可适量吃人参。
建议用量：1-2g/天。
人参属于补气中药，遵医嘱食用后可以治疗脾胃虚弱，有助于促进胃部消化。此外，人参具有软化血管、降低血压、提高免疫力的作用，而且还可以促进身体的新陈代谢，有利于脾胃的运化，对萎缩性胃炎引起的不适症状有缓解作用。
萎缩性胃炎患者在身体虚弱时可适量吃人参，但在疾病好转后，应及时停止食用，以免导致病情加重；人参不宜与藜芦、五灵脂同食，以免降低其营养价值，或出现毒副作用。此外，阴虚火旺者、风寒感冒者、脾胃湿热者不建议吃人参，不仅不利于控制病情，还会诱发或加重疾病症状。
萎缩性胃炎要注意饮食规律，三餐定时定量，不宜过饱，避免暴饮暴食。正餐之间可少量加餐，但不宜过多，以免影响正常饮食。饮食少渣，尽量吃易于咀嚼和消化的软食。少食含纤维素多的食物，可通过烹调加工将食物中的粗硬纤维切碎煮软。症状严重时以软烂易消化的食物为主食，豆类、花生米等硬果类都要煮透、烧熟。由于食物经过切碎、煮软、炖烂，会损失较多维生素和矿物质，因此要随时补充富含维生素和矿物质的饮食。还要食用清淡、少油食物，宜选用蒸、煮、炖、烩等烹调方法，不宜选用煎、炸、熏、烤等烹调方式。