口腔黏膜覆盖在口腔的表面部位，按结构和功能不同可分为三种，即被覆黏膜、咀嚼黏膜和特殊黏膜。

• 被覆黏膜：被覆黏膜仅起覆盖作用。颊、唇、移行沟、口底、舌腹和软腭等部位的黏膜都属于被覆黏膜。

• 咀嚼黏膜：咀嚼黏膜主要覆盖在硬腭及大部分牙龈的表面，是不活动的部位。这些黏膜经常受到咀嚼时的压力和摩擦，上皮表层绝大多数正角化。

• 特殊黏膜：是覆盖在舌背的黏膜，表面粗糙多乳头突起，其结构能适应咀嚼时舌腭之间的相互作用及舌的伸展。

覆盖口腔表面的口腔黏膜，具有保护其下的软组织的作用，具有一定的防御功能，可对抗各种机械外力、化学刺激及口腔内菌群的生物学刺激，可减少黏膜下组织损伤。