醋姜猪脚汤酸甜醒胃、营养丰富，具有补充营养、温中止呕的功效。 1、补充营养 醋含有醋酸、琥珀酸、柠檬酸、维生素等成分；猪脚含有丰富的胶原蛋白、铁质、维生素A、维生素D、钙等成分；生姜含有黄酮类、糖类、有机酸、矿物质等成分。故醋姜猪脚汤可以为机体补充部分日常所需营养物质，有助于人体的生长发育。 2、温中止呕 生姜性微温，味辛，归肺、脾、胃经，辛散温通，能温中散寒。故醋姜猪脚汤有温中止呕之效，可用于寒犯中焦或脾胃虚寒所致的胃脘冷痛、食少、呕吐。