全胃肠道主要包括胃、小肠、大肠等，具体解剖结构分析如下：

• 胃：胃分前、后壁，大、小弯，入、出口。胃前壁朝向前上方，后壁朝向后下方。胃的近端与食管连接处是胃的入口，称贲门。胃的远端接续十二指肠处，是胃的出口，称幽门。胃中度充盈时，大部分位于左季肋区，小部分位于腹上区。胃贲门在第11胸椎左侧，幽门在第1腰椎下缘右侧。活体胃的位置常因体位、呼吸、胃的充盈程度及肠管的状态而变化。

• 小肠：包括十二指肠、空肠和回肠三个部分。

十二指肠

介于胃和空肠之间，是小肠上段的一部分。其上端始于胃的幽门，下端至十二指肠空肠曲接续空肠。整个十二指肠呈"C”形弯曲，包绕胰头。除始、末两端外，均在腹膜后隙，紧贴腹后壁第1-3腰椎的右前方。按其走向将十二指肠分为上部、降部、水平部和升部。十二指肠是小肠中长度最短、管径最大、位置最深且最为固定的部分。

空肠和回肠

空肠和回肠上端起自十二指肠空肠曲，下端接续盲肠。空肠和回肠的形态结构不完全一致，但变化可逐渐发生，故两者间无明显界限。一般是将系膜小肠的近侧2/5称空肠，远侧3/5称回肠。从位置上看，空肠常位于左腰区和脐区；回肠多位于脐区、右腹股沟区和盆腔内。从外观上看，空肠管径较大，管壁较厚，血管较多，颜色较红，呈粉红色；而回肠管径较小，管壁较薄，血管较少，颜色较浅，呈粉灰色。

• 大肠：大肠全长1.5m，全程围绕于空、回肠的周围，可分为盲肠、阑尾、结肠、直肠和肛管5部分。

盲肠

为大肠的起始部，长6-8cm，其下端为盲端，上续升结肠，左侧与回肠相连接。盲肠位于右髂窝内，其体表投影在腹股沟韧带外侧半的上方。

阑尾

是从盲肠下端后内侧壁向外延伸的一条细管状器官。其长度因人而异，一般长5-7m，偶有长达20cm或短至1cm者。阑尾根部较固定，多数在回盲口的后下方约2cm处开口于盲肠，此口为阑尾口。成人阑尾的管径多在0.5-1.0cm，并随着年龄增长而缩小。阑尾的位置主要取定于盲肠的位置，因此，通常阑尾与盲肠一起位于右髂窝内，少数情况可随盲肠位置变化而出现异位阑尾。

结肠

结肠是介于盲肠与直肠之间的一段大肠，整体呈M形，包绕于空、回肠周围。结肠分为升结肠、横结肠、降结肠和乙状结肠4部分。结肠的直径自起端6cm，逐渐递减为乙状结肠末端的2.5cm，这是结肠腔最狭窄的部位。

直肠

是消化管位于盆腔下部的一段，全长10-14cm。直肠在第3骶椎前方起自乙状结肠，沿骶、尾骨前面下行，穿过盆膈移行于肛管。直肠并不直，在矢状面上形成两个明显的弯曲，分别为直肠骶曲和直肠会阴曲。

肛管

肛管的上界为直肠穿过盆膈的平面，下界为肛门，长约4cm。肛管被肛门括约肌所包绕，平时处于收缩状态，有控制排便的作用。

全胃肠道具有摄取食物，进行物理性和化学性消化，吸收其中的营养物质，作为机体新陈代谢和生长发育的原料，并将剩余的糟粕排出体外的功能。其中，胃除有受纳食物和分泌胃液的作用外，还有内分泌功能。小肠具有消化和吸收的作用，并具有某些内分泌功能。大肠的主要功能为吸收水分、维生素和无机盐，并将食物残渣形成粪便，排出体外。