牙龈出血，尤其在刷牙或者咬硬东西的时候牙龈出血，其原因是多方面。从大量研究来分析，最常引起牙龈出血的维生素缺乏是维生素C缺乏。

在上个世纪英国的士兵中，曾经出现过大面积牙龈出血。军官系统调查研究以后，发现是因为士兵饮食，其缺乏维生素C，导致了牙龈肿胀、红肿、出血。在通过食物或者其他方式补充了维生素C以后，牙龈的健康状况得到明显改善，牙龈出血也减轻。

如果分析是什么维生素缺乏容易导致牙龈出血，毫无疑问是维生素C。但反过来讲，并不是所有的牙龈出血都是因为缺乏维生素C。导致牙龈出血，最常见的病因是刷牙刷不干净，菌斑或者食物残渣长期在牙齿上沉积，形成牙结石，对牙龈产生慢性刺激，造成牙龈充血、发炎。

充血、发炎的牙龈在刷牙的时候出现毛细血管破裂，造成了牙龈出血。这是牙龈出血的发病机制和根本原因，可能跟维生素C的缺乏有一定关系，但并不是必然。

牙龈出血并不一定是缺乏维生素C，但是如果某种维生素缺乏导致牙龈出血，一般应该是维生素C缺乏最为突出、重要。