量食物,增加饱腹感,减少热量摄入。所以饺子的热量高低取决于多个因素。在享受美味饺子的同时,可以通过选择低热量馅料、减少油脂摄入、控制食用量等方式来合理控制饺子的热量摄入。
吃饺子需要注意什么
吃饺子时应该搭配其他食物,如蔬菜、水果、汤等,以增加营养摄入,避免单一食物导致的营养不均衡。搭配一些膳食纤维含量高的食物,如韭菜、芹菜等,有助于控制血糖和血脂。饺子馅料的选择非常重要,应该以清淡、营养为主,避免过于油腻的馅料如肥肉等。
如果需要加入肉馅,应该选择瘦肉为主,并且适量控制食用量。荤素搭配的三鲜馅营养更均衡,最好的荤素比例能达到1:1。饺子的烹饪方式也有讲究,应该以水煮、蒸为主,避免油炸方式。油炸会导致热量过高,增加身体负担,也会破坏食材中的营养成分。
835