吃生姜通常不会引起血压迅速升高。生姜是平常经常使用的调味品之一，可以使血液循环加速、增加心肌收缩力、使血管收缩。对于血压，可能会有轻微的波动，但影响不会太大，而且作用时间也比较短。

若在短时期吃很多生姜，可能会导致血压有轻微升高，这个现象也经常会出现。所以在平常吃东西时，千万不要过多的服用生姜，也不建议短时期服用大量的生姜。若有高血压的情况，要注意将血压控制好，平常要注意监测血压和心率的变化，将血压控制稳定。

尤其是对于高血压患者，不建议大量服用生姜，对血压可能会有一定的波动。在平常时，要注意健康饮食以及低盐、低脂饮食，避免吃过多的刺激、辛辣的食物，可能对血压会有帮助，对于人体健康也有较大的帮助作用。