当归鸭汤为一道药膳，具有补充营养、补脾益气等功效。 1、补充营养 当归中含有多糖、维生素E、维生素B12等营养物质；鸭肉含有蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、钾、磷、镁等营养成分，故当归鸭汤具有补充营养的功效，有益机体健康。 2、补脾益气 当归甘温补虚，入脾经，能补脾益气，且善补血，为血中之气药；鸭肉味甘能补，入脾、胃经，能补脾益气、健胃。所以当归鸭汤有补脾益气之效，可用于脾气虚弱。