当归鱼头汤滋而不腻，具有补充营养、提供能量、滋补脾胃等功效。 1、补充营养 当归中含有纤维素和多种维生素，如维生素E等；鱼头中含有蛋白质、脂肪、饱和脂肪酸、钠、钙、钾等营养成分，适当进食当归鱼头汤可为机体补充营养，有益人体。 2、提供能量 当归鱼头汤中含有脂肪、蛋白质等成分，适量进食可以为机体提供能量，缓解疲劳。 3、滋补脾胃 当归甘温质润，有补益、和中、滋补之效，入脾经，能补脾和中、滋补脾胃，所以当归鱼头汤有滋补脾胃之效，可用于脾胃虚弱。