不吃晚饭与是否患胆结石之间并无决定性关系，但定时、定量进食对于胆道疾病的减少有一定效果。胆结石病因具体如下：

1、肥胖、高脂肪、高胆固醇、高热量的饮食及糖尿病是引起胆固醇性结石的主要因素；

2、胆色素性结石的主要因素包含胆汁淤积、胆道感染、胆道蛔虫、胆道解剖异常等，主要由胆汁中胆固醇与胆汁酸比例失调引起；

3、不吃早饭并非胆结石发生的决定性因素，但属于加重性因素，即如果本身有胆结石发作的高危因素，不吃早饭会导致高危因素的作用更加明显。如已经存在胆固醇与胆汁酸比例失调，不吃早饭会导致胆汁淤积时间更长，胆固醇沉积的概率增高，结石发生的概率增高。

总之，如果无其他高危因素，不吃早饭不会诱发胆结石。