螃蟹和白酒能一起吃。螃蟹富含优质蛋白质，还含有脂肪、维生素以及钙、磷、钾、硒等矿物质。白酒的主要成分是乙醇和水，还含有少量的酯类、醛类等风味物质。当螃蟹和白酒进入人体消化系统后，各自的消化和代谢过程相对独立。
- 螃蟹中的蛋白质在胃内，在胃酸和胃蛋白酶的作用下开始初步分解，形成多肽，随后进入小肠，在胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶等多种酶的作用下，进一步分解为氨基酸，被小肠绒毛吸收，用于身体组织的构建、修复以及维持正常生理功能。
- 而白酒进入人体后，乙醇主要在肝脏中进行代谢，通过乙醇脱氢酶转化为乙醛，再经过乙醛脱氢酶进一步转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水排出体外。在此过程中，螃蟹中的蛋白质消化不会影响白酒中乙醇的代谢，白酒中的成分也不会干扰螃蟹蛋白质的分解与吸收。螃蟹中的维生素、矿物质等成分与白酒中的成分，按照人体正常的吸收途径，各自参与相应的生理代谢过程，不会相互作用产生对人体有害的物质。
对于身体处于健康状态、消化功能正常的成年人而言，适量食用螃蟹搭配白酒，能从螃蟹中获取优质蛋白质和多种营养成分，满足日常身体代谢和活动所需的营养需求。同时适量饮酒在一定程度上可能有助于放松身心，缓解压力。对于喜爱海鲜的人群，螃蟹搭配白酒食用，白酒的醇厚口感可以中和螃蟹的腥味，提升味觉体验。
不适合吃螃蟹和白酒的人群
1、酒精过敏者：酒精过敏人群体内缺乏相应的代谢酶，无法正常代谢乙醇。食用白酒后，免疫系统会将乙醇或其代谢产物识别为外来的有害物质，从而启动免疫反应，出现皮肤瘙痒、皮疹、红肿、腹泻、呕吐甚至呼吸道症状如呼吸困难等过敏现象。这类人群即使搭配螃蟹，也应绝对避免饮用白酒。
2、痛风患者：螃蟹属于高嘌呤食物，白酒中的乙醇会影响尿酸的排泄。痛风患者体内尿酸代谢异常，食用螃蟹和白酒后，会使体内尿酸水平升高，增加痛风发作的风险。所以痛风患者应严格避免同时食用螃蟹和白酒，以防诱发痛风急性发作，导致关节疼痛等严重症状。