临床营养科科室相关科普
炒熟的猪肉隔夜能吃吗
吕和
副主任医师
营养科
炒熟的猪肉隔夜是否能吃需要综合多方面因素来判断,如果充分烹饪、保存得当,通常还能吃,不需要过于担心,否则需要避免继续食用,以免对身体健康产生不利影响。
若炒熟的猪肉在隔夜期间一直处于低温环境,比如放在冰箱冷藏室且温度设置适宜,这样的储存条件下,猪肉被细菌等微生物污染繁殖的速度会大大减缓,相对来说更有可能可以食用。因为低温能抑制微生物的生长活动,保持猪肉的相对新鲜度。
在吃之前还需要仔细观察猪肉的外观和闻气味,如果猪肉的色泽依然正常,没有出现变色,如变黑、变绿等异常情况,且气味也没有发酸、发臭等异味,表明猪肉可能还未发生明显的变质,有食用的可能性。但仅凭外观和气味判断并非绝对准确,还需结合其他因素综合考量。
触摸猪肉感受其肉质状态也很重要,若猪肉的质地依然保持相对紧实,没有变得软烂等,说明内部结构尚未被微生物大量破坏,这是猪肉可能还能食用的一个参考因素。不过有些微生物感染初期可能肉质变化不明显,所以不能仅以此作为唯一判断依据。
猪肉初始的烹饪程度也会影响隔夜后的食用情况,如果在烹饪时猪肉已被彻底炒熟煮透,内部的细菌等微生物已基本被杀灭,在隔夜后变质的可能性相对会降低一些,更有条件考虑食用。反之,若烹饪时未熟透,残留的微生物在隔夜期间就有更多机会大量繁殖,导致猪肉不宜食用。
对于身体强壮、免疫力高的人来说,即使隔夜猪肉存在一些轻微的变质迹象,可能食用后也不会立刻出现明显的不适症状。但对于老人、儿童、孕妇以及免疫力低下的人群,应格外谨慎对待隔夜的炒熟猪肉,即使只有可疑变质的迹象,也建议避免食用,以免存在潜在的健康风险。
1422
开心果和牛奶可以一起吃吗
吕和
副主任医师
营养科
开心果和牛奶是可以一起食用的,有助于补充机体所需的营养。但是在食用时应注意适量摄入,并根据自己的身体状况进行调整,以免对身体健康造成不利影响。
开心果是一种营养丰富的坚果类食物,富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及抗氧化物质。此类成分对人体有多种益处,如增强免疫力、保护心血管健康、促进生长发育等。特别是开心果中的不饱和脂肪酸,有助于降低血液中的胆固醇水平。
牛奶富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。蛋白质是牛奶的重要成分,有助于促进人体生长和修复细胞,脂肪则主要提供能量和维持体温,维生素和矿物质则对维持人体正常生理功能具有重要作用。特别是牛奶中的钙和维生素D,有助于骨骼和牙齿的健康发育。
开心果和牛奶在营养成分上具有一定的互补性,开心果富含不饱和脂肪酸和抗氧化物质,而牛奶则富含蛋白质、钙和维生素D等。一起食用可以让人体摄入更全面的营养素,满足身体的多种需求。
开心果中的膳食纤维和牛奶中的乳糖等成分,有助于促进肠道蠕动,改善消化功能。适量食用开心果和牛奶,有助于预防便秘等消化问题。
虽然开心果和牛奶可以一起食用,但由于开心果和牛奶都含有较高的热量和脂肪,过量食用可能导致肥胖和其他健康问题,所以建议适量食用,控制总热量摄入。
1450
开心果和可乐能一起吃吗
吕和
副主任医师
营养科
开心果和可乐能一起食用,通常并不会产生直接的负面影响,但需要注意适量和个体差异。如果饮食不当,容易对胃肠道不适,可能对身体健康不利。
开心果是一种营养丰富的坚果类食物,富含蛋白质、矿物质、维生素E、维生素A,以及不饱和脂肪酸等有益成分。此类成分对于维持人体正常生理功能、增强免疫力、促进生长发育等方面具有重要作用。如开心果中的膳食纤维有助于改善肠道功 能,预防便秘,维生素E具有抗氧化作用,有助于保护心血管健康。
可乐是一种碳酸饮料,主要含有水、糖分、碳酸、咖啡因、色素等成分。适量饮用可乐可以补充身体所需的水分和能量,尤其是在剧烈运动或高温环境下。过量饮用可乐则可能带来一系列健康问题,如肥胖、龋齿、骨质疏松等。
开心果和可乐之间并没有明显的营养成分冲突,适量食用开心果和饮用可乐通常不会对健康产生负面影响。虽然开心果和可乐可以一起食用,但需要注意适量。过量摄入糖分和热量可能导致肥胖和其他健康问题,咖啡因的摄入也应控制在适量范围内,以免影响睡眠质量和神经系统功能。
不同人的体质和健康状况不同,对食物的耐受性也不同。在食用开心果和饮用可乐时,应根据自己的身体状况和感受进行调整。
510
开心果和巴旦木可以一起吃吗
吕和
副主任医师
营养科
开心果和巴旦木是两种常见的坚果类食物,一般可以一起适量食用。两种坚果都富含多种对人体有益的营养成分,有助于维持身体健康。但过量食用可能会带来不良后果,因此需要控制摄入量。
开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素,具有低脂肪、低卡路里、高纤维的特点。脂肪成分主要是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,此类成分有助于软化血管,对心血管健康有益。
开心果中的精氨酸有助于提升人体内一氧化氮含量,有助于降血压、降血糖,防治动脉阻塞。开心果还含有丰富的叶黄素,对保护视网膜也有好处。适量食用开心果对预防衰老、保护视力等方面都有积极作用。
巴旦木富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E、维生素B群以及膳食纤维和多种矿物质,此类成分使得巴旦木在稳定血脂等方面具有显著功效。巴旦木中的膳食纤维能够促进肠道蠕动,帮助消化和排泄,对于改善便秘问题也有很好的效果。
巴旦木中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的坏胆固醇水平,同时提高好胆固醇水平,有助于减少心血管疾病 的风险。
虽然开心果和巴旦木都富含营养,但也含有较高的脂肪和热量。如果过量食用,可能会导致消化负担加重引起消化不良,如出现腹胀、腹痛等不适。过多的热量摄入还可能转化为脂肪,增加肥胖的风险。在食用这两种坚果时,需要控制摄入量,避免过量食用。
1138
咖喱和榴莲可以一起吃吗
吕和
副主任医师
营养科
咖喱和榴莲在医学上通常可以一起食用,但需要注意适量和个人体质的差异。通过合理安排饮食,可以充分利用两种食材的营养价值,为身体健康提供有力的支持。
咖喱主要由姜黄粉、川花椒、八角、桂皮、胡椒、丁香等多种香料制成,此类香料不仅能够促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。咖喱还能促进血液循环,达到发汗的目的,有助于改善便秘,维护肠道健康。
榴莲则是一种热带水果,含有高糖分、淀粉、蛋白质以及多种维生素、脂肪和矿物质。榴莲的营养价值较高,能够补充身体所需的能量和营养,达到强身健体、滋阴补阳的功效。榴莲中的谷氨酸等氨基酸成分,有助于提高机体的免疫功能,调节体内酸碱平衡,增强机体对应激的适应能力
尽管咖喱和榴莲各自具有丰富的营养价值,但在食用时也需要注意适量。因为咖喱和榴莲都属于热量较高的食物,如果一次性摄入过多,可能会导致身体无法完全代谢掉这些热量,进而堆积在体内,增加肥胖的风险。特别是对于体型肥胖或正在减肥的人群,需要严格控制咖喱和榴莲的摄入量。
虽然咖喱和榴莲在医学上通常可以一起食用,但也需要根据个人体质和健康状况决定。对于部分对咖喱或榴莲过敏的人,需要避免食用此类食物。如果患有特定的疾病,如高血压、糖尿病等,也需要在医生的指导下合理安排饮食,有助于确保健康。
984
吃咖喱对女人的好处有哪些
吕和
副主任医师
营养科
吃咖喱对女人有多种好处,主要包括促进血液循环、减轻疲劳、预防老年痴呆症、改善皮肤状态、促进消化。但是如果饮食不当,也可能会引起一系列潜在危害。
1、促进血液循环:
咖喱中的辣椒、生姜、丁香、茴香等香料都是促进血液循环的高手,温 热性质的香料能够共同作用于身体,帮助女性在寒冷的环境中保持温暖,改善手脚冰凉、面色苍白等症状。
2、减轻疲劳:
咖喱中的辛辣调味料可以提高身体的新陈代谢率,能够增强免疫力,还能减轻疲劳感。
3、预防老年痴呆症:
咖喱中的姜黄成分含有超多的姜黄素,是一种强效的抗炎物质。姜黄素能减轻脑部压力,消除疲劳,并有助于预防老年痴呆症。随着年龄的增长,脑部健康对女性比较重要,适量食用咖喱可以为大脑提供额外的保护。
4、改善皮肤状态:
咖喱中的姜黄素具有抗炎、抗氧化、抗血管生成等多种功效,有助于保持肌肤光泽和弹性。咖喱中的其他香料如黑胡椒粉也能提高人体对营养物质的吸收率,进一步促进美容养颜的效果。
5、促进消化:
咖喱中的多种辛辣刺激性的调味料能促进胃液和唾液腺的分泌,从而改善食欲和消化能力。咖喱还能促进能量代谢,使人消耗更多的热量,促进脂肪氧化,从而有利于预防肥胖和减肥瘦身。
虽然咖喱对女性有多种好处,但也要适量食用,保持饮食的均衡与多样化。对于胃炎、溃疡病患者等特定人群,应谨慎食用咖喱以避免可能的刺激作用。
913
喝鸡蛋水有什么好处和坏处
吕和
副主任医师
营养科
喝鸡蛋水即将打散的鸡蛋用开水冲熟后饮用,如果食用得到具有一定好处,主要包括补充优质蛋白质、增强免疫力、保护视力、促进大脑发育以及补血。但如果食用不当,可能会引起营养流失,以及胃肠道不适的坏处。
一、常见好处
1、补充优质蛋白质:
鸡蛋是优质蛋白质的重要来源,喝鸡蛋水可以帮助补充蛋白质,有助于维持身体的正常代谢和组织修复。
2、增强免疫力:
鸡蛋中的蛋白质和其他营养成分对增强免疫力有重要作用,喝鸡蛋水可以提高身体的抵抗力,减少感染疾病的风险。
3、保护视力:
鸡蛋中含有丰富的抗氧化物质,如叶黄素和玉米黄素等,可以帮助减少紫外线对眼睛的损害,起到一定的保护视力的作用 。
4、促进大脑发育:
鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、DHA等营养素,对大脑的发育和神经系统的正常运作具有重要作用。喝鸡蛋水可以帮助摄取此类营养素,促进大脑的发育和提高智力水平。
5、补血:
鸡蛋的营养十分丰富,含有大量的矿物质铁,在食用之后可促进体内血红蛋白的合成,有造血补血作用。
二、可能坏处
1、营养流失:
在冲鸡蛋水时如果鸡蛋没有完全熟透,会导致鸡蛋中的蛋白质不能被完全消化吸收,造成营养流失。在制作鸡蛋水时,应确保鸡蛋完全熟透。
2、胃肠道不适:
鸡蛋中含有较高的蛋白质和脂肪,如果摄入过多,可能会加重肠胃负担,导致消化不良、腹泻等不适症状。对于消化功能较弱的人,应适量饮用鸡蛋水,避免过量摄入蛋白质和脂肪。
部分人可能对鸡蛋过敏,食用鸡蛋或其制品后可能会出现过敏反应,如皮疹、呼吸困难等。对于过敏体质的人,应谨慎饮用鸡蛋水或避免饮用。
764
吃冻柿子有什么好处和坏处
吕和
副主任医师
营养科
吃冻柿子既有好处也有坏处,主要好处包括润肠通便、补充营养、润肺化痰、保护心血管,以及解酒保肝,还可能会引起胃肠道不适、肥胖,平时需要注意适量食用,并避免空腹食用以减少不良影响。
一、主要好处
1、润肠通便:
冻柿子含有丰富的果胶和膳食纤维,此类成分在低温下不易被破坏,摄入后能有效促进肠胃蠕动,起到润肠通便的作用,对改善便秘有效果。
2、补充营养:
冻柿子富含维生素、矿物质、果胶、膳食纤维等营养物质以及较高的糖分,可以为身体提供多种营养成分,有助于增强身体免疫力。
3、润肺化痰:
冻柿子味甘性寒,具有清热去燥、润肺化痰的功效。对于口干舌燥、咳嗽等症状,适量食用冻柿子有助于缓解症状,使呼吸更顺畅。
4、保护心血管:
冻柿子中的成分能够阻止血压、血脂升高,提高血管的韧性与弹性,还能让冠状动脉扩张,从而有助于保护心血管健康。
5、解酒保肝:
冻柿子中的某些成分可以促进血液中乙醇的氧化,辅助酒精更快地排出体外,从而减轻肝脏的负担,具有一定的解酒保肝作用。
二、可能坏处
1、胃肠道不适:
冻柿子较为寒凉,吃多了可能会刺激肠胃,导致肠道平滑肌痉挛、肠胃功能紊乱、消化不良等,从而出现腹痛、呕吐、腹泻等不适症状。对于脾胃虚弱、体弱多病的人群,更应谨慎食用。
2、肥胖:
冻柿子中含有较高的糖分,如果摄入过多且未及时消耗,可能会转化为脂肪堆积在体内,导致体重增加。糖尿病患者和需要控制体重的人群,应适量食用。
冻柿子较凉且硬,如果牙齿敏感者在啃咬过程中可能会产生刺激,导致牙齿酸痛等不适症状。空腹食用冻柿子时,其中的鞣酸、果胶等成分可能与胃酸结合形成硬块,长期积累可能会形成胃柿石,应避免空腹食用冻柿子降低此风险。
1148
什么病不能喝白酒
吕和
副主任医师
营养科
白酒作为一种含酒精的饮品,对人体健康的影响是多方面的。对于部分患有特定疾病的人来说,喝白酒可能会加重病情或引发不良后果,如胃炎、高血压、糖尿病、肝炎以及抑郁症。
1、胃炎:
胃炎患者胃黏膜常处于充血、水肿状态,酒精的刺激性会进一步加重胃黏膜损伤,导致胃痛、反酸、恶心等症状加剧。此外,酒精还可能影响胃黏膜的修复和再生能力,延缓胃炎的康复进程。因此,胃炎患者应严格戒酒,避免白酒对胃黏膜的进一步损害。
2、高血压:
高血压患者饮酒后,酒精会刺激交感神经,导致心率加快、血管收缩,从而引发血压升高。长期大量饮酒还可能引起动脉粥样硬化,进一步加重高血压病情。此外,酒精还可能干扰降压药物的疗效,导致血压控制不稳定,高血压患者应避免饮用白酒,以维持血压的稳定。
3、糖尿病:
糖尿病患者饮酒后,酒精会干扰血糖的代谢和调节机制,导致血糖水平波动。酒精会抑制肝脏对葡萄糖的利用和储存,导致血糖升高,酒精还可能刺激胰岛素的分泌,引发低血糖反应。此外,酒精还可能加重糖尿病患者的胰岛素抵抗,进一步恶化病情,糖尿病患者应慎重饮酒,最好避免饮用白酒。
4、肝炎:
肝炎患者的肝脏功能已经受损,无法有效代谢酒精。饮酒后,酒精会在肝脏内堆积,进一步加重肝脏负担,导致肝细胞损伤和坏死,酒精还可能激活肝脏内的炎症反应,促进肝炎的进展,肝炎患者应严格戒酒,避免白酒对肝脏的进一步损害。
5、抑郁症:
抑郁症患者饮酒后,酒精会干扰神经递质的正常传递和代谢,导致情绪波动、焦虑、失眠等症状加剧,酒精还可能影响抗抑郁药物的疗效,导致病情控制不稳定,抑郁症患者应避免饮用白酒,以免加重病情或影响治疗效果。
肝硬化、冠心病等患者也需要避免喝白酒,此类患者应在医生的指导下进行饮食调整和治疗,以保持身体健康。
1419
咖啡和乳酸菌饮料可以一起喝吗
吕和
副主任医师
营养科
咖啡和乳酸菌饮料在营养学上通常是可以一起喝的,两种饮品各自含有独特的营养成分,并且一起喝时并不会产生有害的化学反应,所以适量饮用一般不会对身体健康造成不良影响。
咖啡是一种含有咖啡因、蛋白质、碳水化合物、矿物质,以及多种有机酸的饮品,咖啡因是咖啡的主要活性成分,具有兴奋中枢神经系统的作用,能够提神醒脑,改善注意力。而咖啡中的其他成分,如有机酸、蛋白质和矿物质,则有助于调节肠胃功能、促进消化和维持身体健康。
乳酸菌饮料则是一种含有乳制品、益生菌、钙等营养物质的饮品,益生菌是乳酸菌饮料中的重要成分,有助于维护肠道微生态平衡,促进食物的消化和吸收。此外,乳酸菌饮料中的钙和其他矿物质对于骨骼健康也至关重要。
当咖啡和乳酸菌饮料一起喝时,两者之间的营养成分并不会产生冲突或相互抵消。相反,可以相互补充,为身体提供多样化的营养,例如咖啡中的咖啡因可以提神醒脑,而乳酸菌饮料中的益生菌则有助于促进消化,乳酸菌饮料的酸甜口感还可以改善咖啡的苦味,使饮品更加可口。
虽然咖啡和乳酸菌饮料可以一起喝,但过量饮用可能会带来不利影响,咖啡中的咖啡因过量摄入可能会导致神经系统过度兴奋,影响睡眠质量,而乳酸菌饮料中通常含有一定的糖分,过量饮用可能会导致热量摄入过多,增加肥胖和血糖升高的风险。
874