咱们平时关心的血脂问题，其实主要就是甘油三酯，和低密度脂蛋白胆固醇。这两个是危害健康的罪魁祸首。 一、甘油三酯 和饮食关系密切，比如验血前一天吃的红烧肉，第二天一化验，很有可能甘油三酯就高了。所以控制饮食，对于降低甘油三酯非常的重要。这里说的不光是油脂，肉还有蛋糕、奶油，油炸食品、冰激淋、各种甜品等，这些都有可能导致甘油三酯升高。如果吃了很多，但是还不运动，那甘油三酯会升高。 二、低密度脂蛋白胆固醇 跟饮食也有关系，但是关系不太大，比如说长期摄入过多的动物内脏，或者是肉，还不运动，就有可能导致胆固醇升高。但是临床上，我们发现有的人长期素食，也会出现低密度脂蛋白胆固醇升高，这个特别常见。 所以除了跟饮食有关以外，还跟以下四个因素有关系： 1、脾胃虚弱：身体的运化功能不好，不能够把吃进去的东西，好好的消化掉，好好的运输和转化成营养，即使肉吃的不多，也会有油脂的堆积。 2、心情老是不好，肝郁气滞，影响了气血的运行，让这个油代谢不畅，在体内就聚集了。 3、经常的高热量饮食：蛋糕、奶油、甜品，这些食物吃多了，会让身体的痰湿增多，就像河道里淤泥堆积一样，要想把它代替掉，其实很难，长期食用就会导致血脂升高。 4、年老体衰：身体的各种机能下降，也可能使油代谢不出去，出现问题。 所以，低密度脂蛋白胆固醇高，是多种因素共同作用的结果，不能只怪罪于吃肉。