鱼胶味甘，性平；高丽参味甘、苦，性温，故鱼胶炖高丽参具有滋补、益气等功效。 1、滋补 鱼胶味甘，能滋养筋脉、补肾益精；高丽参味甘，归脾、肺经，能补脾益肺。因此鱼胶炖高丽参有滋补的功效，适用于体虚的情况。 2、益气 鱼胶味甘能补，功善补益气血；高丽参味甘，性微温，能大补元气、益气温阳。因此鱼胶炖高丽参有益气的功效，适用于气虚等症。