蛋白质营养不良可表现为患者面部出现水肿，皮肤明显发红，脸比平时大了一圈，按压有波动感，表面发亮，触之有蜡样感，伴轻度疼痛。

蛋白质营养不良脸水肿是蛋白质严重缺乏所致，通常是饮食摄入不足，也可能是胃肠道疾病、胰腺和肝病导致蛋白质消化、吸收和合成障碍所引起。

对于蛋白质营养不良脸水肿的情况，需采取营养支持治疗，比如进食高蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质的食物。对于无法进食的患者可给予肠外营养静脉支持治疗，患者营养状况改善后，水肿也可自然消退。

必要时，部分患者也可在医生指导下采取利尿药物（如氢氯噻嗪、呋塞米）治疗，以改善水肿症状。

日常注意清洁护肤，常用温水洗脸，在洗脸后可涂抹维E乳、甘油等润肤剂，以增强皮肤屏障功能。