葛根鸡汤是以葛根、鸡肉一同进行烹煮制成的汤品，葛根、鸡肉均是营养价值较高的食材，因此葛根鸡汤具有补充营养、健胃生津的功效。 1、补充营养 葛根、鸡肉中含有能量、蛋白质、碳水化合物、多种维生素以及人体必需微量元素，另外鸡肉中还含有脂肪、脂肪酸、胆固醇，因此适量进食葛根鸡汤可以为人体补充营养，适宜病后恢复的人群食用。 2、健胃生津 葛根性凉，鸡肉温而不燥，合用能平和药性，且两者入脾胃二经，可以健脾和胃，使脾胃清阳之气上升以生津止渴。因此葛根鸡汤能健胃生津，适宜津伤口渴的人群食用，有助于缓解口渴、咽干、大便秘结等现象。