蚕豆病可表现为在进食蚕豆或其制品后，出现血红蛋白尿，尿液呈紫红色，上有少量白色泡沫。

蚕豆病可能与葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏、进食蚕豆或蚕豆制品有关，可导致急性血管内溶血性贫血，继而出现黄疸、血红蛋白尿。

对于蚕豆病尿液为紫红色的情况，一般无需特殊治疗，在停止食用蚕豆或蚕豆制品1周左右可恢复正常。

如患者病情较严重，需遵医嘱采取药物治疗、输血疗法等。

• 药物治疗：可遵医嘱使用氢化可的松、泼尼松等糖皮质激素药物，争取早期、大量、短程使用。还需输入葡萄糖、氯化钠等液体，以纠正电解质紊乱，促进肾脏排酸及排血红蛋白尿功能。此外，可口服维生素C、维生素E、辅酶Q10等抗氧化剂以稳定红细胞膜。

• 输血疗法：严重贫血时，可由医护人员操作，输注葡萄糖-6-磷酸脱氢酶正常的血液。