西洋参和鸡蛋一起炖口感鲜香，且营养丰富，具有补气、清热等功效。 1、补气 鸡蛋味甘质润，入脾经，可补益脾气；西洋参甘温补虚，能补元气，故西洋参和鸡蛋一起炖具补气之功，可用于缓解大病、久病所致元气虚极欲脱等症。 2、清热 西洋参可清热生津；而鸡蛋味甘以化阴，性平偏凉以清热，能清热解毒，故西洋参和鸡蛋一起炖具清热之功，可用于热伤气津所致的身热汗多等症。