高热量食物往往都是含有大量脂肪和糖的食物，也就是那些吃起来又香又甜的食物，这些绝对是导致超重和肥胖的罪魁祸首，也是血脂异常人群要少吃的食物。比如各种香甜的蛋糕、甜点、面包、冰激凌、高糖饮料、奶茶，还有油炸食品热量也是很高的。那些包装食品往往热量也都较高，所以要学会看标签来辨别，100g食物当中能量在1673千焦以上的都称为是高热量食物。

脱脂牛奶与全脂牛奶最大的不同就是脂肪含量不一样，全脂牛奶脂肪含量在3%左右，而脱脂牛奶的脂肪含量只有5%，脂肪含量低自然热量就低，所以和全脂牛奶相比，喝脱脂牛奶最大的好处就是降低了能量摄入，更适合于需要控制体重和血脂的人，还有就是高血压患者也建议用脱脂牛奶来代替全脂牛奶。脱脂牛奶虽好也不建议多喝，一天1-2盒足矣。

减肥时晚餐吃什么并不是决定减肥是否成功的关键，关键在于全天吃进去了多少食物，而这些食物里面所含有的热量是多少。吃的虽然不多，但是吃的都是一些高热量的食物，也一样会使身体发胖，而那些低热量的食物，看上去虽然吃得很多，但是并不一定长肉有可能还会使体重下降，所以说要想更好地减轻体重，必须要有合理的饮食结构，多吃一些低热量食物，少吃或者是不吃高热量食物，这样才能够将体重控制好。

缺铁就要补铁，在食物当中补铁效果最好的应该说是“铁三角”了，也就是动物血、动物肝脏和红肉，这些食物当中铁的含量是极其丰富的，而且非常有利于吸收。而那些木耳、大枣之类的植物性食物当中，铁的含量并不高，吸收也并不好，靠它们补铁恐怕是不够的。另外需要注意的是在食用动物血、动物肝脏、红肉的时候要搭配一些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，可以促进铁的吸收，会起到事半功倍的效果。

蛋白质偏低首先要找到导致蛋白质偏低的原因，针对原因进行相应调整。从饮食角度来说，自然是高蛋白饮食，首先要保证的是优质蛋白，主要是来源于动物性食物和大豆制品中的蛋白质，比如鱼虾、瘦肉、蛋类、牛奶及奶制品，还有豆腐、豆浆、豆干、豆皮等大豆制品，这些都是要保证的，平均每天一个鸡蛋，300ml纯牛奶，2-3两瘦肉、鱼虾，1-2两大豆制品基本可以满足需要。另外还有一些非优质蛋白，比如粮食当中的蛋白质所占比例也是很大的。

优质蛋白质是来源于动物性食物和大豆制品中的蛋白质，比如鱼、虾、瘦肉、蛋类、奶类和奶制品，豆腐、豆浆、豆干、豆皮之类，这些蛋白质是我们身体所必须的营养素，利用率高，尤其对于生长发育中的儿童青少年更是必不可少的。优质蛋白质虽好但也不能贪多，对大部分成年人来说每天一个鸡蛋，300ml牛奶，一两左右的鱼虾，一两左右的瘦肉，相当于20g左右大豆的豆制品，基本可以满足需要。

蛋白质分为优质蛋白和非优质蛋白，含优质蛋白高的食物主要是动物性食物，比如鱼、虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶等，还有一累比较特殊的就是大豆制品，虽然是植物但是所含有的蛋白质却是优质蛋白，这也是素食者保证优质蛋白需要唯一的植物性来源。另一类非优质蛋白主要来源于粮食，也就是我们常吃的米饭、馒头、面条之类。要想更好的满足身体需要，优质蛋白质的量要保证，平均一天一个鸡蛋、一盒牛奶、二两瘦肉或鱼虾，二两豆制品，对绝大多数人来说是基本可以满足需要的。

钙是人体不可缺少的营养素，饮食当中钙主要来源有3个：第一大类就是奶和奶制品，第二大类是大豆及其制品，第三大类是绿叶蔬菜。奶类及其制品含钙非常丰富，而且非常容易吸收，正常成年人每天奶的推荐摄入量是300ml，以纯牛奶、鲜牛奶、无糖酸奶、奶粉、原味奶酪为首选。在大豆制品当中，除了豆浆之外，含钙量也都是极其丰富的，要保证每天50-100克的豆制品。绿叶蔬菜也含有丰富的钙，而且每天吃的量相对也比较多，所以钙的摄入量也比较多。想要靠虾皮、芝麻酱来补钙的方式，恐怕有点力不从心，虾皮当中含盐比较多，每天吃的量是有限的，所以钙的摄入也是极其有限的，如果吃的太多还存在着盐摄入太高的风险。芝麻酱当中含有较多的脂肪也不宜多吃，所以这两种食物并不是钙的最好来源。

牛奶燕麦片是否会发胖并不单纯取决于牛奶和燕麦，而是取决于整体饮食结构是否合理，吃的总体食物热量多余消耗自然会发胖，少于消耗自然会瘦的。牛奶和燕麦都是健康的好食物，如果想要控制好体重，最好是选脱脂或低脂的纯牛奶，平均每天300ml左右。而对于燕麦片的选择也有一些需要注意的，即食燕麦比生的食用更方便，同样是即食麦片要选原味无添加的，也就是配料表里面只有“燕麦”两个字，除此之外再没有其它成分的更好一些，当然这样的燕麦片口感上是会差一些，在健康与口味之间往往是要有所取舍的。