对芋头过敏一般会在吃芋头后几分钟至一小时内出现，可持续数天甚至数周。主要表现为口周肿胀、起红疹，或出现大小不等的风团等症状，严重时可泛发至全身，并伴有瘙痒表现。除此之外还会出现胃肠道症状，如腹痛、恶心、呕吐、腹泻等。

吃芋头过敏可能与芋头中含有抗原物质有关，芋头中的抗原物质进入体内后可不断递给机体的黏膜免疫系统，引发炎症反应，出现过敏症状。

吃芋头过敏时需立即停止食用芋头，或其他芋头制品，过敏症状通常会逐渐缓解。若瘙痒严重，症状不能改善者，也可遵医嘱应用抗过敏药物，如氯雷他定、西替利嗪等，若是过敏症状加重，甚至出现呼吸困难、喘息等表现，则需要应用肾上腺素，必要时进行吸氧等治疗。