芋头会导致过敏，因为芋头的分泌物中含有皂角碱，可导致皮肤出现过敏性炎症。有的患者只是接触芋头，比如清洗芋头或剥芋头皮时，由于芋头分泌的黏液含有皂角碱，作用到皮肤而导致局部过敏。表现为局部潮红、水肿或风团样损害，或导致远部位的潮红、水肿性斑片，还可伴有灼热或瘙痒感。
部分患者食入芋头后出现全身过敏症状，表现为全身的皮肤潮红、水肿，或荨麻疹样皮肤损害。甚至可以影响内科系统，如呼吸系统、消化系统以及心血管系统，表现相应的临床症状。因此患者在食用或清洗芋头时要注意，过敏体质的患者更 应该小心，避免芋头过敏而导致的临床现象。